Emma Ziemann

legendan mukaan yksi Napoleonin suosikkitaloista, en tiedä oliko se totta, mutta pidän siitä kovasti. Tyyli on rustiikkinen ja voimakas, syvä maku, jossa on savuisia mineraalisia vivahteita. Kuivattuja omenoita, hasselpähkinää ja paahteisia sävyjä. Maukkaasti rakennettu samppanja, joka saa kompleksisuutta useiden eri vuosikertojen sekoituksesta. Jos ihastuu Jaquessonin tyyliin, voi nauttia hienovaraisemmista vivahteista jokaisessa uudessa julkaisussa, joka saa uuden numeron

Mielestäni Doyard tekee tänä päivänä joitakin Champagnen kiinnostavimmista Chardonnay-ilmaisuista. Revolution kypsytetään tammitynnyreissä, ja sen tyyli on kevyen oksidatiivinen, mikä antaa täyteläisen, pähkinäisen ilmeen yhdessä kirpeiden talviomenoiden, inkiväärin ja hasselpähkinöiden kanssa. Erittäin raikas mutta maussa on myös hyvää painokkuutta!

Tätä viiniä etsin aina viinilistoilta. Comtes des Lafon tunnetaan nykyään parhaiten valkoviineistään, mutta he aloittivat punaviinintuottajina, ja siinä he ovat todella erinomaisia! Tiivis mutta elegantti, samettinen ja maultaan tarkasti hedelmän ympärille keskittynyt, mikä rakentaa viiniin ylpeän selkärangan. Monthelie on viileämpi ja antaa hienostuneen ilmeen, jossa on selvä mineraalinen sävy ja kevyt kukkaisuus

Tyylikäs pinot, jossa on sitä tanssivaa eloisuutta, joka saa ihastumaan klassiseen Bourgogneen niin helposti. Bertheaun käsissä Chambolle tarjoaa punaisen mehukkaan ilmaisun, jossa on vivahteita ruusuista, maustepippurista ja kevyestä setrin sävystä. Tanniinit ovat ehdottomasti läsnä, mutta silkkisen pehmeitä. Supersvakava ja leikkisä yhtä aikaa

Noin 10 vuoden kohdalla Dagueneau siirtyy hyvästä kananlihalle asti. 2016 on vakaa vuosikerta, jossa on hitusen enemmän raikkautta ja rakennetta kuin anteliaassa 2015:ssa; molempia vuosia pidetään todella vahvoina, mutta tässä tapauksessa valitsisin 2016:n, vetäisin korkin auki ja nauttisin. Täyteläinen mutta samalla kohottunut, lähes kermainen suussa; yrttisyys leikittelee taustalla, mutta kivinen, kevyen savuinen sävy ottaa korkeimman sävelen.

Maailmanluokan Chardonnay. Hemel-en-Aarde on hämmästyttävän kaunis paikka, jossa viileät merituulet ja dramaattiset laaksot kohtaavat; täällä Etelä-Afrikka astui huippuviinien joukkoon ja alkoi tulla synonyymiksi sanoille kuten eleganssi ja tarkkuus, ja juuri Hamilton Russell oli mukana johtamassa tätä uutta kehitystä ja tarjoaa tuttuun tapaan burgundilaista tarkkuutta eteläisellä hedelmäkonsentraatiolla, maailmanluokkaa

Portugali ei ole koskaan ollut yhtä jännittävä kuin tänään; parhaimmillaan se on, kun maa hyödyntää ainutlaatuisia rypälelajikkeitaan, rakentaa rakennetta mutta säilyttää raikkauden. Näin kimmoisien viinien tekeminen Douron kuumista kesistä on taidetta. Viini perustuu yhdeksään valkoiseen rypälelajikkeeseen, etunenässä Gouveio ja Viosinho. Hieman kukkainen, kivinen, suolainen ja pähkinäinen.

Viini, jota pidän itsekin kotona ja annan kypsyä kellarissa; vuoden 2021 laadun perusteella tähtäisin vielä 10-15 vuoteen ennen huippua. Vega Sicilian taustalla oleva tuottaja tulkitsee Tinto Finoa tässä samettisen pehmeällä, runsaan makuisella ja kutsuvalla tavalla. Auringonpaiste ja tammitynnyrit määrittävät sävyn, mutta hedelmä pysyy hyvin mukana. Vanhojen köynnösten alhaisista satomääristä syntyvää konsentraatiota, klassikko joka miellyttää useimpia

yksi suosikeistani Châteauneuf-du-Papesta, siinä on eleganssia tasapainottamaan runsasta hedelmäisyyttä. Suuri tyyli mutta ilman että se tuntuu niin raskaalta; juuri nyt sekä 2010 että 2015 ovat erinomaisia juoda, lämmin ilme mutta tasapainottavaa raikkautta. Suuren Grenache-osuuden ansiosta tanniinit ovat samettisen pehmeitä, ja mourvèdre tuo kiehtovaa mausteisuutta, täydellinen syyspatojen kanssa

Jos pidät klassisesta, rakenteikkaasta Serralunga d'Alban Barolosta, tämä on erittäin mielenkiintoinen viini laitettavaksi kellariin vielä 10-15 vuodeksi; siinä on jo nyt ihastuttava hedelmäkonsentraatio, mutta se on todellakin sen arvoinen, että sen antaa kehittää niitä tavoiteltuja ruusun sävyjä, joita hyvästä nebbiolosta halutaan löytää. Yksi suosikkituottajistani, jolla on hyvin persoonallinen ja aromaattinen ilme sekä vaikuttava rakenne

yksi Alsacen tunnetuimmista pullotteista alueen eteläisimmältä Grand Cru -tarhalta. Luokkansa benchmark, kuiva ja pitkäikäinen (sitä kannattaa säilyttää kellarissa vielä pari vuotta). Tarha tunnetaan vulkaanisista maaperistään, ja viini tarjoaa voimakkaan ilmaisun, jossa on sekä savuisuutta että hedelmäkonsentraatiota. Vuosi 2024 on klassinen, viileämpi vuosikerta, jonka ilme on siro.

