Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan Merlot Bordeaux 2015 on hienostunut Pomerolin klassikko, jossa savinen ja sorainen tarha tuo syvyyttä ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certanin tarhat sijaitsevat Pomerolin sydämessä, missä savi ja sora auttavat Merlot'ta kypsymään kypsäksi mutta säilyttämään rakenteensa. Tällainen maaperä tuo viiniin sekä pehmeyttä että jännitettä, ja alueen parhaat palstat tunnetaan siitä, että ne antavat pieneenkin satoon runsaasti aromia ja tekstuuria. Vuosi 2015 oli Bordeaux'ssa lämmin ja tasapainoinen, ja se näkyy yleensä tässä tyylissä kypsänä hedelmänä ilman, että viini menettää Pomerolille tyypillistä hienostuneisuutta. Rypäleet, Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, poimitaan alueen kypsyyden ehdoilla, usein melko tarkasti lajittelun kautta, jotta vain terve ja kypsä marja päätyy viiniin. Käyminen tehdään Bordeaux’n huipputiloille tyypillisesti huolellisesti lämpötilaa halliten, jotta tanniinit pysyvät hienorakeisina ja hedelmä säilyy puhtaana. Kypsytys 18 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa 2015-vuosikerralle mausteisuutta, rakennetta ja klassista tammen tuomaa syvyyttä ilman, että se peittää Pomerolin omaa, luonnollista eleganssia.

Makuprofiili
Lasissa Vieux Château Certan 2015 avautuu syvänä, purppuranpunaisena, ja tuoksussa on kypsää mustaa kirsikkaa, luumua, orvokkia sekä hienovaraista tryffelin ja tupakan sävyä. Merlot'n runsas hedelmä tekee alusta asti vaikutuksen, mutta Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat runkoon tarkkuutta, yrttisyyttä ja pituutta. Suutuntuma on täyteläinen mutta hillityn hienostunut, ja silkkiset tanniinit kantavat makua pitkään, joten 2015 tuntuu samanaikaisesti heti nautittavalta ja vielä vuosien ajan kehittyvältä. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja moniulotteinen, juuri sellainen, jota Pomerolilta odottaa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux'n Pomerolista tuleva 2015 sopii erinomaisesti karitsalle, naudanfileelle tai hirvelle, kun annoksessa on paistopintaa ja syvää kastiketta. Klassinen paikallinen pari on entrecôte à la bordelaise, sillä viinin Merlot-pohjainen pehmeys ja tanniinien hienous toimivat erinomaisesti viinillä maustetun lihan ja paahdetun sipulin kanssa. Kokeile myös ankkaa, erityisesti rintafilettä paahdettujen juuresten kanssa, tai metsäsienillä viimeisteltyä riistaa, jossa 2015:n tryffeli- ja tupakan sävyt pääsevät oikeuksiinsa. Kypsien juustojen, kuten comtén tai vanhemman gouda-tyylisen juuston, kanssa viini saa lisää syvyyttä ja korostaa omaa mausteisuuttaan.

Tuottaja
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista tiloista, ja sen maine perustuu ennen kaikkea johdonmukaiseen, tarkkaan työskentelyyn tarhalla ja kellarissa. Tila yhdistää vanhan Bordeaux’n perinteen ja erittäin tarkan lajikeajattelun, jossa Merlot'n rinnalla Cabernet Francilla on poikkeuksellisen tärkeä rooli Pomerolin mittakaavassa. Historiallisesti tilaa on kehittänyt erityisesti Thienpontin suku, ja nykyisin sen viinien tyylistä vastaa Alexandre Thienpont, jonka ote on tunnettu tarkkuudesta, tasapainosta ja siitä, että viinit tehdään ennen kaikkea tarhan ehdoilla. Vieux Château Certanin tyyliä määrittää kyky yhdistää voima, hienostuneisuus ja pitkä ikääntymispotentiaali ilman, että viini menettää Pomerolille ominaista pehmeyttä. Tämä on talo, jonka viineissä kypsyys ei koskaan tarkoita raskautta, vaan rakennetta, syvyyttä ja eleganssia samassa paketissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.