Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2019

Yquem Sémillon 2019 Bordeaux on Sauternesin klassikko, jossa runsas makeus, raikas hapokkuus ja pitkä, hienostunut tammisyvyys kohtaavat.

Tietoa viinistä
Yquem 2019 tulee Sauternesin sydämestä, alueelta jossa Sémillon ja Sauvignon Blanc löytävät parhaimmillaan erittäin pitkän kypsymisen ja botrytiksen muovaaman intensiteetin. Tarhojen maaperässä on soraa, savea ja kalkkikiveä, ja juuri tämä monimuotoisuus auttaa viiniä säilyttämään rakenteensa, vaikka tyyli on äärimmäisen runsas ja makea. Yleisesti tällaisessa huippuluokan Sauternesissa vanhat köynnökset, tarkka sadonvalinta ja erittäin alhaiset satotasot ovat olennaisia, mutta Yquemissa tärkeintä on aina kypsyys ja täydellinen raaka-aine. Vuosikerta 2019 rakentuu juuri tästä tarkkuudesta: kypsää hedelmää, mutta myös jäntevyyttä ja selkeyttä. Sadonkorjuu tehdään Sauternesissa poimimalla terttuja useassa eri vaiheessa, ja Yquemin kaltaisessa talossa valinta on poikkeuksellisen tiukkaa. Käyminen tapahtuu tyypillisesti pienissä astioissa, ja tämän viinin kohdalla kypsytys on tehty noin 42 kuukauden ajan uusissa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä antaa tekstuuria, vaniljaa ja rakennetta ilman että hedelmä katoaa. Sémillon tuo pohjan, öljymäisen täyteläisyyden ja aprikoosisen syvyyden, Sauvignon Blanc puolestaan nostaa esiin sitruksen ja hapokkuuden. Vuosikerta 2019 hyötyy tästä tasapainosta erityisesti, sillä makeus ei koskaan tunnu raskaalta, vaan viini pysyy poikkeuksellisen elinvoimaisena.

Makuprofiili
Lasissa Yquem 2019 on syvän kullankeltainen ja lähes hehkuva, mikä kertoo sekä kypsyydestä että keskittyneisyydestä. Tuoksussa aprikoosi, persikka, kandeerattu sitrus ja kuivattu mango kietoutuvat paahteiseen vaniljaan, hunajaan ja beeswaxin kaltaiseen mehiläisvahamaiseen sävyyn. Maussa makeus on runsas ja aristokraattinen, mutta raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden täsmällisenä, ja jälkimaku venyy pitkään kuivattujen hedelmien, crème brûléen ja mausteiden suuntaan. Tämä on juuri sitä, mitä Sauternesin parhaimmillaan kuuluukin olla: ylellinen, mutta ei raskas. Vuosikerta 2019 antaa viinille myös nuorekasta energiaa, joten se tuntuu jo nyt vaikuttavalta, mutta siitä on vielä pitkäksi aikaa iloa.

Ruoka & tarjoilu
Yquem 2019 on luonteva pari foie grasille, etenkin jos sen rinnalla on hieman paahdettua briossia tai hedelmäistä chutneyta, joka korostaa viinin aprikoosista ja hunajaista puolta. Kokeile sitä myös vuohenjuuston kanssa, mieluiten kypsän mutta yhä elinvoimaisen juuston, sillä suolaisuus ja happo tekevät yhdistelmästä tarkasti rakentuneen. Klassinen alueellinen valinta on ankan maksaa tai foie gras, ja juuri Sauternesin perinteessä tämä viini löytää niistä ehkä kaikkein tunnetuimman parinsa. Jälkiruoista toimivat parhaat, ei liian makeat vaihtoehdot, kuten aprikoosi-tarte tatin, persikkainen vaniljapiiras tai crème brûlée, jossa karamellipinta kohtaa viinin vaniljaisen tammisävyn. Myös kypsytetty sinihomejuusto tai voimakas comté toimii hyvin, jos haluat siirtää viinin makeuden suolaisempaan suuntaan.

Tuottaja
Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi, ja se on samalla yksi Bordeaux’n historiallisista huipputaloista. Tilan identiteetti rakentuu tinkimättömään käsityöhön, erittäin tiukkaan rypälevalintaan ja siihen, että vain täydellisesti onnistuneet erät päätyvät lopulliseen viiniin. Tämä tekee Yquemista poikkeuksellisen, sillä talo on tunnettu siitä, että laadusta ei jousteta edes suurina vuosina. Vinon takana on pitkä omistajahistoria, ja talon nykyaikainen maine on rakentunut sekä klassiselle Sauternes-tyylille että kyvylle tehdä viinejä, joilla on valtava ikääntymispotentiaali. Yquemin nimeen liittyy vahvasti myös Lucien Lurtonin ja myöhemmin Bernard Arnault’n omistajakaudet, mutta talon todellinen tunnusmerkki on ollut sama kautta aikojen: poikkeuksellinen tarkkuus tarhalla ja kellarissa. Sauternesissa tämä näkyy erityisen hyvin, sillä botrytisoituneen rypäleen käsittely vaatii kärsivällisyyttä, ja juuri siinä Yquem on ollut vertailukohta jo vuosikymmeniä. Vuoden 2019 Yquem jatkaa tätä linjaa selvästi, yhdistäen runsaan makeuden, huolellisen tynnyrikypsytyksen ja tyylin, joka on yhtä aikaa klassinen ja elävä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.