Volnay Domaine Comtes Lafon, 2000

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2000 yhdistää Bourgogne'n eleganssin, biodynaamisen viljelyn ja hienostuneen kypsyyden viiniin, joka puhuttelee pitkään.

Tietoa viinistä
Volnay on yksi Burgundin hienostuneimmista kylistä, ja Domaine Comtes Lafon tekee siellä Pinot Noirista viinejä, joissa paikka tuntuu tärkeämmältä kuin näyttävyys. Tarhojen kalkkikivinen ja savinen maaperä antaa viineille ryhtiä, mutta Volnayn luonnollinen pehmeys säilyy yleensä taustalla. Biodynaaminen viljely sopii hyvin talon ajatteluun, jossa pyritään pitämään köynnökset tasapainossa ja sato kohtuullisena ilman turhaa interventiota. Vuoden 2000 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa rypäleiden terve kypsyys on erityisen tärkeää, jotta viinin herkkyys säilyy eikä rakenne painu raskaaksi. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa usein käsin, ja Domaine Comtes Lafonin kaltaisessa talossa valinta tarhoilla ja kellarissa on olennainen osa tyyliä. Pinot Noir fermentoidaan yleensä perinteisesti, ja malolaktinen käyminen sekä kypsytys ranskalaisessa tammessa rakentavat viiniin syvyyttä ilman että puu ottaa ohjat. Tässä 2000 vuosikerrassa 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta osa on uutta, tukee viinin rakennetta ja tuo mausteisuutta. Lopputulos on tyypillisesti enemmän sävykäs kuin voimakas, mikä on juuri se tapa, jolla Volnay parhaimmillaan puhuttelee.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2000 avautuu rubyyn ja granaattiin taittuvana, kypsyyden hienovaraisesti sävyttämänä punaviininä. Tuoksussa nousee violettia, kirsikkaa ja vadelmaa, ja taustalla on multaa, hentoa mausteisuutta sekä kevyttä neilikkaa. Suussa viini on keskitäyteläinen, mutta rakenne tuntuu hyvin selkeältä: silkkiset tanniinit, eloisa hapokkuus ja pitkä, elegantti jälkimaku pitävät kokonaisuuden ryhdissä. Vuoden 2000 kypsyys tekee viinistä jo nyt harmonisen, mutta se ei ole menettänyt energiaansa, vaan liukuu lasissa yhä kauniisti. Tämä on Pinot Noir Burgundista silloin, kun hienous korvaa tehon.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2000 on erinomainen kumppani ruoille, joissa tarvitaan eleganssia eikä raskasta rakennetta. Kokeile sitä paistetun kanan, vasantin tai muun riistan kanssa, erityisesti kun kastikkeessa on sieniä tai kevyttä punaista lihaa. Myös ankka toimii hyvin, etenkin appelsiinilla tai marjaisalla kastikkeella, joka resonoi viinin kirsikkaisiin ja vadelmaisiin sävyihin. Burgundilainen klassikko on coque au vin, mutta yhtä luonteva pari on naudanposki tai pitkään haudutettu vasikka, kun annos pidetään hienostuneena eikä liian voimakkaasti maustettuna. Juustopuolella valitse kypsää Comtéa, Epoissesia varoen tai muuta kypsytettyä lehmänmaitojuustoa. Myös leikkeleet, kuten ilmakuivattu kinkku, toimivat hyvin viinin suolaisen, mausteisen ja punamarjaisen luonteen kanssa.

Tuottaja
Domaine Comtes Lafon on yksi Volnayn ja laajemmin Burgundin arvostetuimmista domaineista, ja sen nimi yhdistetään ennen kaikkea tarkkaan tarhatyöskentelyyn ja viinien hienovaraiseen, paikallista luonnetta korostavaan tyyliin. Talo sijaitsee Meursault’ssa, mutta Volnayn tarhat ovat sille erityisen tärkeitä, koska ne näyttävät Pinot Noirin herkän, kukkaisen ja mausteisen puolen poikkeuksellisen puhtaasti. Domainea johti pitkään Dominique Lafon, joka on ollut keskeinen nimi Burgundin biodynaamisen ajattelun yleistymisessä ja talon viinityylin uudistamisessa. Hänen työnsä on liittynyt vahvasti siihen, että tarhat hoidetaan hyvin ja että viinin annetaan näyttää paikan luonne ilman liiallista kellaritekniikkaa. Domaine Comtes Lafonin viineissä tunnistaa usein jäntevyyden, aromikkuuden ja kypsymispotentiaalin, mutta myös sen hillityn eleganssin, joka tekee Burgundista niin palkitsevan alueen. Volnayn kalkkikivinen ja savinen maaperä antaa tähän tyyliin oman pehmeän, hienostuneen sävynsä, ja vuoden 2000 kaltaisessa vuosikerrassa Domaine Comtes Lafon näyttää, miten Pinot Noir voi kehittyä arvokkaasti ilman, että viini menettää ilmavuuttaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.