Ayala Blanc De Blancs Ayala, 2018

Ayala Brut Majeur Chardonnay Champagne 2018 yhdistää mineraalisen eleganssin, sitruksen ja hienon kuplaisuuden klassiseen, raikkaaseen tyyliin.

Tietoa viinistä
Ayala Brut Majeur Chardonnay Champagne 2018 rakentuu kalkkimaiden ja liituisen terroirin varaan, jotka antavat viinille sen tunnistettavan jäntevyyden ja tarkkuuden. Champagne on tunnettu viileästä ilmastostaan, ja juuri se auttaa Chardonnayta säilyttämään raikkauden myös kypsässä vuosikerrassa. Tämänkaltaisissa viineissä köynnösten tasapainoinen kasvu ja maltillinen sato ovat usein avainasemassa, jotta rypäleen puhdas hedelmä ja mineraalisuus pääsevät esiin. Ayala on myös tunnettu siitä, että talo korostaa viiniensä eloisuutta ja tarkkaa, kuplivaa rakennetta, eikä peitä rypäleen luonnetta liialla painolla. Sadonkorjuu tehdään Champagnessa yleensä käsin, jotta Chardonnay-rypäleet säilyvät ehjinä ja puristuvat hellävaraisesti. Vuoden 2018 viini on kypsytetty pullossa hiivasakan kanssa vähintään 36 kuukautta, mikä tuo siihen briossimaista syvyyttä ja pehmeämpää suutuntumaa. Tällainen pitkä sakkakypsytys lisää rakenteeseen kerroksia, mutta parhaimmillaan se antaa silti tilaa sitrukselle, vihreälle omenalle ja chalk-tyyliselle mineraalisuudelle. Ayalan tyyli tunnetaan yleensä puhtaana ja lineaarisena, joten lopputulos pysyy raikkaana eikä raskastu.

Makuprofiili
Lasissa Ayala Brut Majeur Chardonnay Champagne 2018 näyttää vaalean kullan sävyisenä, ja kuplat ovat hienot sekä sitkeästi nousevat. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitruunankuorta, greippiä ja valkoisia kukkia, joiden taustalla on aavistus briossia ja liitua. Suussa viini on napakka, elegantti ja tekstuuriltaan kermaisen pehmeä, mutta samalla selvästi ryhdikäs. Vuoden 2018 kypsyys näkyy hedelmän leveytenä, kun taas pitkä jälkimaku jättää suuhun suolaisen mineraalisen ja kevyen pippurisen kaiun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay-pohjainen samppanja toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta nousee kunnolla esiin ruoan kanssa. Kokeile sitä ostereiden, kampasimpukoiden tai grillatun meribassin kanssa, sillä Champagnen raikkaus ja mineralisuus korostavat merenelävien puhtaita makuja. Myös paistettu valkoinen kala, sitruunalla maustettu voi-kastike tai kevyt kala tartar toimivat hyvin, ja vuoden 2018 rakenne kestää nämä annokset mainiosti. Klassinen alueellinen pari on tietenkin paikallinen juusto, esimerkiksi kypsä Comté tai mieto, pehmeä juusto, jonka suolaisuus ja rasva tasapainottuvat viinin hapokkuuden kanssa.

Tuottaja
Ayala on yksi Champagnen perinteisistä taloista, jonka juuret ulottuvat 1800-luvulle ja jonka tyyli on pitkään yhdistetty puhtauteen, tarkkuuteen ja keveyteen. Talo sijaitsee Aÿn kylässä, joka kuuluu Champagnen arvostetuimpiin paikkoihin ja jossa kalkkinen maaperä antaa viineille tyypillistä energiaa ja suolaisuutta. Ayalan historiaan liittyy vahvasti myös Bollingerin perhe, joka on omistanut talon 1900-luvun lopulta lähtien, ja tuotannon taustalla on useiden sukupolvien osaaminen. Nykyistä tyyliä on kehitetty etenkin kohti kuivaa, raikasta ja Chardonnay-vetoista ilmaisua, jossa hedelmä ja mineraalisuus pidetään etusijalla. Talo tunnetaan siitä, että se tekee Champagnea, joka on suoraviivaista mutta ei kova, ja jossa pitkä sakkakypsytys antaa rakennetta ilman että viinin eloisuus katoaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.