Pessac-Léognan: Gravesin pohjoisosan sorainen sydän
Pessac-Léognan on viininimitys Garonne-joen vasemmalla rannalla, heti Bordeaux'n kaupungin eteläpuolella. Alue tunnettiin pitkään Haut-Gravesina, osana laajempaa Gravesin aluetta, kunnes siitä tehtiin oma nimityksensä vuonna 1987. Nimitykseen kuuluu kymmenen kuntaa, ja nimi tulee kahdesta tärkeimmästä, Pessacista ja Léognanista. Viinitarhoja on noin 1 600 hehtaaria.
Pessac-Léognan on Bordeaux'n harvoja huippunimityksiä, joissa puna- ja valkoviini ovat yhtä arvostettuja. Kaikki Gravesin luokitellut tilat sijaitsevat tämän nimityksen alueella.
Sora, Cabernet ja Merlot: Pessac-Léognanin punaviinit
Gravesin nimi tulee soraisesta maaperästä, ja Pessac-Léognanissa sora on paksuimmillaan. Se lämpenee hyvin ja päästää veden läpi, mikä sopii erityisesti Cabernet Sauvignonille. Punaviinit ovat sekoituksia, joissa Cabernet Sauvignonin rinnalla on paljon Merlota ja vähemmän Cabernet Francia. Tyypillinen Pessac-Léognan on Médocin viinejä hieman pehmeämpi ja maanläheisempi: tummia marjoja, tupakkaa, grafiittia ja usein savuinen, hieman paahteinen sävy, jota moni pitää alueen tunnusmerkkinä.
Valkoinen Pessac-Léognan: Sauvignon Blanc ja Sémillon tammessa
Alueen kuivat valkoviinit kuuluvat Bordeaux'n parhaisiin. Ne tehdään Sauvignon Blancista ja Sémillonista, ja ne käyvät ja kypsyvät usein tammitynnyreissä. Sauvignon Blanc antaa raikkautta ja sitrusta, Sémillon tuo rakennetta, vahaisuutta ja säilyvyyttä. Parhaat valkoiset kehittyvät pullossa vuosikymmenen tai pidempäänkin.
Valikoimassa ovat muun muassa Pape Clément Blanc, Smith Haut Lafitte Blanc ja sen kakkosviini Le Petit Smith Haut Lafitte Blanc, Château Carbonnieux Blanc sekä La Mission Haut-Brion Blanc.
Haut-Brion ja muut Pessac-Léognanin luokitellut tilat
Château Haut-Brion on Bordeaux'n historian erikoisuus. Se on vuoden 1855 luokituksen ainoa ensimmäisen luokan tila Médocin ulkopuolelta (kolme muista neljästä on Pauillacissa), ja samalla se kuuluu Gravesin luokiteltuihin tiloihin. Sen kakkosviini tunnettiin pitkään nimellä Bahans Haut-Brion, ja vuodesta 2007 se on ollut Le Clarence de Haut-Brion. Valikoimassa on Haut-Brionia 1980-luvun vuosikerroista uusimpiin.
Haut-Brionin naapuri Château La Mission Haut-Brion on oma, voimakkaampi tulkintansa samasta maaperästä. Muita valikoiman tiloja ovat Château Pape Clément, Château Haut-Bailly, Château Smith Haut Lafitte, Domaine de Chevalier, Château Malartic-Lagravière, Château Carbonnieux, Château de Fieuzal, Château Latour-Martillac ja Château Olivier. Luokituksen ulkopuolelta kannattaa katsoa Château Les Carmes Haut-Brionia, joka on noussut viime vuosina alueen kiinnostavimpien tilojen joukkoon.
Gravesin luokitus laadittiin vuonna 1953 ja täydennettiin vuonna 1959. Toisin kuin Médocissa, siinä ei ole tasoja: tila on joko cru classé tai ei, ja luokitus on annettu erikseen punaviinille, valkoviinille tai molemmille.
Pessac-Léognan ruoan kanssa
Punainen Pessac-Léognan sopii karitsalle, ankalle, vasikalle ja sienille, ja sen savuinen puoli toimii hyvin grillatun lihan kanssa. Vanhempi vuosikerta kaipaa yksinkertaista ruokaa, esimerkiksi paahdettua lintua. Valkoinen Pessac-Léognan on tehty kalalle ja äyriäisille: kuha voikastikkeessa, hummeri, kampasimpukat ja kana kermakastikkeessa ovat varmoja valintoja.
Usein kysyttyä Pessac-Léognanista
Missä Pessac-Léognan sijaitsee?
Bordeaux'ssa, Garonne-joen vasemmalla rannalla Bordeaux'n kaupungin eteläpuolella. Se on Gravesin alueen pohjoisosa.
Mikä ero on Gravesilla ja Pessac-Léognanilla?
Pessac-Léognan erotettiin Gravesista omaksi nimitykseksi vuonna 1987, ja Graves-nimitys jatkuu sen eteläpuolella. Siksi esimerkiksi Haut-Brionin ja La Mission Haut-Brionin vanhoissa vuosikerroissa etiketissä lukee Graves.
Onko Haut-Brion Pessac-Léognan?
On. Château Haut-Brion sijaitsee Pessacissa, ja se on nimityksen tunnetuin tila.
Mistä rypäleistä Pessac-Léognan tehdään?
Punaviinit pääosin Cabernet Sauvignonista ja Merlotista, valkoviinit Sauvignon Blancista ja Sémillonista.
Kuinka kauan Pessac-Léognania voi säilyttää?
Luokiteltujen tilojen punaviinit hyviltä vuosikerroilta kehittyvät 15 vuodesta 30 vuoteen ja pidempäänkin. Parhaat valkoiset kestävät usein yli kymmenen vuotta.