Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 1993

Vieux Château Certan 1993 on Merlot-voittoinen Pomerol Bordeaux'ssa, hienostunut ja syvä klassikko saven ja soran tuomalla eleganssilla.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista tiloista, ja sen viinit syntyvät alueen klassisella savi- ja sorapohjaisella maaperällä, joka antaa rypäleille sekä rakennetta että hienostuneisuutta. Tällä alueella Merlot on usein selkäranka, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat ryhtiä, aromien tarkkuutta ja ikääntymispotentiaalia. Vieux Château Certanin viineissä tämä yhdistelmä näkyy yleensä tasapainona, jossa hedelmä, maaperän maanläheisyys ja silkkinen rakenne tukevat toisiaan. Vuoden 1993 kaltaisessa kypsässä viinissä juuri terroirin merkitys korostuu, koska hyvän kasvupaikan luonne säilyy pitkään pullossa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa tyypillisesti rypäleiden kypsyyden ehdoilla, jotta aromit ja tanniinit saadaan mahdollisimman ehjinä talteen. Vieux Château Certanin kaltaisessa huipputilassa viinintekijä Guillaume Thienpontin työ perustuu yleensä tarkkaan lajittelu- ja kellarityöskentelyyn, mutta yksityiskohdat vaihtelevat vuosikerrasta toiseen. Tämänkaltaisessa Bordeaux-sekoitteessa käyminen ja kypsytys pyrkivät säilyttämään hedelmän puhtauden, ja 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä lisää viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovarista paahteisuutta. Vuonna 1993 tämä on sittemmin sulautunut osaksi pullokypsyyttä, joka pehmentää tanniinit ja syventää aromien kerroksia.

Makuprofiili
Lasissa Vieux Château Certan 1993 näyttää jo kypsyyden merkit, tumman granaatin sävyn ja tiilenpunaisen reunan, jotka kertovat pitkästä pullokehityksestä. Tuoksussa nousevat kypsä luumu, mustakirsikka, truffeli, tupakka ja nahka, ja mukana on juuri sitä Pomerolille ominaista maanläheistä syvyyttä, jota Merlot tässä Bordeaux'n osassa usein tuo mukanaan. Suussa viini on keskitäyteläinen, harmoninen ja hienostuneesti kehittynyt, tanniinit ovat jo hyvin integroituneet ja rakenne tuntuu pehmeältä mutta yhä kantavalta. Vuosi 1993 näkyy tässä viinissä ennen kaikkea tasapainona, ei voimana, ja jälkimaku jää pitkänä, suolais-sävytteisenä ja selvästi savuisen eleganttina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa kypsä hedelmä ja maanläheinen aromikkuus pääsevät oikeuksiinsa. Vieux Château Certan 1993 toimii erinomaisesti naudanpihvin, karitsanpaistin tai riistalinnun kanssa, etenkin jos kastikkeessa on paahdettua sientä, timjamia tai punaviinipohjaista syvyyttä. Pomerolin klassinen paritus on hanhen- tai ankanrinta, ja juuri tällaisen ruoan kanssa Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin ryhti asettuvat kauniisti paikalleen. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai vanha goudalaji, nostaa esiin viinin nahkaiset, tupakan ja truffelin sävyt ilman että kokonaisuus tuntuu raskaalta. Vuonna 1993 syntynyt Bordeaux ansaitsee ruoan, joka on yhtä harkittu ja kerroksellinen kuin itse viini.

Tuottaja
Vieux Château Certan on Pomerolin ikonisimpia nimiä, ja tila tunnetaan viineistä, joissa eleganssi, syvyys ja pitkä ikääntymispotentiaali kulkevat yhdessä. Tilan historia ulottuu pitkälle, mutta nykyaikaisessa maineessa keskeinen hahmo on Alexandre Thienpont, joka on rakentanut Vieux Château Certanin tyyliä määrätietoisesti ja suurella herkkyydellä alueen luonnetta kohtaan. Hänen työskentelytapansa on vahvistanut käsitystä siitä, että Pomerol voi olla yhtä aikaa runsas ja hillitty, ei vain tekstuuriltaan vaan myös aromien tarkkuudeltaan. Nykyisin tilan viineihin liittyy myös Guillaume Thienpont, joka edustaa seuraavaa sukupolvea ja jatkaa perheen työtä Bordeaux'ssa. Vieux Château Certanin vahvuus on siinä, että viinit eivät nojaa pelkkään konsentraatioon, vaan rakennetaan tasapainon, rypälelajikkeiden vuoropuhelun ja maaperän ilmaisun varaan. Vuoden 1993 kaltaisessa kypsässä viinissä tämä näkyy erityisen hyvin, sillä rakenne on yhä paikallaan, mutta hedelmä on jo kehittynyt syvemmäksi ja moniulotteisemmaksi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.