Vieux ChÂteau Certan . Pomerol, 2000

Vieux Château Certan Merlot Bordeaux 2000 on klassinen Pomerol, jossa syvyys, eleganssi ja hienostunut tynnyrikypsyys kietoutuvat yhteen.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Pomerolissa tyypillisesti tarkasti lohko kerrallaan, ja Vieux Château Certanin kaltaisella tilalla tavoitteena on poimia rypäleet kypsinä mutta vielä raikkaina. Käymisen jälkeen viini kypsyy usein ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja tämän kaltaisessa cuvéessa uuden puun osuus voi olla merkittävä, mikä tuo rakennetta ja mausteisuutta ilman että hedelmä peittyy. 2000 vuosikerta on tässä viinissä ehtinyt kehittyä jo pitkälle, joten kypsymisen myötä aromit siirtyvät tummasta hedelmästä kohti nahkaisia, mausteisia ja maanläheisiä sävyjä. Tynnyrikypsytys tekee kokonaisuudesta yleensä silkkisen ja antaa viinille pitkän, tasapainoisen jälkimaun.

Makuprofiili
Kaadettaessa Vieux Château Certan 2000 näyttää jo kypsyytensä: syvä granaatti, jossa reunoilla on tiilen sävyjä. Tuoksussa nousevat esiin mustakirsikka, luumu, kuivattu orvokki ja setri, ja taustalla on tupakkaa sekä kevyttä tryffelimäistä maanläheisyyttä. Suussa viini on runsas mutta hioutunut, ja Merlot’n pehmeä hedelmä, Cabernet Francin aromikkuus sekä Cabernet Sauvignonin ryhti rakentavat kerroksellisen kokonaisuuden. Tanniinit ovat hienorakeiset, 2000-vuoden kypsä hedelmä kantaa hyvin, ja jälkimaku on pitkä, elegantti ja mineraalinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen kumppani naudanpaistille, karitsalle tai riistalle, erityisesti jos annoksessa on paistopintaa ja syvyyttä tuovaa kastiketta. Vieux Château Certan 2000 toimii hienosti myös ankkaa tai pähkinäisiä lisukkeita sisältävän linnun kanssa, koska viinin kypsä Pomerol-tyyli kestää rakennetta mutta ei peitä ruokaa alleen. Klassinen alueellinen pari on entrecôte bordelaise, eli Bordeaux-tyylinen naudanlihapihvi punaviini- ja šalottikastikkeella. Myös kypsät juustot, kuten comté tai hyvä tomme, sopivat, kun haluat nostaa esiin viinin setrisyyden, tupakan sävyn ja pitkän jälkimaun. 2000-vuosikerran hienostuneisuus tekee siitä erityisen hyvän valinnan illalliselle, jossa ruoka on maukasta mutta ei liian raskasta.

Tuottaja
Vieux Château Certan on Pomerolin legendaarisia nimiä, ja tila sijaitsee alueen arvostetuimmalla soran ja saven mosaiikkialueella. Viinien tyyliä on pitkään määrittänyt tasapaino kypsyyden, hienostuneisuuden ja rakenteen välillä, eikä kyse ole koskaan ollut pelkästä tehokuudesta. Tilan modernia mainetta on rakentanut erityisesti kuolinpesän ja myöhemmin tilan johdon keskeinen hahmo, Alexandre Thienpont, joka on ollut vahvasti mukana viinien laadun ja identiteetin vaalimisessa. Hänen rinnallaan nimi, joka usein mainitaan Vieux Château Certanin yhteydessä, on hänen poikansa Guillaume Thienpont, nykyisen sukupolven edustaja. Tuottajan vahvuus on siinä, että se osaa lukea Pomerolin terroiria tarkasti: Merlot saa pehmeyttä ja syvyyttä, Cabernet Franc tuo aromin ja selkärangan, ja Cabernet Sauvignon lisää ryhtiä. Vuoden 2000 viineissä tämä näkyy erityisen hyvin, sillä kypsä hedelmä, hienot tanniinit ja pitkä mineraalinen loppu muodostavat hyvin tunnistettavan, klassisen Bordeaux’n oikean rannan ilmeen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.