Volnay Champans 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2005

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2005 tuo Burgundin hienostuneen syvyyden lasiin, yhdistäen kukkaisuuden, jännitteisen raikkauden ja pitkän, vivahteikkaan lopun.

Tietoa viinistä
Domaine Comtes Lafonin Volnay Pinot Noir 2005 tulee Burgundin Volnayn alueelta, jossa kalkki- ja savipitoiset rinteet antavat Pinot Noirille sen tunnetun hienostuneen mutta jäntevän ilmeen. Tällä alueella viinitarhojen tarkka hoito on olennainen osa tyyliä, ja biodynaaminen viljely korostaa maaperän ja köynnösten välistä tasapainoa. Volnay tunnetaan yleensä hennommasta ja kukkaisemmasta ilmaisusta kuin monet naapurikylät, mutta hyvässä vuodessa se pystyy myös syvyyteen ja rakenteeseen. Vuoden 2005 kaltaisessa lämpimässä ja tasapainoisessa sadonkorjuussa kypsyys on usein ollut hyvä ilman, että raikkaus katoaa. Vinifikaatiossa Domaine Comtes Lafon hyödyntää Burgundille tyypillistä tarkkuutta ja hillittyä otetta, jossa rypäleen puhtaus on etusijalla. Tämän viinin 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 20-25 prosenttia on uutta tammea, on antanut rakenteelle syvyyttä ilman että puu hallitsee kokonaisuutta. Pinot Noir 2005 on tässä yhteydessä saanut aikaa asettua, jolloin hedelmä, mausteisuus ja maaperälähtöiset vivahteet sulautuvat yhteen. Lopputulos on klassinen Volnay: tarkka, hienovarainen ja samalla riittävän intensiivinen kehittymään vielä pitkään.

Makuprofiili
Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2005 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, hieman granaattiin taittuvana. Tuoksussa nousevat ensin kirsikka ja vadelma, sitten orvokki, truffelin kaltainen maanläheisyys ja häivähdys savua, joka antaa kokonaisuudelle hienoa syvyyttä. Maku on silkkinen ja keskitäyteläinen, tanniinit ovat hienorakenteiset ja hapokkuus pitää 2005-vuosikerran runsaan hedelmän ryhdikkäänä. Jälkimaku on pitkä ja elegantti, sellainen joka muistuttaa miksi Volnay ja Pinot Noir voivat parhaimmillaan olla yhtä aikaa herkkiä ja vakavia.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy -tyyliin rakennetusta Volnaysta toimii erityisen hyvin lampaan, naudan mureiden osien ja riistan kanssa, mutta sen hienostuneisuus tekee siitä luontevan myös paahdetun kanan tai hanhenkumppanin. Kokeile sitä esimerkiksi ankankoiven, sienirisoton tai riistapadan kanssa, joissa viinin kirsikkainen hedelmä ja maanläheinen truffeli löytävät luontevan vastinparin. Klassinen alueellinen pari on coq au vin, sillä Burgundin oma perinne nostaa esiin sekä viinin happorakenteen että sen pehmeän, mausteisen syvyyden. Juustopuolella kypsytetty comté tai muu kypsä, pähkinäinen juusto toimii hyvin, samoin leikkeleet ja ilmakuivattu liha, jos haluat korostaa viinin suolaista ja savuisempaa sävyä. Vuoden 2005 kypsyneessä vaiheessa viini palkitsee ruoista, joissa on sekä umamia että mehevyyttä, ei liikaa tulisuutta eikä raskasta makeutta.

Tuottaja
Domaine Comtes Lafon on yksi Burgundin arvostetuimmista tuottajista, ja sen nimi liitetään usein erityisesti tarkkaan maaperän tulkintaan ja pidättyvään, erittäin puhtaaseen tyyliin. Tilaa johti pitkään Dominique Lafon, joka on ollut keskeinen hahmo sekä Meursault’n että koko Burgundin biodynaamisen ajattelun näkyväksi tekijäksi. Hänen työnsä on vakiinnuttanut käsityksen siitä, että viinin luonne syntyy viinitarhassa, ei kellarissa, ja että kypsien rypäleiden hienovarainen käsittely tuottaa syvimmin puhuttelevat viinit. Domaine Comtes Lafonin punaisten viinien vahvuus ei ole näyttävyydessä vaan tarkkuudessa, jossa Pinot Noir saa puhua omalla äänellään. Volnay 2005 on tästä hyvä esimerkki, sillä se yhdistää kylätyylin hienostuneisuuden, vuosikerran kypsyyden ja tuottajan erittäin hallitun tavan rakentaa rakennetta ilman raskautta. Juuri tällainen tasapaino tekee talon viineistä helposti tunnistettavia ja usein myös hyvin kehittyviä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.