Domaine Rémi Jobard on pieni perhetila Meursault'ssa, joka tekee kirkasta ja mineraalista valkoista Burgundia luonnonmukaisesti viljellyiltä tarhoilta. Valikoimassa on Bourgogne Blanc sekä kyläviinit Les Chevalières, Sous la Velle ja En Luraule.
Domaine Rémi Jobard: perhe Meursault'ssa
Jobardin suku on viljellyt viiniä Meursault'ssa sukupolvien ajan. Rémi Jobard otti tilan isältään Charles Jobardilta 1990-luvulla ja on sen jälkeen kehittänyt siitä talon, jolla on oma, selkeä tyylinsä. Tila viljelee noin yhdeksää hehtaaria, ennen kaikkea Chardonnayta Meursault'ssa, ja lisäksi hieman Aligotéta sekä Pinot Noiria naapurikylistä Volnaysta ja Monthéliesta.
Rémi on Antoine Jobardin serkku. Antoine johtaa suvun toista haaraa samassa kylässä. Rémin isä Charles ja Antoinen isä François olivat veljeksiä, mutta tilat ovat olleet vuosikymmeniä täysin erilliset, ja kummallakin on omat tarhansa, kellarinsa ja tyylinsä.
Luonnonmukaista Meursault'ta puhtaudella
Tarhoja viljellään luonnonmukaisesti, ja ne ovat olleet sertifioituja vuodesta 2011. Kellarissa Rémi Jobard tekee vain vähän toimenpiteitä ja käyttää uutta tammea maltillisesti, jotta hedelmä ja kalkkimaaperä pääsevät esiin. Tuloksena on Chardonnayta, jossa on jännitettä ja tarkkuutta eikä raskasta voisuutta.
Kyläviinien lisäksi tila tekee premier cru -viinejä Les Charmesin, Les Genevrièresin ja Le Poruzot-Dessus'n tarhoilta, ja osa viineistä tehdään myös pidennetyllä kypsytyksellä, élevage prolongé. Viini saa silloin pidempään aikaa tynnyrissä ja hiivasakan päällä ennen pullotusta, mikä tuo syvyyttä ja suutuntumaa raikkautta menettämättä.
Rémi Jobard Meursault ja Bourgogne Blanc
Valikoiman ydin ovat yksittäiset tarhat Meursault'ssa. Les Chevalières, Sous la Velle ja En Luraule näyttävät kylän eri puolia, kalkkisesta kireydestä pyöreämpään hedelmään. Kun niitä maistaa rinnakkain, ymmärtää hyvin, kuinka paljon tarhan sijainti merkitsee Meursault'ssa.
Meursault on Côte de Beaunen suurin valkoviinikylä, eikä sillä ole yhtään grand cru -tarhaa. Sen sijaan kylässä on lukuisia nimettyjä tarhoja, joiden viinit eroavat toisistaan maaperän, rinteen korkeuden ja ilmansuunnan mukaan. Rémi Jobard pullottaa tarhat erikseen juuri siksi, että nämä erot näkyisivät lasissa. Meursault'n ulkopuolelta tila tekee punaviiniä Volnay Les Santenots'sta ja Monthélie Les Vignes Rondesista sekä valkoviiniä Santenaysta ja Pernand-Vergelessesista.
Bourgogne Blanc on talon tyylin klassinen sisäänkäynti: puhdasta ja raikasta Chardonnayta samalla tarkkuudella kuin kyläviineissä. Kaikki valikoiman viinit ovat vuosikertaa 2024, joten ne tarjoavat hyvän kuvan tilan tuoreimmasta satovuodesta. Bourgogne Blanc kannattaa tarjoilla hieman viileämpänä kuin kyläviinit, ja se sopii myös arkisempaan ruokaan, kuten lohikeittoon, kalaan ja mietoihin juustoihin. Aligoté on Burgundin toinen valkoinen rypäle, ja tila viljelee sitä Chardonnayn rinnalla.
Tutustu muihin Burgundin valkoviineihin.
Kysymyksiä ja vastauksia Rémi Jobardista
Mikä ero on Rémi Jobardilla ja Antoine Jobardilla?
He ovat serkkuja, ja kummallakin on oma tilansa Meursault'ssa omine tarhoineen ja kellareineen. Antoine Jobard tunnetaan erityisesti hyvin pitkästä tynnyrikypsytyksestä. Tällä sivulla ovat vain Rémi Jobardin viinit.
Mitä élevage prolongé tarkoittaa?
Sitä, että viini on ollut tynnyrissä ja hiivasakan päällä pidempään kuin talon tavallinen versio ennen pullotusta. Se tuo usein lisää suutuntumaa ja monivivahteisuutta.
Kuinka kauan viinejä voi kellaroida?
Bourgogne Blanc on hyvää nuorena. Meursault'n kyläviinit ovat parhaimmillaan kolmesta kuuteen vuoden iässä, ja premier cru -viinit voivat kehittyä kymmenen vuotta tai pidempään.
Mikä sopii Rémi Jobardin Meursault'n kanssa?
Kalat ja äyriäiset voikastikkeella, kampasimpukat, kana ja sienet tai kypsä Comté. Tarjoile noin 12 ja 13 asteen välillä.