Samppanja, jossa on wow-tekijää. Tuottaja tunnetaan luonnonläheisestä työskentelystään ja siitä, että hän on yksi Champagnen terroir-vetoisimmista viljelijöistä; Marguet ei näe itseään vain biodynaamikkona vaan kutsuu itseään myös druidiksi. Tietenkin prestiisikuvée Schamanissa on hieman mystisiä piirteitä. Grand Cru -kylistä Ambonnay ja Bouzy. Voimakas mutta tarkka, punaisia omenoita, sitrusta, punaisia marjoja ja kalkkista mineraalisuutta

Sancerre-viinien mittapuu. Raikas olematta terävä, yrttinen olematta vihreä. Elegantti, mineraalinen ja hedelmäisyydeltään hyvin tiivis. Runsaan makuinen mutta hienostunut. Yksinkertaisesti ihastuttava kesäviini moneen käyttöön

klassinen supertoscanalainen, jota tuotettiin ensimmäisen kerran vuonna 1988, ja idea on yksinkertainen: puolet merlot’ta ja puolet sangiovesea. Puolet rypäleistä tulee Avignonesi-tuottajalta Cortonasta Montepulcianon ulkopuolelta ja puolet Capanellelta Chianti Classicolta. Biodynaamisesti viljelty, 18 kuukautta barrique-tynnyreissä, ja viini, joka tarjoaa todella suuren maun ja persoonallisuuden

Ojai on yksi viileässä ilmastossa kasvatettujen Rhône-lajikkeiden uranuurtajista Yhdysvalloissa; he suuntasivat Santa Barbaran ulkopuoliselle rannikolle ja etsivät kalkkikivimaita, joita viilentävät merituulet. Eleganssia, eloisuutta ja pirteää hedelmäisyyttä. He työskentelevät yleensä mahdollisimman vähäisellä puuttumisella, mutta no sulfites on sitä, kun he vievät sen äärimmilleen. Puhtaita, yrttisiä, ja vuosikerta 2014 on erittäin hienossa puolikypsässä juomavaiheessa

Tiukka, jäsennelty ja pippurisen mausteinen. Valmistettu vanhasta syrah-kloonista, joka on huomattavasti pienempi ja aromaattisempi kuin yleisempi muunnos, ja huolehditaan siitä, että rypäleet saavat roikkua köynnöksissä optimaaliseen kypsyyteen asti. Tämä johtaa tiivistyneeseen tyyliin, jossa on eleganssia ja joka on erittäin pitkäikäinen

Yksi suosikkisamppanjoistani, täydellinen yhdistelmä kermaista ranskalaista nougatia, omenankukkaa ja paistettua sitruunaa. Perusviinit kypsytetään tammitynnyreissä, mikä tasapainottaa hienosti pirteää hapokkuutta ja pieniä tanssivia kuplia. Tasapainoinen, täyteläinen ja korkealaatuinen samppanja

Yksi suosikeistani Oregonista - ruotsalaista alkuperää, jos nimi kuulostaa mielestäsi skandinaaviselta. Kävin heidän luonaan vuonna 2015 ja mielestäni he ovat kehittyneet koko ajan parempaan suuntaan. Kevyttä savuisuutta ja runsasta hedelmäkonsentraatiota, hieman kiinnostavaa maanläheisyyttä sekä raikasta hapokkuutta ja pyöristyneitä tanniineja, pinot’ksi suurempi tyyli mutta elegantti

Dourosta peräisin oleva terroir-vetoinen viini, joka yhdistää perinteen ja modernin tarkkuuden. Kansainvälisesti korkeatasoinen, valmistettu vihreistä rypälelajikkeista viosinho, arinto ja gouveio. Tuoksu on kevyen aromaattinen, siinä on trooppisen hedelmän ja sitruksen vivahteita, ja maku on tasapainoinen, raikas ja eloisan hapokas. Sopii kellaroitavaksi, mutta on hyvää jo nyt.

Caymus Vineyards on klassisen Napa Cabin synonyymi - nyt on juhlapainoksen aika! heidän tyylinsä tunnetaan teknisestä otteesta, jossa rypäleet roikkuvat poikkeuksellisen pitkään köynnöksessä suuremman konsentraation ja pehmeämpien tanniinien saavuttamiseksi. Tuloksena on runsaita, samettisia viinejä, joissa on kaakaon, cassiksen ja vaniljan sävyjä.

Kävin heidän luonaan viime syksynä ja olin erittäin vaikuttunut. Viileän ilmaston viljelyä täsmällisellä tyylillä; siinä on eleganssia, hillittyä tammikypsytystä ja virkistävää hapokkuutta. Mineraalivetoinen, ja maun ytimessä on selkeä sitruksen sävy. Erittäin hyvä vaihtoehto, jos pidät premier cru Chablis’sta, mutta et löydä raikkautta viimeisimmistä hieman lämpimämmistä vuosikerroista

yksi iloisimmista yllätyksistäni Vivinum-messuilla Itävallassa, huippuviinitila. Viini tulee vanhoista, pienisatavaisista köynnöksistä, mikä antaa sille korkean konsentraation. Rypäleet korjataan myöhään, ja viiniä kypsytetään vähintään kaksi talvea sakkakypsytyksessä akaasiatynnyreissä, mikä johtaa tiiviiseen, täyteläiseen ja erittäin konsentroituneeseen Grüner Veltlineriin.