Olen työskennellyt Ravintola Kaskiksen pääsommelierina – 1 Michelin-tähti – kesäkuusta 2021 lähtien. Matkani sommelierina alkoi vuonna 2017, kun jätin taakseni yksitoista vuotta kestäneen urani krematoriohoitajana paikallisessa krematoriossa ja hautauskappelissa. Viinin ja gastronomian innostamana myin kaiken maallisen omaisuuteni ja muutin Bordeaux’hon opiskelemaan viiniä päätoimisesti CAFA Formationsissa. Päädyin pian työskentelemään Pariisissa Michelin-tähdellä palkituissa ravintoloissa ja viinibaarissa. Vaikka on totta, että viinimakuni perustuu vahvaan klassiseen pohjaan, olen aina utelias ja halukas tutustumaan uusiin viineihin miltä tahansa alueelta, ja nautin näiden löytöjen jakamisesta muiden samanhenkisten viininystävien kanssa.
Pariisin ja Covid-aikakauden elämää mullistaneen mutkan jälkeen löysin itseni takaisin Turusta, Suomesta, ja sain mahdollisuuden ottaa vastaan nykyisen roolini Kaskiksessa. Meille myönnettiin Michelin-tähti vuonna 2022. Tapahtumassa sain myös suuren kunnian vastaanottaa Michelin Nordic Countries Sommelier Award -palkinnon.
Viiniseikkailuni ulottuu myös ravintolasalin ulkopuolelle, sillä minulla on myös kokeellinen viinitarha Suomen saaristossa. Tämä on tämän projektin kolmas kesä, ja pieni ensimmäinen sato saattaa pian olla mahdollinen, mikä antaa suomalaiselle viinille mahdollisuuden liittyä osaksi kansainvälisen viininystäväyhteisömme upeaa viinityylien kirjoa. Tälle viinitarhalle on istutettu Gewürztramineria, Solarista, Rieslingiä, Cabernet Cortisia ja Merlot’ta.
