Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2005

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 2005 Volnayssa yhdistää Volnayn hienostuneisuuden, kalkki-saviset rinteet ja Burgundy-tyylin syvyyden poikkeuksellisen elegantisti.

Tietoa viinistä
Volnayn rinteillä Domaine Comtes Lafon työskentelee biodynaamisesti, mikä sopii erityisen hyvin Pinot Noirille, joka reagoi herkästi tarhan tarkkuuteen. Kalkkinen ja savinen maaperä tuo viiniin ryhtiä ja mineraalisuutta, kun taas kylän parhaat palstat antavat usein hyvin pienen sadon ja tiukan, keskittyneen rypäleaineksen. Vuoden 2005 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa tarhojen tasapaino ja kypsyyden hallinta korostuvat entisestään, ja lopputuloksessa näkyy sekä Volnayn eleganssi että Burgundin syvä hedelmäisyys. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, jotta Pinot Noir -rypäleet voidaan valikoida tarkasti, ja Domaine Comtes Lafon nojaa samaan huolellisuuteen myös kellarissa. Tämän kaltaisessa viinissä käyminen tapahtuu tyypillisesti avoimissa astioissa tai teräksessä, ja kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo rakennetta sekä mausteisuutta ilman, että hedelmä peittyy. Tässä viinissä kypsytys on 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 20-30 prosenttia on uutta, mikä antaa 2005-vuosikerran piirteille kehysten lisäksi hieman savua ja paahteisuutta.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 2005 näyttää juuri siltä, mitä Volnaysta toivoo, syvä rubiinin ja granaatin sävyinen, mutta samalla ilmava ja tarkasti piirtynyt. Tuoksussa nousevat esiin kirsikka, violetti ja ruusun terälehti, joiden alle asettuu hienovarainen mausteisuus ja savu, ja vuonna 2005 kypsyys antaa aromien puhua erityisen selkeästi. Suussa viini on silkkinen ja täsmällinen, ja punaluumu, vadelma sekä maaperäinen mineraalisuus kulkevat yhdessä hienojakoisten tanniinien kanssa. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja sitkeä, juuri sellainen, joka tekee 2005-vuosikerrasta nyt ja vielä pitkään kiinnostavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2005 toimii parhaiten ruoissa, joissa on rakennetta mutta ei liikaa raskautta. Paahdettu ankka, vasikanfilee tai yrteillä maustettu broileri ovat loistavia kumppaneita, ja myös riista, kuten fasaani tai metsäkanalintu, tuo esiin viinin hienon, punamarjaisen ytimen. Jos haluat klassisen alueellisen parin, kokeile burgundilaista pato- tai haudutusruokaa, esimerkiksi coq au vinia, sillä 2005-vuosikerran syvyys ja Volnayn eleganssi kantavat hyvin tummempaa kastiketta. Juustopuolella kypsät, hieman pähkinäiset juustot ja laadukas ilmakuivattu kinkku toimivat erinomaisesti, kunhan annos ei peitä viinin herkkyyttä.

Tuottaja
Domaine Comtes Lafon on yksi Volnayn ja koko Burgundin arvostetuimmista nimistä, ja sen tyyli yhdistyy usein tarkkuuteen, tasapainoon ja tarhalähtöiseen ajatteluun. Talo nousi erityiseen maineeseen etenkin Domaine des Comtes Lafon -nimellä, ja sen modernia identiteettiä ovat rakentaneet vahvasti Dominique Lafon, joka oli pitkään tilan keskeinen hahmo, sekä myöhemmin hänen perheensä jatkama työ. Viinien ytimessä on ajatus siitä, että palstan maaperä, köynnöksen ikä ja vuosikerran luonne pitää antaa näkyä mahdollisimman puhtaasti, ei peittää niitä voimalla. Volnayn kalkki-savi, Pinot Noir ja biodynaaminen viljely muodostavat tässä talossa yhdistelmän, joka yleensä tuottaa hienorakenteisia, mutta myös ikääntymistä kestäviä viinejä. Vuoden 2005 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa tämä filosofia näkyy erityisen hyvin, koska viini säilyttää eleganssinsa, mutta saa samalla syvyyttä ja levollista kehitystä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.