Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1996

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 1996 Volnay on kypsä, hienostunut Burgundin viini, jossa kalkkikiven ja saven tuoma tarkkuus kohtaa syvyyden.

Tietoa viinistä
Domaine Comtes Lafonin Volnay tulee alueen klassisilta kalkkikivi- ja savipohjaisilta rinteiltä, joilla Pinot Noir löytää hienon tasapainon rakenteen ja eleganssin välillä. Tila on tunnettu biodynaamisesta työskentelystä, joka korostaa köynnösten elinvoimaa ja pyrkii pitämään sadon luonnollisesti rajattuna. Volnayssa tämä näkyy usein viinin ilmavana mutta tarkasti rajattuna tyylinä, jossa maaperän mineraalinen luonne ja rypäleen herkkä aromikkuus pysyvät etualalla. 1996 oli Burgundissa kypsä mutta vaativa vuosikerta, ja juuri tällaisissa vuosissa viinintekijän tarkkuus korostuu. Tämän tyyppinen Domaine Comtes Lafonin Pinot Noir on tyypillisesti poimittu käsin, jotta vain terveimmat rypäleet päätyvät kellariin. Käyminen tehdään yleensä Pinot Noirille sopivalla, melko lempeällä otteella, jotta hedelmä, kukkaisuus ja rakenne säilyvät. Kypsytys ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä antaa viiniin ryhtiä, mausteisuutta ja hienovaraisen savuisen sävyn, mutta Volnaylle ominainen hienostuneisuus pidetään etusijalla.

Makuprofiili
Vuoden 1996 Domaine Comtes Lafon Volnay on parhaimmillaan viini, jota ei tarvitse kiirehtiä: kaada lasiin ja anna sen avautua rauhassa. Tuoksussa kypsät kirsikat, punaluumu, orvokki ja nahka rakentavat kerroksellisen kokonaisuuden, jossa ikääntymisen tuoma mausteisuus on jo kauniisti integroitunut. Suussa Pinot Noir on yhä elegantti ja silkkinen, mutta vuosikerta 1996 tuo mukaan jäntevyyttä ja kuivaa, tarkkaa rakennetta. Jälkimaku on pitkä ja hienostunut, ja siinä Volnayn kalkkinen sävy sekä kevyt savu jäävät viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä 1996 Volnay toimii erinomaisesti riistan, naudan ja tummahkon siipikarjan kanssa, mutta sen hienostuneisuus vaatii annokselta samaa tarkkuutta. Kokeile sitä haudutetun ankankoiven, vasikanpaistin tai pehmeästi ruskistetun hirvenfileen kanssa, sillä Pinot Noir ja Volnay kestävät hyvin sekä paahteisuutta että umamisuutta, kun kastike ei ole liian raskas. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai salers, nostaa esiin viinin maanläheiset sävyt ilman että kokonaisuus muuttuu tunkkaiseksi. Klassinen Burgundin suunta on coq au vin, ja juuri Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 1996 Volnay näyttää sen rinnalla, miksi Volnay tunnetaan hienostuneesta ja vivahteikkaasta punaviiniperinteestään.

Tuottaja
Domaine Comtes Lafon on yksi Burgundin arvostetuimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu ennen kaikkea Meursault'n valkoviinien ohella myös hienostuneiden Côte de Beaune -punaviinien varaan. Tilan johto on pitkään ollut Dominique Lafonin käsissä, ja hänen työnsä on liitetty erityisesti biodynaamisen viljelyn, tarkkuuden ja hyvin puhtaan viinityylin vahvistumiseen. Domaine on tullut tunnetuksi siitä, että se hakee viineihin mahdollisimman luonnollista ilmaisua, jossa tarhan sijainti, maaperä ja vuosikerta näkyvät selkeästi. Volnayssa tämä tarkoittaa usein viiniä, jossa ei haeta voimaa voiman vuoksi, vaan herkkyyttä, syvyyttä ja kypsymiskykyä. Punaviineissä Domaine Comtes Lafon tunnetaan erityisesti siitä, että Pinot Noir saa säilyttää elegantin, melkein hillityn luonteensa, vaikka rakenne on aina olemassa. Juuri tämä tekee talon viineistä kiinnostavia myös kypsinä, kuten vuoden 1996 pullotteessa, jossa vuosikerran kypsyys ja tuottajan tarkka käsi kohtaavat.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.