Xeniya Volosnikova

Hienostunut Ladoix Pinot Noir, jossa on puhdasta hedelmäisyyttä, raikkautta ja klassista burgundilaista eleganssia. Vuoden 2020 Champ Pussuet yhdistää punaista kirsikkaa, metsämansikkaa ja karpaloa ruusuun, maanläheisiin sävyihin ja hienovaraiseen mausteisuuteen. Tarkka ja silkkinen, hienojen tanniinien ja mineraalisen jälkivaikutelman kanssa, se on elegantti valinta paistetun kanan, ankan, kanin tai sieniruokien kanssa.

Elegantti burgundilainen Pinot Noir, jossa on kirkas punaisten marjojen luonne ja hienovaraista metsänpohjan vivahteikkuutta. Agnès et Didier Dauvissatin Bourgogne Pinot Noir 2025 on notkea, tasapainoinen ja hienostunut, ja siinä on pehmeä suutuntuma sekä pitkä jälkimaku. Monikäyttöinen valinta paistetun kanan, ankan, porsaan, sieniruokien tai leikkeleiden kanssa.

Elegantti Bourgogne Rouge, joka tuo esiin Pinot Noirin hienostuneisuuden ja viehätyksen. Vuoden 2024 La Monatine tarjoaa raikkaita vadelman ja karhunvatukan aromeja, pyöreän, kauniisti tasapainoisen maun sekä sulavan rakenteen. Helposti lähestyttävä mutta tarkka viini, joka sopii vaivatta siipikarjan, vasikanlihan, leikkeleiden ja kevyempien punaisen lihan ruokien kanssa.

Tarkkapiirteinen Premier Cru Chablis, jossa on alueelle tunnusomainen suolainen mineraalisuus ja eloisa raikkaus. Vuoden 2022 Pic Premier 265° kerrostaa sitruunaa, vihreää omenaa ja valkoista persikkaa osterinkuoren, märän kiven ja hienovaraisen kermaisen tekstuurin kanssa. Lineaarinen, elegantti ja herkullisen raikas, se sopii luontevasti osterien, kampasimpukoiden, sushin tai hienostuneen valkoisen kalan kanssa.

Runsas mutta kauniin tasapainoinen Meursault, joka on valmistettu yli 60-vuotiaista köynnöksistä. 2024 Vieilles Vignes yhdistää kypsää tarhahedelmää, sitrusta ja valkoisia kukkia hienovaraiseen paahteisuuteen ja mineraaliseen raikkauteen. Tiivis ja kermainen, mutta eloisan hapokkuuden kohottama, se tarjoaa sekä runsautta että eleganssia. Nauti äyriäisten, kermaisten kalaruokien, paahdetun kanan tai vaalean lihan kanssa.

Hienostunut Meursault 1er Cru, jossa Chardonnayn luonnollinen runsaus yhdistyy raikkauteen ja mineraaliseen täsmällisyyteen. Poruzot 2024 tuo esiin hedelmätarhan hedelmiä, sitrusta ja valkoisia kukkia, kerrostettuna hasselpähkinällä, hienovaraisella tammella ja märän kiven vivahteilla. Elegantti ja hillityn voimakas, pitkällä ja eloisalla jälkimaulla, se on erinomainen pari hummerille, piikkikampelalle tai morellikastikkeella tarjotulle kanalle.

Omaperäinen Meursault, jossa korostuvat täsmällisyys ja mineraalinen jännitteisyys ennemmin kuin runsas täyteläisyys. Les Tillets 2024 yhdistää tiivistyneet sitrus- ja kuivatun hedelmän sävyt maanläheisiin vivahteisiin sekä napakkaan, lineaariseen rakenteeseen. Keskittynyt, kerroksinen ja kehittymään rakennettu viini palkitsee kärsivällisyyden ja sopii erinomaisesti piikkikampelan, meribassin tai muiden hienostuneiden kalaruokien kanssa.

Hienostunut Premier Cru Chardonnay Chassagne-Montrachet’sta, jossa runsas tekstuuri yhdistyy mineraaliseen raikkauteen. Vuoden 2022 Clos Saint Jean avautuu kypsän persikan, sitruskukan ja hienovaraisen vaniljan aromeilla, joita seuraavat pähkinäiset, lempeän mausteiset vivahteet silkkisellä, täyteläisellä suussa. Elegantti mutta rakenteikas, se sopii erinomaisesti äyriäisten, paahdetun siipikarjan tai kermaisten mereneläväruokien kanssa.

Kauniin ilmeikäs Blanc de Noirs, joka on valmistettu Pinot Noirista ja Pinot Meunierista, ja jonka hedelmä tulee Marnen laaksosta. Pitkä kypsytys tuo syvyyttä ja moniulotteisuutta kypsän kirsikan, keksin ja paahteen kerroksiin, joita tasapainottavat eloisa raikkaus ja napakka jälkimaku. Runsas mutta tarkka, tämä on monikäyttöinen samppanja ruokapöytään, paahdetusta siipikarjasta kypsiin juustoihin.

