Domaine Coche-Dury on pieni perhetila Meursault'ssa, ja sen valkoviinejä pidetään Burgundin halutuimpina. Tila on tunnettu siitä, että pullot ovat harvinaisia ja vuosikerrat katoavat nopeasti keräilijöiden kellareihin.
Domaine Coche-Dury: perhetila Meursault'n sydämessä
Coche-suvun viinitarhat juontavat juurensa 1920-luvulle, jolloin Léon Coche alkoi ostaa palstoja Meursault'sta ja sen naapurikylistä. Maat jaettiin myöhemmin hänen lastensa kesken, ja Georges Cochen osuudesta kehittyi nykyinen tila. Georgesin poika Jean-François otti tilan hoitoonsa 1970-luvulla, ja hänen avioliittonsa Odile Duryn kanssa antoi tilalle sen nykyisen nimen.
Jean-François Cochesta tuli 1980-luvulla yksi Burgundin arvostetuimmista viinintekijöistä. Robert Parker kutsui häntä yhdeksi maailman suurimmista viinintekijöistä. Vuodesta 2010 tilaa on johtanut hänen poikansa Raphaël Coche yhdessä puolisonsa Charlinen kanssa, ja tyyli on pysynyt samana.
Coche-Dury on eri tila kuin Fabien Coche, jonka viinit tulevat suvun toisesta haarasta. Molemmat tekevät viiniä Meursault'ssa, mutta kyse on kahdesta erillisestä talosta.
Pienet palstat, suuret valkoviinit
Tilalla on viinitarhaa vain hieman yli kymmenen hehtaaria. Noin puolet siitä on Meursault'ssa, ja loput jakautuvat Puligny-Montrachet'n, Auxey-Duressesin, Monthélien ja Volnayn kesken. Ainoa grand cru on Corton-Charlemagne, jonka pieni palsta on yksi Burgundin halutuimmista valkoviinitarhoista.
Suurin osa tuotannosta on kylätason Meursault'ta, mutta juuri tässä Coche-Dury erottuu: tilan kylätason viinit ovat monen mielestä parempia kuin monen muun tuottajan premier crut. Valkoviinit tehdään Chardonnaysta, ja tilalla on myös pieni määrä punaviiniä Pinot Noirista.
Tyyli: jännite, mineraalisuus ja tunnistettava tulikivi
Coche-Duryn valkoviinit käyvät ja kypsyvät tammitynnyreissä, mutta uutta tammea käytetään maltillisesti, huippuviineissäkin vain osa. Viinit kypsyvät pitkään sakan päällä ja pullotetaan käsin. Tuloksena on tiivis mutta kireä viini, jossa on sitrusta, paahdettua pähkinää ja usein savuinen, tulitikkumainen sävy, jota moni pitää talon tunnusmerkkinä.
Viinit ovat nuorena suljettuja ja palkitsevat kärsivällisyyden. Hyvät vuosikerrat kehittyvät pullossa vuosia ja säilyttävät raikkautensa poikkeuksellisen hyvin.
Meursault ja Côte de Beaunen valkoviinit
Meursault on Côte de Beaunen suurin valkoviinikylä. Sen kalkkipitoiset rinteet antavat viineille täyteläisyyttä ja pähkinäisiä sävyjä, ja parhaat premier crut, kuten Perrières, Genevrières ja Charmes, sijaitsevat kylän eteläpuolella kohti Puligny-Montrachet'ta. Naapurikylässä toimivat myös muut Burgundin valkoviinin suuret nimet, kuten Domaine Leflaive. Coche-Dury on kuitenkin se tila, joka on tehnyt Meursault'n kylätason viineistä keräilykohteita.
Coche-Duryn viinit valikoimassa
Meursault 1er Cru Les Perrières
Perrières on Meursault'n arvostetuimpia premier cru -tarhoja, ja sen kivinen maaperä antaa viinille jäntevyyttä ja mineraalisuutta. Valikoimassa on vuosikerta 2008, joka on jo ehtinyt kehittyä pullossa.
Puligny-Montrachet Les Enseignères
Coche-Duryn Puligny-Montrachet tulee Les Enseignèresin palstalta. Se on hieman Meursault'ta kukkaisempi ja hienopiirteisempi. Valikoimassa on vuosikerta 2020.
Coche-Dury ruoan kanssa
Coche-Duryn valkoviinit sopivat hienovaraisille kala- ja äyriäisruoille: kampasimpukoille, hummerille ja voissa paistetulle kampelalle. Myös kana kermakastikkeessa ja sienirisotto toimivat hyvin. Viini kannattaa tarjota noin 12–14 asteisena ja antaa sen avautua lasissa.
Usein kysyttyä Domaine Coche-Durystä
Missä Domaine Coche-Dury sijaitsee?
Meursault'ssa, Côte de Beaunen alueella Burgundissa.
Mikä ero on Coche-Durylla ja Fabien Cochella?
Molemmat ovat Coche-suvun tiloja Meursault'ssa, mutta ne ovat erillisiä taloja omilla viinitarhoillaan ja viineillään.
Mistä rypäleistä Coche-Duryn viinit tehdään?
Valkoviinit Chardonnaysta, punaviinit Pinot Noirista.
Miksi Coche-Duryn viinit ovat niin harvinaisia?
Tila on pieni, ja kysyntä on maailmanlaajuisesti paljon tarjontaa suurempi.
Kuinka kauan Coche-Duryn valkoviinejä voi säilyttää?
Kylätason viinit kehittyvät noin 10 vuotta, premier crut ja Corton-Charlemagne pidempään.