Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2020

Yquem 2020 Sémillon Bordeauxsta on ylellinen makea viini, jossa Sauternesin viileä syksy ja jalohome tuovat syvyyttä ja tarkkuutta.

Tietoa viinistä
Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi, ja sen Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle kasvavat Bordeaux’n eteläosan soraisilla, savisilla ja kalkkikivisillä rinteillä. Tällä alueella maaperä, aamukosteus ja syksyn aurinkoiset päivät luovat olosuhteet jalohomeen kehittymiselle, mikä on makean viinin ytimessä. Yleensä sadonkorjuu tehdään hyvin useassa poiminnassa, vain täysin oikealla hetkellä terttu kerrallaan. Tämä valikoiva työskentely on olennainen osa Yquemin tyyliä, koska se keskittyy sekä aromien intensiteettiin että raikkauden säilyttämiseen. Vuoden 2020 Yquem käy läpi perinteisen, tarkasti kontrolloidun vinifikaation, jossa rypäleet puristetaan ja käymistä seurataan huolellisesti, jotta luonnollinen makeus ja rakenne säilyvät tasapainossa. Kypsytys tapahtuu noin 18–24 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo viiniin vaniljaa, paahteisuutta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Makeissa viineissä tammi ei ole koriste, vaan osa kokonaisuutta, joka antaa rungolle selkeyttä ja auttaa viiniä kehittymään pitkään. 2020 on tässä mielessä hyvin tyypillinen Yquem: runsas, mutta hallittu, ja rakennettu kestämään vuosikymmeniä.

Makuprofiili
Lasissa Yquem 2020 Bordeaux’sta näyttää syvän kultaiselta, lähes meripihkan sävyyn kääntyvältä, ja tuoksu avautuu heti intensiivisenä. Aprikoosi, persikka ja sokeroitu sitrushedelmä tulevat ensin, mutta niiden alla on hunajaa, vaniljaa ja kevyttä paahteisuutta, joka muistuttaa uusista ranskalaisista barrique-tynnyreistä. Maku on täyteläinen ja silkkisen makea, mutta 2020:n hapokkuus pitää kokonaisuuden täysin kasassa, joten viini ei tunnu raskaalta vaan jäntevältä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja kerroksinen, ja juuri siinä Sémillonin, Sauvignon Blancin ja Muscadellen yhteispeli todella näkyy.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka ansaitsee tilaa ympärilleen, joten tarjoa Yquem 2020 vain sellaisen ruoan kanssa, joka kestää sen makeuden ja intensiteetin. Klassinen valinta on foie gras, joko terriinä tai nopeasti paistettuna, sillä suolainen, runsas rakenne kohtaa viinin hunajaisen hedelmän poikkeuksellisen hyvin. Myös sinihomejuusto, esimerkiksi roquefort tai stilton, toimii erinomaisesti, koska suolaisuus ja voimakas aromikkuus tasapainottuvat viinin makeudessa. Jälkiruoista paras pari löytyy usein aprikoosi- tai persikkapohjaisesta leivonnaisesta, mutta Sauternesin alueella perinteinen ja elegantti pari on myös crème brûlée. Jos haluat klassisen Bordeaux-sovelluksen, tarjoa tätä makeaa viiniä illallisen päätteeksi juuri foie gras’n kanssa, niin ymmärrät, miksi tämä yhdistelmä on kestänyt aikaa.

Tuottaja
Yquem on yksi Bordeaux’n ja koko makean viinin maailman tunnetuimmista nimistä, ja sen historia Sauternesissa on poikkeuksellisen pitkä. Tila kuuluu Sauternesin ainoaan Premier Cru Supérieur -luokitukseen, mikä kertoo sen asemasta alueella, mutta tärkeämpää on tapa, jolla viini tehdään vuodesta toiseen. Yquemin taustalla on vuosikymmeniä ollut vahva aristokraattinen ja myöhemmin LVMH:n omistama perinne, ja tuotannossa näkyy edelleen erittäin huolellinen valikoivuus sekä pyrkimys pitkään ikääntyvään tyyliin. Talon aiempia ja tunnettuja hahmoja ovat esimerkiksi Augustin de Lur Saluces, jonka aikana Yquemin moderni maine vahvistui, sekä Pierre Lurton, joka on toiminut tilan johtotehtävissä ja tunnetaan myös Cheval Blancin johdosta. Nykyinen tyyli rakentuu edelleen samalle idealle: Sauternesin ilmaston hyödyntäminen, jalohomeen tarkka hallinta ja viinin tekeminen niin, että makeus, happo ja rakenne pysyvät tasapainossa. Bordeaux’ssa moni tekee makeaa viiniä, mutta Yquemin nimi on noussut mittapuuksi juuri siksi, että sen viinit ovat yhtä aikaa runsaita, tarkkoja ja poikkeuksellisen pitkäikäisiä. 2020 jatkaa tätä linjaa selkeästi, eikä sen tarkoitus ole miellyttää hetkessä vaan kehittyä hitaasti ja arvokkaasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.