Eric Rodez on viininviljelijä Ambonnayn grand cru -kylässä, ja hän tekee biodynaamista samppanjaa omista rypäleistään. Kaikki viinit ovat Extra Brut -tyylisiä, vähän annosteltuja, tynnyrissä käytettyjä ja selvästi Pinot Noirin sävyttämiä.
Eric Rodez: perhe Ambonnayssa vuodesta 1757
Rodezin suku on viljellyt viiniä Ambonnayssa vuodesta 1757 ja tekee samppanjaa omista rypäleistään. Eric Rodez työskenteli jonkin aikaa enologina Krugilla, ja kokemus sekoituksista ja tammitynnyreistä näkyy yhä talon tyylissä. Nykyään hän ja hänen vaimonsa Martine siirtävät tilaa pojalleen Mickaëlille ja miniälleen Aurélielle.
Tila viljelee noin kuutta hehtaaria, jotka jakautuvat kolmisenkymmeneen pieneen lohkoon, kaikki Ambonnayssa. Suurin osa on Pinot Noiria, loput Chardonnayta. Ambonnay sijaitsee Montagne de Reimsin kaakkoisrinteellä ja on yksi Champagnen grand cru -kylistä. Se tunnetaan täyteläisestä, rakenteikkaasta ja syvästä Pinot Noirista. Kylä rajoittuu Bouzyyn, ja yhdessä ne tunnetaan Champagnen parhaista Pinot Noir -tarhoista, joissa etelään viettävät rinteet ja liitupohja antavat kypsiä mutta raikkaita rypäleitä.
Biodynaaminen viljely ja lohkokohtainen viininvalmistus
Tarhat ovat olleet luomusertifioituja vuodesta 2012 ja Demeter-sertifioituja biodynaamisia vuodesta 2015. Samana vuonna kuin luomusertifikaatin tila sai myös ranskalaisen HVE-ympäristösertifikaatin.
Kellarissa lohkot valmistetaan erikseen, ja suuri osa viineistä käy tammitynnyreissä. Malolaktista käymistä ei käynnistetä tarkoituksella, joten vain osa viinistä käy sen läpi, mikä säilyttää raikkautta ja jännitettä. Vähäinen annostelu tuo rypäleet ja liitumaan esiin.
Cuvée des Crayères, Blanc de Noirs ja Grands Vintages
Cuvée des Crayères on talon grand cru -sekoitus Ambonnaysta ja klassinen tapa tutustua tyyliin: täyteläinen mutta raikas, ja siinä on kypsän omenan, briossin ja liidun sävyjä. Blanc de Noirs Grand Cru on puhdasta Pinot Noiria ja näyttää Ambonnayn voiman ja punaiset marjat, kun taas Blanc de Blancs on puhdasta Chardonnayta, kireämpi ja sitruksisempi.
Cuvée des Grands Vintages on talon kunnianhimoisin viini: useiden hyvien vuosikertojen sekoitus, jossa on noin 70 prosenttia Pinot Noiria ja 30 prosenttia Chardonnayta. Eric Rodez kuvaa sitä itse vuosikertojen mille-feuilleksi, jossa jokainen kerros tuo jotakin. Se käy ja kypsyy tynnyrissä, ja malolaktinen käyminen on vain osittainen.
Tutustu muihin samppanjoihin.
Kysymyksiä ja vastauksia: Eric Rodez
Onko Eric Rodez viljelijä vai samppanjatalo?
Viljelijä. Samppanjat tehdään pelkästään tilan omista Ambonnayn rypäleistä, ei ostetuista rypäleistä kuten suurissa taloissa.
Onko Eric Rodez biodynaaminen?
Kyllä. Tila on ollut luomusertifioitu vuodesta 2012 ja Demeter-sertifioitu biodynaaminen vuodesta 2015.
Mitä Extra Brut tarkoittaa?
Sitä, että samppanjaan on degorgoinnin yhteydessä lisätty hyvin vähän sokeria, vähemmän kuin tavalliseen Brutiin. Tuloksena on kuivia ja tarkkoja viinejä, joissa hedelmä ja maaperä erottuvat selvästi.
Mikä sopii Eric Rodezin kanssa?
Cuvée des Crayères ja Blanc de Blancs sopivat ostereille ja äyriäisille. Blanc de Noirs ja Grands Vintages sopivat siipikarjalle, vasikalle ja kypsille juustoille.