Saint Aubin 1er Cru Le Puits Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 Saint-Aubinista tarjoaa Bourgognen mineraalista eleganssia, sitruksista kirkkautta ja hienoa tammen sävyä.

Tietoa viinistä
Saint-Aubinin rinteillä Chardonnay hyötyy kalkkikivi- ja savipitoisista maista, jotka antavat viiniin sekä jäntevyyttä että rakennetta. Domaine Morey Thomasin tyyli nojaa usein tarkkaan viinitarhatyöhön, jotta rypäleet kypsyvät tasapainoisesti ja säilyttävät luonnollisen hapokkuutensa. 2023 on tässä kontekstissa raikas ja nuorekas vuosikerta, jossa maaperän mineraalisuus pääsee hyvin esiin. Sato poimitaan Burgundissa yleensä käsin, ja sama lähtökohta sopii hyvin myös Saint-Aubiniin, missä Chardonnay korostaa parhaiten vivahteikkuutta eikä ylikuormitusta. Tämän kaltaisessa viinissä käyminen ja kypsytys ranskalaisessa tammessa tuovat rakennetta, mutta tammen roolin on tarkoitus pysyä taustalla. Osittainen uusi tammi lisää 2023-viiniin kermaisuutta ja pähkinäistä syvyyttä, ilman että raikas omenaisuus ja sitrus vetäytyvät taka-alalle.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 Saint-Aubin näyttää vaaleankeltaiselta, hieman vihertävällä sävyllä, ja jo väri vihjaa nuorekkuuteen. Tuoksussa nousevat esiin vihreä omena, sitruunankuori ja valkoiset kukat, joiden alla kulkee selvä kivinen, kalkkinen sävy. Suussa 2023 tuntuu ryhdikkäältä ja tarkasti rajatulta, hapokkuus pitää viinin liikkeessä ja tekee suutuntumasta elävän. Tammen tuoma voisuus ja paahteinen hasselpähkinä ilmestyvät mukaan hallitusti, ja jälkimaku jää puhtaaksi, mineraaliseksi ja pitkäksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erinomaisesti paistetun valkoviinikalan, esimerkiksi nieriän tai kuhan, kanssa, koska viinin hapokkuus leikkaa kalan rasvaisuutta ja korostaa kalan hienovaraisia aromeja. Myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai hummeripasta, saavat viinistä ryhtiä ja pehmeää tammen tuomaa syvyyttä. Broileri tai vasikanfilee kermaisessa kastikkeessa on hyvä valinta, samoin sienipasta, jossa viinin pähkinäinen ja sitruksinen luonne kohtaa täyteläisen rakenteen. Klassinen Bourgognen paritus on tietysti escargot tai voissa paistetut samettiset sienet, jotka sopivat erityisen hyvin Saint-Aubinin kalkkiseen, jäntevään tyyliin.

Tuottaja
Domaine Morey Thomas on Saint-Aubinissa toimiva tuottaja, jonka vahvuus on Bourguignon-malliseen tapaan viinitarhojen täsmällinen ilmaiseminen. Saint-Aubin on alueena hieman Assesia ja Puligny-Montrachetia hillitympi, mutta parhaimmillaan se tuottaa Chardonnayta, jossa yhdistyvät kivinen energia, selkeä hedelmä ja hienostunut tammen käyttö. Tämänkaltaisissa viineissä olennaista on tasapaino, ei runsas voima, ja juuri siksi Domaine Morey Thomasin tyyli kiinnostaa viiniä seuraavaa ostajaa. Tuottajan yhteydet alueen perinteeseen ovat tärkeitä, ja Bourgogne-kontekstissa nimi Morey viittaa laajemmin tunnettuun paikalliseen viininviljelysukuun, vaikka jokainen tila tekee omaa, tarkasti rajattua työtään. Viinistä vastaavat alueen käytännöt, viinitarhat ja kellarityö, eikä 2023-viinissä tarvitse etsiä näyttävyyttä, vaan tarkkuutta ja hiljaista luotettavuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.