Chablis Grand Cru Les Grenouilles Chablisienne, 2021

Chablisienne Chablis Grand Cru Chardonnay 2021 Burgundysta yhdistää tarkkuuden, kalkkikiven ja hienon suolaisuuden, joka tekee siitä vaikuttavan.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Chablis’ssa tavallisesti viileän aromikkuuden säilyttämiseksi, ja Chardonnay kerätään usein tarkasti kypsyyden ja raikkauden välisessä tasapainossa. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat tyypillisesti ruostumattomassa teräksessä ja tai neutraalissa tammessa, mikä säilyttää lajikkeen kirkkaan hedelmän ja Chablis’n teräksisen otteen. Vuoden 2021 viinissä tämä näkyy napakkana, suoraviivaisena rakenteena, jossa mineraalisuus ei ole pelkkä sävy vaan koko viinin runko.

Makuprofiili
Kaadettaessa Chablisienne Chablis Grand Cru Chardonnay 2021 näyttää vaalean kullan sävyistä vihertävine heijastuksineen, ja tuoksu avautuu sitruksena, vihreänä omenana ja valkoisina kukkina. Lasissa on myös selvä, liitua ja märkää kiveä muistuttava mineraalinen sävy, joka on juuri sitä, mitä moni hakee Chablis Grand Cru -viiniltä Burgundysta. Maku on täyteläinen mutta täsmällinen, 2021-vuosikerta tuo siihen ryhtiä ja energiaa, ja jälkimaku jää pitkäksi, suolaiseksi ja elegantisti sitruksiseksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablisienne Chablis Grand Cru Chardonnay 2021 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa sen mineraalisuus ja rakenne pääsevät esiin. Klassinen pari ovat osterit, mutta viini toimii erinomaisesti myös paistetun meribassin, kampasimpukoiden tai voissa kypsennetyn valkolihaisen kalan kanssa. Burgundilainen perinne ohjaa myös äyriäisten, simpukoiden ja hienovaraisesti kermaisten kastikkeiden suuntaan, kunhan annos ei ole liian raskas. Kokeile sitä lisäksi kypsän kovajuuston, esimerkiksi comtén, kanssa, jolloin Chardonnay ja Chablis’n suolaisuus löytävät toistensa rytmin.

Tuottaja
Chablisienne on yksi Chablis’n tunnetuimmista taloista, ja sen tausta on vahvasti paikallisessa osuustoiminnallisessa historiassa. Talon identiteetti rakentuu alueen tarhoille, ei yhden yksittäisen tyylin ympärille, ja juuri siksi Chablis’n eri cru-alueiden erot tulevat yleensä hyvin esiin viineissä. Chablis-asiantuntijoista tunnetuin nimi on varmasti Jean-Marc Brocard, mutta Chablisienne on pitkään ollut tärkeä nimi juuri alueen kollektiivisen osaamisen ja terroir-lähtöisen viininteon edustajana. Talon tyyliä määrittävät selkeys, kalkkinen mineraalisuus ja tarkka, usein hyvin puhdas hedelmä, joka sopii erityisen hyvin Chardonnaylle Burgundissa. Chablis Grand Cru -viineissä tämä näkyy syvyytenä ja rakenteena, mutta ilman raskasta tammen tai makean hedelmän peittävyyttä. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa talon lähestymistapa korostaa viinin jäntevyyttä ja alkuperää, eikä pyri tekemään viinistä mitään muuta kuin Chablis’ta parhaimmillaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.