Pontet Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Pontet Canet Cabernet Sauvignon -viinisekoite Pauillacista, Bordeaux’sta, yhdistää biodynaamisen tarkkuuden, syvän hedelmän ja pitkän, klassisen eleganssin.

Tietoa viinistä
Pontet-Canet’n tarina Pauillacissa rakentuu erityisesti Médocin soran, saven ja paikoin kalkkisen alustan varaan, jotka antavat Cabernet Sauvignonille sen tuttua rakennetta ja Merlot’lle pehmeyttä. Vuoden 2019 viini tulee tilalta, joka tunnetaan biodynaamisesta työskentelystään ja siitä, että köynnöksiä hoidetaan mahdollisimman tarkasti ja maaperän elinvoimaa vaalien. Bordeaux’ssa tällainen lähestymistapa korostaa paikan luonnetta: kypsyyttä, mutta myös jäntevyyttä ja tarkkuutta. Pontet Canet on yksi Pauillacin tunnetuimmista tiloista, ja sen tyyli nojaa vuosikertaerien kunnioittamiseen eikä yliselkeään uuttamiseen. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti rypäleiden kypsyyden ehdoilla, ja Pontet Canetin kaltaisella tilalla jokainen lajike poimitaan erikseen, jotta Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot saadaan oikeassa vaiheessa kellariin. Käyminen tapahtuu yleensä tarkasti seuraten, jotta rakenne pysyy hallittuna ja aromit puhtaina. Vuoden 2019 Pontet Canet on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tukee viinin rakennetta ilman että puu peittää terroiria. Tällainen kypsytys on klassinen ratkaisu Pauillacissa, jossa viiniltä odotetaan sekä voimaa että eleganssia.

Makuprofiili
Vuoden 2019 Pontet Canet avautuu syvän rubiininpunaisena ja antaa heti viitteitä Pauillacin vakavuudesta: mustaherukkaa, luumua, violettia kukkaisuutta sekä seetrin ja tupakan sävyjä. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteinen, mutta tanninit ovat hienorakenteiset ja samettiset, mikä tekee kokonaisuudesta tiukan mutta helposti lähestyttävän. Bordeaux’n klassinen musta hedelmä, grafiitti ja mausteinen, hieman multainen syvyys kulkevat pitkään kohti täsmällistä, pitkää loppua. Vuoden 2019 hedelmä on selvästi kypsä, mutta viini ei menetä ryhtiään, vaan tuntuu rakentuvan juuri pitkää kypsytyskautta varten. Tämä on sellainen Pauillac, joka palkitsee kärsivällisyyden ja avautuu vielä hienommin, kun pullo saa aikaa.

Ruoka & tarjoilu
Pontet Canet 2019 on parhaimmillaan ruoalla, jossa on sekä rasvaa että rakennetta. Naudan entrecôte, hitaasti paahdettu lampaanviulu tai riistalintu, kuten fasaani tai metsäkanalintu, toimii erityisen hyvin, koska viinin tanninit ja mustan hedelmän intensiteetti saavat niistä otteen. Myös hirvi tai peura, varsinkin punaviinikastikkeen ja juuresten kanssa, nostaa esiin Bordeaux’n klassisen, ruokaa kunnioittavan puolen. Pauillacin perinteinen pari on lampaanpaisti valkosipulin ja timjamin kanssa, ja se toimii erinomaisesti myös tässä vuoden 2019 viinissä. Juustopuolella valitse kypsää comtéa, mimolettea tai pitkään kypsytettyä kovaa juustoa, ja seuraksi sopivat myös laadukas charcuterie, ankankoipi tai porsaanposki.

Tuottaja
Pontet Canet on yksi Pauillacin tunnetuimmista tiloista, ja sen historia ulottuu 1700-luvulle, jolloin se vakiintui osaksi Médocin arvostettua viinialuetta. Tila on erityisen tärkeä, koska se yhdistää perinteisen cru classé -ajattelun moderniin, biodynaamiseen työskentelyyn, joka on tehnyt siitä esimerkin monille Bordeaux’n tuottajille. Tilan kehityksessä keskeinen nimi on Alfred Tesseron, jonka aikana Pontet Canetin laatu nousi uudelle tasolle ja talon tyyli kirkastui: enemmän tarkkuutta, enemmän energiaa ja selkeämpi yhteys Pauillacin soraisiin maihin. Hänen jälkeensä perhe on jatkanut samaa linjaa, ja tilan filosofiaa leimaa edelleen ajatus, että viinin pitää kertoa kasvupaikasta, ei vain kellarin kädenjäljestä. Tila tunnetaan myös siitä, että se ei nojaa pelkästään voimaan, vaan hakee tasapainoa, suolaisuutta, aromien läpinäkyvyyttä ja pitkää ikääntymispotentiaalia. Juuri tämä tekee Pontet Canet’sta Bordeaux’ssa niin kiinnostavan: se on yhtä aikaa syvästi klassinen ja selvästi nykyhetkeen kuuluva, erityisesti hyvissä vuosikerroissa kuten 2019.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.