Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024

Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024 on kuiva, yhden tarhalohkon Carricante-valkoviini Etnan pohjoisrinteiltä. Sen luonteessa yhdistyvät vulkaanisen maaperän mineraalisuus, hienostunut suolaisuus ja akasiatynnyreissä tapahtuneen kypsytyksen tuoma moniulotteisuus. Cantine Tornatore on viljellyt Etnan rinteitä jo vuodesta 1865, ja tämä viini ilmentää vahvasti alueen omaleimaista alkuperää.

Makuprofiili
Viini hohtaa lasissa oljenkeltaisena, ja sen sävyssä on kirkkaita kultaisia vivahteita. Tuoksu on intensiivinen ja hienostunut: siitä voi löytää vaniljaa ja hunajaa, niittymäistä giestiluomun eli pensasajuruohon kukkaisuutta sekä kypsän keltaisen persikan hedelmäisyyttä. Maussa viini on rakenteikas ja tasapainoinen. Etualalle nousevat eloisa mineraalisuus ja selkeä, merenhenkinen suolaisuus, joita täydentävät kypsät hedelmävivahteet ja hienovarainen tamminen pyöreys. Pitkä, elegantti jälkimaku tekee viinistä vaikuttavan ruokapöydässä. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne ja kypsytys antavat sille myös hyvän mahdollisuuden kehittyä pullossa muutaman vuoden ajan.

Viininvalmistus
Viinitarhat sijaitsevat Castiglione di Sicilian ympäristössä Etnan pohjoisrinteellä, syvällä vulkaanisella maaperällä. Luonnonmukaisesti viljellyt köynnökset leikataan kannus-Guyot-menetelmällä, ja rypäleet poimitaan käsin syksyllä tarkkaan valituista tertuista. Carricante-rypäleet riivitään ja puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen käyminen tapahtuu spontaanisti akasiatynnyreissä ilman lämpötilan säätelyä. Viini kypsyy hienolla sakalla kahdeksan kuukauden ajan, jatkaa kypsymistään samoissa tynnyreissä vielä kahdeksan kuukautta ja saa lopuksi kuuden kuukauden levon ennen pullotusta.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoile viini jäähdytettynä, noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien, grillatun vaalean kalan, sitruunalla maustettujen pastojen sekä yrttisten kasvisruokien seuraksi. Viinin suolaisuus ja rakenne toimivat hyvin myös täyteläisten, kypsytettyjen juustojen kanssa. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta viinin voi antaa avautua lasissa tai kaataa karahviin noin 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tuottaja
Cantine Tornatore on historiallinen sisilialainen viinitalo, jonka yhteys Etnan vulkaanisiin rinteisiin ulottuu vuoteen 1865. Tila sijaitsee Castiglione di Sicilian alueella, ja se seuraa tuotantoa tarhoilta kellariin asti korostaakseen alkuperäislajikkeiden, erityisesti Carricanten, luonnetta. Luonnonmukainen viljely, käsinpoiminta ja akasiatynnyreissä tapahtuva pitkä kypsytys ovat Tornatoren viinien tunnusomaisia piirteitä. Viinitalon Etna-viinit ovat saaneet tunnustusta muun muassa James Sucklingilta ja Robert Parkerin arvioissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.