Skotlanti on viskin kotimaa, ja Scotch on suojattu alkuperänimitys. Nimen saa vain juoma, joka on tislattu Skotlannissa, kypsytetty siellä vähintään kolme vuotta enintään 700 litran tammitynnyreissä ja pullotettu vähintään 40 prosentin vahvuisena. Tälle sivulle on koottu skotlantilaiset pullomme: single malteja kaikilta viideltä alueelta, blended malt -pullotuksia ja yksi skotlantilainen gini.
Skotlannin viisi viskialuetta
Speyside käyttää turvetta säästeliäästi, ja tyylissä korostuvat omena, päärynä, hunaja ja vanilja. Islay on tunnetuin voimakkaasti turvesavuisista maltaista. Highland on laajin ja kirjavin, ja se kattaa virallisesti myös saaret, kuten Orkneysaaret ja Skyen. Lowland on kevyempi. Campbeltown on pieni ja omanlaisensa: suolaa, savua, hedelmää ja toffeeta. Turpeen määrä ilmoitetaan fenolipitoisuutena eli ppm-lukuna, joka mitataan maltaasta.
Mitä valikoimassamme on
Islaylta ovat Ardbegin An Oa, Ten ja Wee Beastie, Laphroaig 10, Bowmore 12 sekä Bunnahabhainin Stiùireadair, saaren miedoimpia maltaita. Speysidea edustavat Macallanin Double Cask- ja Sherry Oak -pullotukset, Glenfiddich, Balvenie ja Glenrothes sekä Benromachin turvesavuinen malt. Orkneysaarilta tulee Highland Park, jonka turpeessa on tavallista enemmän kanervaa. Talisker on Skyeltä, Longrow ja Campbeltown Loch Springbankin tislaamolta, ja Lowlandia edustavat Auchentoshan ja Glenkinchie. Mukana on myös Wemyss Malts ja Càrn Mòrin 25-vuotias Benrinnes. Johnnie Walker Black Sherry Cask Finish on blended Scotch eli mallas- ja viljaviskien sekoitus, ja skotlantilaista giniä edustaa Hendrick's. Koko viskivalikoima on viski-sivulla, ginit ginissä ja muut tisleet väkevissä alkoholijuomissa.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on single maltilla ja blended Scotchilla?
Single malt tulee yhdeltä tislaamolta ja on tehty vain vedestä ja mallastetusta ohrasta. Blended Scotch yhdistää single maltin viljaviskiin, ja blended malt koostuu useamman tislaamon maltaista ilman viljaviskiä.
Mitä ppm tarkoittaa turvesavuisessa viskissä?
Ppm kertoo maltaan fenolipitoisuuden ennen tislausta. Speysiden maltaat jäävät alle viiden, Islayn voimakkaimmat nousevat yli 40 ppm:n. Luku ei siirry lasiin suoraan, koska tislaus ja kypsytys pehmentävät savua.
Miksi sherrytynnyri mainitaan niin usein?
Sherrytynnyri on espanjalainen tammitynnyri, jossa on ollut oloroso- tai Pedro Ximénez -sherryä. Se tuo viskiin rusinaa, taatelia ja tummempaa väriä, kun ex-bourbontynnyri vie vaniljan ja kookoksen suuntaan.