Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Beychevelle 2010 Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Julienista on elegantti Bordeaux, jossa kypsä tanniini ja savuinen syvyys kulkevat rinta rinnan.

Tietoa viinistä
Beychevellen tarhoja hallitsevat Saint-Julienille tyypilliset soraiset ja savipitoiset maaperät, jotka antavat viinille sekä rakenne- että hienostuneisuutta. Cabernet Sauvignon on tässä talossa usein selvä selkäranka, ja sitä tukevat Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat aromiin pyöreyttä, kukkaisuutta ja sävyjä, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen. Beychevelle on yksi Médocin tunnetuista château-tiloista, ja sen tyyli nojaa klassiseen Bordeaux’n tasapainoon: kypsyyteen, ryhtiin ja pitkään kehityspotentiaaliin. Vuoden 2010 kaltaista vuosikertaa ajatellen korjuu on Bordeaux’ssa yleensä tarkkaa ja kypsyyden mukaan ajoitettua, jotta tanniinit ja aromit pysyvät tasapainossa. Käyminen tapahtuu tyypillisesti lämpötilakontrolloiduissa säiliöissä, ja sen jälkeen viini saa kypsyä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, kuten tässä viinissä 18 kuukautta, joista noin puolet on uutta tammea. Tällainen élevage tuo mukaan setrisiä, paahteisia ja mausteisia sävyjä, mutta hyvän talon käsissä puu pysyy yleensä osana rakennetta, ei sen pääosana.

Makuprofiili
Beychevelle 2010 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja jo väri kertoo, että kyseessä on viini, jolla on vielä paljon annettavaa. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, ja niiden taustalla ovat seetrin, tupakan ja kevyen grafiitin sävyt, jotka ovat juuri sitä klassista Saint-Julienin ilmaisua, jota Bordeaux’n ystävä odottaa. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan pikemminkin pitkä, tiivis ja hienosti rakentunut, kypsien tanniinien kantaessa hedelmää eteenpäin. 2010-vuosikerta tuo mukaan erityistä syvyyttä ja jäntevyyttä, joten tämä viini tuntuu nyt jo harmoniselta, mutta kehittynee edelleen kauniisti vielä vuosia.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Beychevelle 2010 on luonnollinen pari naudan sisäfileelle, entrecotelle tai pitkään haudutetulle lammaspadalle, joissa viinin tanniinit saavat tarttumapintaa ja tummat aromit pääsevät esiin. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii erinomaisesti, samoin ankanrinta tai muu tummasävyinen siipikarja, kun kastikkeessa on paahteisuutta tai punaviinisyvyyttä. Kokeile viiniä myös ilmakuivatun lihan, patéen tai kypsytetyn kovan juuston kanssa, sillä 2010:n rakenne kestää hyvin suolaisuutta ja umamia. Bordeaux’n klassinen alueellinen suositus on entrecôte bordelaise, eli naudanliha punaviini- ja shalottikastikkeessa, ja juuri tämän tyyppinen annos nostaa esiin Saint-Julienin hillityn eleganssin.

Tuottaja
Beychevelle on yksi Saint-Julienin tunnetuimmista château-tiloista, ja sen historia yhdistyy vahvasti Médocin klassiseen suureen tyyliin. Tilan nimi ja kuva-aihe viittaavat vanhaan merelliseen perinteeseen, ja nykyään Beychevelle tunnetaan viineistä, joissa yhdistyvät tarkka rakenne, hienostunut hedelmä ja kypsytyspotentiaali. Saint-Julienissa tämä talo on usein ollut esimerkki siitä, miten Cabernet Sauvignonin selkäranka, Merlot’n pehmeys ja Cabernet Francin sekä Petit Verdot’n vivahteet saadaan toimimaan saumattomasti yhdessä. Tilan modernissa historiassa merkittävä nimi on Philippe Blanc, joka on toiminut toimitusjohtajana ja ollut keskeinen henkilö Beychevellen nykylinjassa. Hän on ollut osa laajempaa Bordeaux’n perinnettä, jossa viinintekijän tehtävä ei ole muuttaa kaikkea tunnistamattomaksi, vaan tuoda esiin paikan luonne mahdollisimman tarkasti. Beychevellen tyyliä leimaa juuri tämä ajattelu, Saint-Julienin soramaiden tarjoama jännite, kypsä mutta hillitty hedelmä ja tammen käyttö, joka tukee viiniä ilman että se peittää sen omaa ääntä. 2010 on tästä hyvä esimerkki, sillä vuosikerta ja talon tyyli kohtaavat luontevasti, ja lopputulos on sekä klassinen että helposti lähestyttävä pitkän kypsytyksen myötä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.