Bandol on Provencen arvostetuin punaviinien nimisuoja ja yksi harvoista paikoista maailmassa, joissa Mourvèdre-rypäle on pääosassa. Täältä löydät Bandol-viinit kaikissa kolmessa värissä, punaisena, roseena ja harvinaisena valkoisena, tuottajilta kuten Domaine Tempier, Château Pradeaux ja Château Romassan (Domaines Ott).
Bandol, nimisuoja Välimeren rannalla
Bandol sai AOC-aseman 11. marraskuuta 1941, joten se on yksi Provencen vanhimmista nimisuojista. Alue kattaa noin 1 600 hehtaaria kahdeksan kunnan alueella: Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière-d'Azur, Saint-Cyr-sur-Mer, Sainte-Anne-d'Évenos, Sanary-sur-Mer ja Ollioules. Viinitarhat sijaitsevat terasseilla, jotka muodostavat merelle avautuvan amfiteatterin. Kiviset rinteet ja pitkät, aurinkoiset kesät antavat Mourvèdrelle sen lämmön, jota rypäle tarvitsee kypsyäkseen kunnolla.
Domaine Tempierin Peyraudin perhe mainitaan usein yhtenä nimisuojan tärkeimmistä vaikuttajista. Lucien Peyraud johti Bandolin viininviljelijöitä vuodesta 1945 vuoteen 1982 ja ajoi sitä, että alueen tunnusmerkiksi nousisi Mourvèdre eikä runsassatoisempi rypäle.
Mourvèdre antaa punaiselle Bandolille luonteen
Säännöt edellyttävät, että punaisessa Bandolissa on vähintään 50 prosenttia Mourvèdreta, ja monet tuottajat käyttävät sitä paljon enemmän. Loput ovat yleensä Grenachea ja Cinsaultia. Punaviini kypsyy vähintään 18 kuukautta puussa, usein suurissa foudre-tynnyreissä, ennen kuin sen saa myydä. Tuloksena on tumma ja tiivis viini, jossa on karhunvatukan, lakritsin, nahan ja garrigueksi kutsuttujen Provencen villiyrttien sävyjä.
Nuori Bandol voi olla tiukka ja tanniininen, mutta viini on tehty kestämään. Kymmenen tai kahdenkymmenen vuoden pullokypsytyksen jälkeen hedelmä pehmenee ja mausteisuus kasvaa, ja mukaan tulee tryffelin ja metsänpohjan sävyjä. Château Pradeaux Saint-Cyr-sur-Merissä tunnetaan juuri tästä tyylistä: Portalisin suku on omistanut tilan vuodesta 1752, käyttää kokonaisia rypäletertuja ja kypsyttää punaviiniä jopa neljä vuotta suurissa tynnyreissä. Jos pidät eteläisen Ranskan rakenteikkaista punaviineistä, Bandol on luonteva jatko Châteauneuf-du-Papelle.
Bandol rosé ja valkoinen Bandol
Rosee on suurin osa Bandolin tuotannosta, mutta se eroaa kevyestä kesäroseesta, jonka moni tuntee muualta Provencesta. Bandolin roseessa on oltava vähintään 20 prosenttia Mourvèdreta, mikä tuo lisää runkoa ja mehevyyttä sekä kyvyn kehittyä pullossa pari vuotta. Château Romassan Le Castelletissa, jonka Domaines Ott on omistanut vuodesta 1956, tekee tavallista painavampaa roseeta. Katso myös koko roseeviinivalikoima.
Valkoinen Bandol on harvinainen ja vain pieni osa nimisuojan viineistä. Se perustuu Clairette-rypäleeseen, jota täydentävät Bourboulenc ja Ugni Blanc, ja sen tuoksussa on sitrusta, fenkolia ja valkoisia kukkia sekä kevyen suolainen jälkimaku. Domaine Tempier Blanc on hyvä esimerkki.
Ruokaa Bandolin kanssa
Punainen Bandol sopii rosmariinilla ja valkosipulilla maustetulle lampaalle, riistalle, padoille ja provencelaisille ruoille kuten daubelle. Kypsynyt pullo toimii myös sienten ja tryffelin kanssa. Bandolin rosee on niin monipuolinen, että se riittää koko illallisen ajan: kokeile sitä bouillabaissen, grillatun kalan, tapenaden, salade niçoisen tai mausteisen pohjoisafrikkalaisen ruoan kanssa. Valkoinen Bandol sopii äyriäisille, oliiviöljyllä valmistetulle kalalle ja tuoreelle vuohenjuustolle.
Usein kysyttyä Bandolista
Mistä rypäleestä Bandol-viini tehdään?
Pääasiallinen rypäle on Mourvèdre. Punaisessa Bandolissa sitä on oltava vähintään 50 prosenttia ja roseessa vähintään 20 prosenttia. Grenache ja Cinsault ovat tärkeimmät sekoitusrypäleet, kun taas valkoinen Bandol tehdään pääosin Clairettesta.
Miltä Bandolin rosee maistuu?
Bandolin rosee on täyteläisempi ja mausteisempi kuin useimmat Provencen roseet, ja siinä on punaisten marjojen, persikan ja yrttien sävyjä. Sen voi juoda nuorena, mutta monet parhaista pulloista muuttuvat monivivahteisemmiksi parin vuoden kuluttua.
Kuinka kauan punaista Bandolia voi säilyttää?
Hyvä punainen Bandol kehittyy usein kymmenestä kahteenkymmeneen vuotta, ja perinteisen talon kuten Pradeaux'n parhaat vuosikerrat kestävät vielä pidempään. Dekantoi nuori pullo mielellään pari tuntia ennen tarjoilua.
Missä Bandol sijaitsee?
Bandol sijaitsee Välimeren rannalla Varin departementissa Marseillen ja Toulonin välissä, ja se kuuluu Provencen viinialueeseen.