Domaine Castagnier Chambolle-Musigny 2023 ilmentää yhden Burgundin hienostuneimman kylän legendaarista eleganssia. Punamarjojen, orvokin, kirsikan ja hienovaraisten mausteiden sävyttämä viini tarjoaa silkkisen, hienostuneen suutuntuman, jossa on hienot tanniinit, eloisa raikkaus ja elegantti jälkimaku. Klassinen Pinot Noir, jossa on hienostuneisuutta ja viehätystä, ja joka sopii erinomaisesti ankan, riistalintujen, sienten ja hienostuneen ranskalaisen keittiön seuraksi.

Domaine Boisson Pierre Monthelie Rouge 2022 on elegantti Côte de Beaune Pinot Noir, jossa on Burgundille ominaista hienostuneisuutta ja läpinäkyvyyttä. Punaisen kirsikan, metsämansikan, ruusun terälehtien ja maanläheisten mausteiden aromit johtavat silkkiseen makuun, jossa on hienoja tanniineja, eloisaa hapokkuutta ja tyylikästä pituutta. Viehättävä, terroir-lähtöinen punaviini, joka sopii erinomaisesti paahdetun kanan, ankan, sienien tai hienostuneiden liharuokien kanssa.

Ridge Vineyards Lytton Springs 2021 on esimerkillinen kalifornialainen Zinfandel-sekoitus historialliselta Dry Creek Valleyn viinitarhalta. Runsas ja ilmeikäs viini kerrostaa karhunvatukkaa, veriappelsiinia, pippuria, lakritsia ja tupakkaa huomattavalla syvyydellä, rakenteella ja raikkaudella. Carignanin, Mourvèdren ja Petite Sirahin tukemana tämä ikäännytettävä punaviini on täydellinen kumppani barbecue-ruoille, grillatulle lihalle ja täyteläisille ruoille.

Walter Scott Cuvée Ruth Pinot Noir 2022 on elegantti ilmentymä Oregonin Pinot Noirista, jossa yhdistyvät parfyyminen aromikkuus, tarkkuus ja burgundilainen hienostuneisuus. Tumman kirsikan, karhunvatukan, ruusun terälehtien, mausteiden ja maanläheisten vivahteiden kerrokset avautuvat silkkisellä kitalaella eloisan hapokkuuden ja pitkän, hienostuneen jälkimaun säestyksellä. Kauniin tasapainoinen, rajoitetun tuotannon viini, joka sopii erinomaisesti ankan, lampaan, lohen tai sieniruokien kanssa.

Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023 on elegantti, terroir-vetoinen Priorat, joka heijastaa korkealla sijaitsevan Poboledan viileämpää ja raikkaampaa luonnetta. Tumman kirsikan, punaisten kukkien, lakritsin ja grafiitin aromit johtavat täsmälliseen makuun, jossa on mehukasta hedelmäisyyttä, mineraalista syvyyttä, hienoja tanniineja ja eloisaa hapokkuutta. Hienostunut ilmentymä Grenachesta, ihanteellinen lampaan, ankan, sieniruokien tai välimerellisen keittiön kanssa.

Château Marquis de Terme 2021 on elegantti Fourth Growth Margaux, joka tuo esiin Bordeaux’n vasemman rannan hienostuneisuuden ja tasapainon. Mustaherukan, luumun, orvokin, setripuun ja hienovaraisen mausteisuuden aromit johtavat hienostuneeseen makuun, jossa on silkkiset tanniinit, raikas hapokkuus ja pitkä, elegantti jälkimaku. Klassinen, ikääntymiskykyinen Bordeaux, jolla on erinomaista potentiaalia lampaan, ankan, naudanlihan tai sieniruokien kanssa.

Ayala Blanc de Blancs 2018 on hienostunut vuosikertasamppanja, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnaysta ja tuo esiin Côte des Blancsin raikkauden ja eleganssin. Hienovaraisia sitruksen, valkoisten kukkien ja briossin aromeja täydentävät liituisen mineraalinen vivahde, eloisa hapokkuus ja hienostunut mousse. Täsmällinen, elegantti ja hyvin ikääntyvä, se on erinomainen valinta merenelävien, ostereiden tai erityisten tilaisuuksien seuraksi.

Klassinen, Chardonnay-vetoinen samppanja historialliselta Henriotin talolta. Brut Souverain yhdistää sitruksen, vihreän omenan ja valkoisen persikan briossiin, paahdettuun hasselpähkinään ja liitumaiseen mineraalisuuteen. Raikas mutta kauniin kerroksinen, sen hieno mousse ja elegantti, suolainen jälkimaku tekevät siitä esikuvallisen vuosikerrattoman samppanjan aperitiiviksi ja ruokapöytään.