Islay on saari Skotlannin lounaisrannikolla, ja sen viskit tunnetaan turpeen savusta, merilevästä ja suolaisesta meri-ilmasta. Täältä löydät Islay-viskit Caol Ilalta, Samarolin Caol Ila -pullotuksen sekä Finlaggan Old Reserven ja Big Peat -blended maltin.
Mikä tekee viskistä Islay single maltin
Islay on yksi viidestä Scotch Whisky Regulations 2009 -asetuksella suojatusta viskialueesta Highlandsin, Lowlandsin, Speysiden ja Campbeltownin rinnalla, ja vain saarella tislattu viski saa kantaa sen nimeä. Single malt valmistetaan pelkästä mallasohrasta, tislataan pot still -pannuissa yhdellä tislaamolla ja kypsytetään vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä Skotlannissa. Blended malt, kuten Big Peat, sekoittaa usean saaren tislaamon single malteja.
Turpeen savu ja meri-ilma: tältä Islay-viski maistuu
Savu syntyy turpeesta, jonka päällä mallasohra kuivataan. Mitä enemmän turvesavua, sitä enemmän fenoleita, ja niiden määrä ilmoitetaan yksikössä ppm (parts per million). Saarelle tyypillinen viski on voimakas, savuinen ja öljyinen, ja siinä on ripaus suolaa ja merilevää. Savun määrä vaihtelee kuitenkin paljon: saaren kaakkoisrannikon tislaamot tekevät voimakkaimmin savustettuja viskejä, osa taas tekee kevyesti turvesavustettua tai kokonaan turpeetonta single maltia.
Caol Ila ja muut Islay-viskit valikoimassamme
Caol Ila
Caol Ila perustettiin vuonna 1846, ja se tekee selkeän, savuisen ja puhtaan single maltin. Caol Ila 12 Y.O. on tislaamon klassikko, jossa savu, sitrus ja merellinen suolaisuus ovat tasapainossa. Se on hyvä valinta, kun haluat tutustua Islayn savuiseen tyyliin ilman ylilyöntejä.
Samaroli Caol Ila 2007
Samaroli on Silvano Samarolin vuonna 1968 Roomassa perustama italialainen riippumaton pullottaja, joka valitsee yksittäisiä tynnyreitä skotlantilaisilta tislaamoilta. Sen Caol Ila vuodelta 2007 näyttää, miten sama tislaamo voi maistua erilaiselta, kun tynnyri ja kypsytysaika vaihtuvat.
Finlaggan ja Big Peat
Finlaggan Old Reserve on Islay single malt, joka tarjoaa saaren savuisen luonteen pehmeänä ja helposti lähestyttävänä. Big Peat on blended malt, joka yhdistää useamman saaren tislaamon viskejä ja korostaa nimensä mukaisesti turvesavua.
Tynnyri, ikä ja vahvuus muokkaavat savua
Turve antaa Islay-viskille sen tunnetuimman piirteen, mutta tynnyri ratkaisee paljon. Bourbon-tynnyreissä kypsytetty viski on raikkaampi, ja siinä maistuvat vanilja, sitrus ja vihreä omena savun rinnalla. Sherrytynnyri tuo mukaan rusinaa, kuivattua hedelmää ja mausteisuutta. Ikä pehmentää savua: nuori Islay on terävä ja tulinen, vanhempi pyöreämpi ja monikerroksisempi. Riippumattomat pullottajat pullottavat usein yksittäisiä tynnyreitä korkeammalla vahvuudella, jolloin muutama tippa vettä avaa makuja.
Islay-viski ruokapöydässä ja lasissa
Savuinen Islay-viski sopii savulohen, ostereiden ja savustetun ankeriaan kanssa, ja voimakas savu kestää myös sinihomejuuston ja tumman suklaan.
Tutustu myös koko Scotch whisky -valikoimaamme, hedelmäiseen Speyside whiskyyn, kaikkiin viskeihin ja muihin Skotlannin juomiin.
Usein kysyttyä Islay-viskistä
Ovatko kaikki Islay-viskit savuisia?
Eivät. Useimmat saaren tislaamot käyttävät turvesavustettua mallasta, mutta savun määrä vaihtelee paljon, ja osa tekee myös turpeetonta viskiä.
Mistä Islay-viskistä kannattaa aloittaa?
Caol Ila 12 Y.O. ja Finlaggan Old Reserve ovat hyviä ensimmäisiä Islay-viskejä. Jos haluat enemmän savua, valitse Big Peat.
Mikä ero on Islay- ja Speyside-viskillä?
Islay tunnetaan turvesavusta, suolasta ja merilevästä, Speyside taas useimmiten hedelmäisistä, savuttomista malteista, joissa maistuu omena, hunaja ja sherrytynnyri.
Onko Islay oma viskialueensa?
On. Islay on yksi Skotlannin viidestä lailla suojatusta viskialueesta, joten nimi Islay etiketissä tarkoittaa, että viski on tislattu saarella.
Mitä ppm tarkoittaa savuisessa viskissä?
Ppm kertoo turpeen päällä kuivatun mallasohran fenolipitoisuuden. Suuri luku tarkoittaa enemmän savua, mutta tynnyri ja ikä pehmentävät savua ajan myötä.