Bourgogne Blanc Domaine Bzikot Sylvain, 2022

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2022 Puligny-Montrachet tarjoaa burgundilaista tarkkuutta, sitruksista raikkautta ja hienoa mineraalisuutta.

Tietoa viinistä
Domaine Bzikot Sylvainin Puligny-Montrachet 2022 syntyy Bourgognen kalkkikivi- ja saviperäisillä rinteillä, missä Chardonnay löytää usein sekä jäntevyyden että hienostuneen rakenteen. Puligny-Montrachet on kylä, jossa viinitilkut ovat yleensä pieniä ja maaperä vaihtelee lohkoittain, joten viinien tyyli nojaa enemmän tarkkaan viljelyyn kuin näyttävyyteen. Tässä astiassa ja maaperässä korostuvat usein viileä hedelmä, suolainen mineraalisuus ja kyky säilyttää eloisuus myös kypsänä vuosikertana kuten 2022. Tuottajan tyyli sopii alueen perinteeseen: maltillinen sadonhallinta, kypsän mutta ei raskaan rypäleen tavoittelu ja selkeä fokus viinin tasapainoon. Sadonkorjuu tehdään Bourgognessa tyypillisesti käsin, jotta terveet tertut saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä, ja se on todennäköinen lähtökohta myös tälle Pulligny-Montrachet’n viinille. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat tässä tyylissä usein osin ranskalaisissa tammitynnyreissä ja osin terästankissa, mikä selittää viinin hillityn kermaisuuden ilman, että puu hallitsee kokonaisuutta. Tuotetiedon mukaan kypsytys kestää noin 10–12 kuukautta, ja juuri tuo aika riittää antamaan 2022-vuosikerralle pyöreyttä sekä pientä vaniljan ja hasselpähkinän sävyä. Chardonnay Burgundysta hyötyy usein tästä tasapainosta, jossa tammi tukee rakennetta mutta jännite säilyy.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2022 Puligny-Montrachet näyttää vaaleankeltaiselta ja vihertävältä, ja jo tuoksussa on paljon sitä, mitä Bourgognen ystävä etsii: vihreää omenaa, sitruunankuorta ja valkoisia kukkia, taustalla pieni voinen vivahde. 2022:n kypsyys tuntuu kypsänä hedelmänä, mutta viini ei menetä ryhtiään, vaan pysyy läpi maistelun tarkkana ja ilmavana. Suussa Chardonnay on kuiva, keskitäyteläinen ja hienosti rakentunut, ja kevyt tammikypsytys tuo mukaan pehmeää kermaisuutta, vaniljaa ja häivähdyksen paahteista hasselpähkinää. Loppu on puhdas, mineraalinen ja hyvin burgundilainen, sellainen joka kutsuu ottamaan vielä toisenkin kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2022 on luonteva kumppani monille klassisille yhdistelmille, joissa tarvitaan sekä raikkautta että rakennetta. Kokeile sitä paistetun valkofileen, grillatun meribassin tai voissa paistettujen kampasimpukoiden kanssa, sillä viinin sitrus ja mineraalisuus leikkaavat kauniisti kalan tai äyriäisten täyteläisyyttä. Myös paahdettu kana, erityisesti yrteillä ja sitruunalla maustettuna, toimii hyvin, samoin sienirisotto tai uunissa kypsennetyt juurekset, jos haluat kasvisruokaa. Klassinen alueellinen paritus on tietysti Burgundin tapaan munuaisista, beurre blanc -kastikkeesta tai kermaisesta vaaleasta kalasta koostuva annos, koska Puligny-Montrachet’n tyyli rakastaa hienostunutta kastiketta mutta ei pidä raskautta. Pehmeät juustot, kuten kypsä camembert tai tome-tyylinen juusto, toimivat myös hyvin, kunhan annos ei ole liian voimakas.

Tuottaja
Domaine Bzikot Sylvain on Puligny-Montrachet’ssä toimiva perheomisteinen tila, jonka nimi tulee vahvasti esiin juuri valkoisen Bourgognen parissa. Tila kuuluu alueen tuottajiin, jotka tekevät viinejä klassisesta kylätyylistä käsin, eli fokus on rypäleen, paikan ja vuosikerran tarkassa esiin tuomisessa. Bourgognessa tällainen lähestymistapa tarkoittaa käytännössä paljon työtä viinitarhassa ja varovaisuutta kellarissa, jotta Chardonnay saa puhua omalla äänellään. Domaine Bzikot Sylvainin tyyliä määrittää yleensä puhdas hedelmä, maltillinen tammens käyttö ja alueen kalkkikivisen maaperän tarjoama jännite, joka tuntuu erityisesti Puligny-Montrachet’n viineissä. Talon yhteydessä tunnetaan usein nimi Sylvain Bzikot, joka edustaa tuottajan käytännönläheistä ja alueeseen sitoutunutta otetta. Juuri tämä yhdistelmä tekee viineistä kiinnostavia: ne eivät tavoittele näyttävää runsautta, vaan hienovaraisuutta, rakennetta ja selkeää burgundilaista identiteettiä, joka 2022-vuosikerrassa on helposti luettavissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.