Tony Bornard Mammouth Georgien 2020

Tony Bornardin Mammouth Georgien 2020 on persoonallinen Jura-valkoviini, joka nostaa Savagninin omaleimaisuuden hienosti esiin. Se yhdistää alueelle tyypillisen jäntevyyden, aromikkuuden ja luonteikkaan rakenteen tavalla, joka tekee siitä erityisen kiinnostavan premium-valinnan. Viinin nimi ja tyyli viittaavat talon rohkeaan, luonnonläheiseen otteeseen ja Juran pitkään, omintakeiseen viiniperinteeseen.

Makuprofiili
Viinissä on usein kirkas, vaaleankeltainen väri, jossa voi olla kevyttä kullanhohtoa. Tuoksussa Savagnin näyttää parastaan: vihreää omenaa, kypsää päärynää, sitrusta, pähkinäisyyttä ja hienoa mausteisuutta, mukana voi olla myös Jura-tyylille tyypillistä kevyttä suolaisuutta ja vivahde maitohappoa tai kuivattuja yrttejä.\n\nMaku on ryhdikäs, kuiva ja eloisa, usein runsaan hapokas mutta samalla leveä ja tekstuuriltaan viinintekijän käsialaa korostava. Jälkimaku voi olla pitkä, mineraalinen ja hieman pähkinäinen. Tällainen Savagnin kestää hyvin kellarointia, ja 2020-vuosikerta voi kehittyä kauniisti useamman vuoden ajan.

Viininvalmistus
Tony Bornardin viinit tulevat Jurasta, jossa kalkkinen ja savinen maaperä, viileähkö ilmasto sekä suuret vuorokausivaihtelut luovat Savagninille ihanteelliset olosuhteet. Rypäleet poimitaan yleensä tarkasti kypsyystason mukaan, jotta saadaan säilytettyä lajikkeelle tärkeä hapokkuus ja aromaattinen tarkkuus. Vinifioinnissa korostuu usein mahdollisimman vähäinen puuttuminen: käymisen annetaan edetä luontevasti, ja viini saa kypsyä tavalla, joka säilyttää sen alueellisen luonteen ja rakenteen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini sopii erinomaisesti esimerkiksi kypsytetyille juustoille, sieniruoille, paistetulle siialle, kananpojalle kermaisissa kastikkeissa sekä voissa valmistetuille kasvisruoille. Myös umamiset ruoat, kuten misolla tai soijalla maustetut annokset, toimivat hyvin Savagninin rinnalla. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa; decantointi ei ole pakollinen, mutta lyhyt ilmaus voi avata aromit erityisen kauniisti.

Tuottaja
Tony Bornard on yksi Juran kiinnostavista nykypäivän tuottajista, jonka tyyliä arvostetaan aitouden ja alueellisen identiteetin vahvan esiin tuomisen vuoksi. Talon viineissä yhdistyvät käsityöläisyys, luonnonmukainen ajattelu ja selkeä kunnioitus Juran perinteitä kohtaan. Bornard on saanut huomiota etenkin omaleimaisista, tarkkarakenteisista viineistään, jotka puhuttelevat sekä harrastajia että ammattilaisia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.