Bouchard Père & Fils on yksi Bourgognen vanhimmista viinitaloista, perustettu Beaunessa vuonna 1731. Talo tunnetaan Côte d'Orin grand cru- ja premier cru -viineistään sekä Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus -monopolistaan.
Bouchard Père & Fils: lähes kolme vuosisataa Beaunessa
Michel Bouchard perusti talon Beauneen vuonna 1731, ja suku kasvatti sen vähitellen yhdeksi Bourgognen suurimmista viinitilojen omistajista. Vuonna 1820 Bernard Bouchard osti Château de Beaunen, 1400-luvulla rakennetun kuninkaallisen linnoituksen, jonka kellareissa talon viinit kypsyvät yhä. Kellareissa säilytetään myös vanhojen vuosikertojen kokoelmaa 1800-luvulta asti.
Vuonna 1995 talon osti Joseph Henriot samppanjatalo Henriotin suvusta, ja hänen aikanaan laatu nousi selvästi. Vuodesta 2022 talo on kuulunut Artémis Domaines -ryhmään. Omia viinitarhoja on noin 130 hehtaaria, ja suuri osa niistä on luokiteltu grand cru- tai premier cru -tasolle.
Pinot Noir ja Chardonnay Côte de Beaunen parhailta rinteiltä
Bouchardin vahvuus on Côte de Beaune, jossa talolla on tarhoja Beaunessa, Volnayssa, Meursault'ssa, Pulignyssä ja Cortonin kukkulalla. Punaviinit tehdään Pinot Noirista, valkoviinit Chardonnaysta. Talon tyyli on klassinen ja täsmällinen: puhdasta hedelmää, maltillista tammea ja selkeä paikan leima. Valkoviineissä tavoitteena on raikkaus ja jännite, punaviineissä hienostunut tanniini, joka antaa viinien kehittyä pullossa vuosia.
Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ja muut Bouchardin tunnusviinit
Beaune 1er Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus
Talon tunnetuin viini tulee Grèvesin premier cru -tarhan osasta, joka kuului aikoinaan karmeliittaluostarille. Bouchard hankki sen vuonna 1791, ja se on talon monopoli. Viini on pehmeä, runsas ja samettinen Beaune, jota on valikoimassa useammalta vuosikerralta ja myös magnumina.
Beaune du Château ja Volnay Ancienne Cuvée Carnot
Beaune du Château 1er Cru on talon omien Beaunen premier cru -tarhojen sekoitus, ja sitä tehdään sekä punaisena että valkoisena. Volnay 1er Cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot edustaa Volnayn hienostunutta, kukkaista tyyliä.
Le Corton ja Montrachet Grand Cru
Punaisista grand cru -viineistä valikoimassa on Le Corton, Cortonin kukkulan rakenteikas ja pitkäikäinen punaviini. Valkoisista mukana on Montrachet Grand Cru, joka kasvaa Puligny-Montrachet'n ja Chassagnen rajalla ja on Bourgognen arvostetuimpia valkoviinejä. Molemmat ovat viinejä, jotka palkitsevat kärsivällisyyden.
Meursault
Meursault'n valkoviineistä löytyvät premier cru -tarhat Les Bouchères, Les Gouttes d'Or ja Le Porusot sekä kylätason Meursault Les Clous. Ne näyttävät hyvin, miten saman kylän eri rinteet antavat Chardonnaylle eri luonteen: Gouttes d'Or on runsas ja pähkinäinen, Porusot kireämpi ja mineraalisempi.
Bouchard Père & Fils ruoan kanssa
Beaunen ja Volnayn punaviinit sopivat ankalle, kanalle, vasikalle ja sieniruoille. Cortonin kaltainen rakenteikas grand cru kestää riistaa ja haudutettua lihaa. Meursault ja Montrachet ovat parhaimmillaan voisen kalan, hummerin, kampasimpukoiden ja kermaisten kanaruokien kanssa.
Usein kysyttyä Bouchard Père & Filsistä
Missä Bouchard Père & Fils sijaitsee?
Beaunessa Bourgognessa, Côte d'Orin sydämessä. Talon pääpaikka on Château de Beaune.
Onko Bouchard Père & Fils sama kuin Bouchard Aîné & Fils?
Ei. Bouchard Aîné & Fils on erillinen viinitalo, vaikka nimet muistuttavat toisiaan.
Mikä on Vigne de l'Enfant Jésus?
Se on Bouchardin yksinomistama osa Beaune Grèvesin premier cru -tarhaa ja talon tunnetuin punaviini.
Kuinka kauan Bouchardin viinejä voi säilyttää?
Premier cru -punaviinit kehittyvät hyviltä vuosikerroilta yleensä 8 vuodesta 15 vuoteen, grand cru -viinit pidempään. Meursault'n premier cru -valkoiset ovat parhaimmillaan usein 5 vuodesta 12 vuoteen.