Chablis 1er Cru Montmains Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chardonnay 2023 Chablis on raikas ja tarkkarajainen valkoviini Burgundin kalkkikiveltä, jossa mineraalisuus kantaa pitkään.

Tietoa viinistä
Domaine Droin on Chablis’n pitkään tunnettu nimi, ja 2023-vuosikerrassa talon tyyli näkyy juuri siinä, mitä alueelta usein haetaan: puhdasta hedelmää, napakkaa rakennetta ja Kimmeridgian kalkkikiven tuomaa suolaisuutta. Chablis’n viileä ilmasto ja savi-kalkkinen maaperä korostavat Chardonnay’n luonnollista jäntevyyttä, ja kestävän viljelyn ote sopii hyvin tähän kirkkaaseen, terroiria painottavaan tyyliin. Jos viiniköynnökset ovat vanhempia, kuten alueen parhaissa tarhoissa usein on, ne tuovat viiniin myös syvyyttä ja tarkempaa hedelmän sävyä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Droin Chardonnay 2023 Chablis toimii erinomaisesti äyriäisten, paistetun valkolihaisen kalan ja simpukoiden kanssa, mutta sen ryhdikäs hapokkuus kestää hyvin myös paahdetun kanan tai yrttisen kasvisruoan. Kokeile sitä esimerkiksi voissa paistetun kuhan, sitruunalla viimeistellyn kuhan tai kantarellirisoton kanssa, jolloin viinin sitrus ja mineraalisuus nousevat kauniisti esiin. Juustopuolella pehmeät, hieman kermaiset juustot, kuten kypsä vuohenjuusto tai camembert, toimivat hyvin, kun viinin kirpeys leikkaa rasvaa. Chablisin klassinen pari on tietysti ostereita tai simpukoita, ja juuri siinä 2023 näyttää alueensa parhaat puolet: puhtaus, suolaisuus ja terävä rakenne.

Tuottaja
Domaine Droin on yksi Chablis’n tunnetuimmista perhetiloista, ja sen historia ulottuu pitkälle alueen viininviljelyperinteeseen. Tila on vahvasti sidoksissa Chablis’n kalkkisiin rinteisiin, erityisesti Kimmeridgian maaperään, joka antaa viineille sen kuuluisan mineraalisen, suolaisuutta muistuttavan sävyn. Talon tyyli on yleensä selkeä ja terroir-lähtöinen: Chardonnay saa olla rypäleenä näkyvä, mutta Chablis’n oma luonne pysyy etualalla. Nykyiseen sukupolveen liittyy Jean-Paul Droin, jonka työ on ollut tärkeä talon modernin, tarkkarajaisen ilmaisun kehittämisessä, sekä hänen perheensä, joka on pitänyt viininteon vahvasti tilan omissa käsissä. Domaine Droin tunnetaan siitä, että se ei yritä peittää Chablis’ta vaan antaa alueen puhtauden, hapokkuuden ja mineraalisen jäntevyyden määrittää viinien ilmeen. Siksi myös vuoden 2023 Chardonnay tuntuu uskolliselta sekä talolle että alueelle: se on hillitty, tarkka ja hyvin tunnistettava Chablis.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.