Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem 2023 Sémillon Bordeaux Sauternes on syvä, elegantti makea viini, jossa Sauternesin kalkki-savi-sora tuo jännitettä ja pituutta.

Tietoa viinistä
Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi, ja sen tyyli rakentuu viinitarhojen poikkeuksellisen hyvän sijainnin, tiukan lajittelun ja luonnollisen jalohomeen varaan. Tarhoja hoidetaan kestävän viljelyn periaattein, ja kivinen, savinen ja kalkkinen maaperä auttaa pitämään rypäleiden kypsyyden ja hapokkuuden tasapainossa. Semillon on tässä keskeinen lajike, jota Sauvignon Blanc ja Muscadelle täydentävät aromien ja rakenteen puolesta. Vuoden 2023 sadosta tehdään tämän talon tapaan tarkkaa valintaa, ja vain parhaat tertut päätyvät lopulliseen sekoitukseen. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini saa muotonsa ja syvyytensä. Tämän tuotteen kohdalla kypsytys tapahtuu noin 18–36 kuukautta, pääosin uusissa barrique-tynnyreissä, mikä tuo mukaan paahteisuutta, mausteisuutta ja tekstuuria ilman että makeus peittää kokonaisuutta alleen. Vuosi 2023 näkyy tässä viinissä ennen kaikkea raikkautena ja selkeytenä, jotka kantavat makeaa hedelmää pitkään.

Makuprofiili
Yquem 2023 avautuu syvän kullanvärisenä, meripihkan sävyjä kohti taittuvana viininä, jossa tuoksu on runsas ja monikerroksinen. Lasista nousee kuivattua aprikoosia, persikkaa, hunajaa ja paahteista tammea, ja taustalla on sitruksen kuorta sekä lämpimiä leivontamausteita. Maussa makeus on ylellinen, mutta vuoden 2023 eloisa hapokkuus pitää rakenteen ryhdikkäänä ja tekee viinistä yllättävän kevyesti etenevän. Jälkimaku on erittäin pitkä, moniulotteinen ja klassisen Sauternesmainen, sellainen joka jää mieleen vielä pitkään lasin tyhjennyttyä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari foie gras’lle, etenkin klassisesti paahdetun briossin tai kevyesti maustetun chutneyn kanssa. Yquem 2023 toimii yhtä hyvin myös sinihomejuuston tai pitkäkypsytetyn kovan juuston kanssa, missä makeus ja hapokkuus löytävät hienon tasapainon. Jälkiruoista kannattaa suosia aprikoosi- tai persikkapohjaisia tarteletteja, joissa viinin hedelmäisyys saa vastakaikua ilman että kokonaisuus muuttuu raskaaksi. Sauternesin perinteinen tarjoilukumppani on toki myös klassinen foie gras, ja juuri siihen tämä Sémillon-vetoinen Bordeaux’n makea viini on edelleen yksi alueen hienoimmista viittauksista.

Tuottaja
Yquem on Sauternesin ikonisin tila, ja sen maine perustuu poikkeuksellisen tarkkaan kypsyyden arviointiin sekä siihen, että jokainen vuosi tulkitaan oman luonteensa mukaan. Tilaa on kautta historian määrittänyt ajatus siitä, että makea viini voi olla yhtä aikaa intensiivinen, rakennettu ja pitkään kehittyvä, ei pelkästään runsas. Yquemin nykymuotoista laatukuria on vahvistanut erityisesti LVMH-konserniin kuuluva omistus, ja tuotantoa on ohjannut pitkään Christian Seely, joka tunnetaan talon johtajana. Viinin tekemiseen liittyy myös viinitalon enologi Sandrine Garbay, jonka rooli on ollut keskeinen Yquemin tyylin hienovaraisessa hiomisessa. Bordeaux’ssa, Sauternesin alueella, tämä yhdistelmä on johtanut viineihin, joissa jalohome, hapokkuus ja tammikypsytys muodostavat tunnistettavan kokonaisuuden. Yquemin viineissä ei haeta pelkkää makeutta, vaan rakennetta ja energiaa, ja juuri siksi ne kestävät kellarointia poikkeuksellisen hyvin, kuten vuoden 2023 vuosikerta jälleen osoittaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.