Nicolas Maillart on viljelijäsamppanjan tekijä Montagne de Reimsin Écueilin kylästä. Talo tekee samppanjansa omista rypäleistään, ja sen tyyli rakentuu Pinot Noirin varaan.
Nicolas Maillart: viininviljelijäsuku Écueilista
Maillartin suvun juuret viininviljelyssä ulottuvat talon mukaan vuoteen 1753, jolloin suku viljeli köynnöksiä naapurikylä Chameryssä. Nicolas Maillart edustaa yhdeksättä sukupolvea. Hän palasi tilalle vuonna 2003 opiskeltuaan insinööriksi ja enologiksi, ja siitä lähtien tila on pullottanut yhä suuremman osan sadostaan itse sen sijaan, että rypäleet myytäisiin osuuskunnalle.
Tilan viinitarhat sijaitsevat Écueilin ja Villers-Allerandin Premier Cru -kylissä sekä Bouzyn Grand Cru -kylässä. Suurin osa köynnöksistä on Pinot Noiria, ja sen rinnalla kasvaa Chardonnayta. Tila on sertifioitu kestävän viljelyn HVE-merkillä, ja se on rakentanut aurinkopaneelit, jotka tuottavat suuren osan sen käyttämästä sähköstä.
Écueil sijaitsee Montagne de Reimsin läntisellä rinteellä, ja sen hiekkaiset ja savipitoiset maat antavat Pinot Noirille hedelmäisen, pehmeän luonteen. Bouzy taas on yksi Champagnen tunnetuimmista Pinot Noir -kylistä, ja sieltä tulevat talon voimakkaimmat viinit.
Pinot Noir edellä: Maillartin samppanjoiden tyyli
Maillartin samppanjat ovat ilmeikkäitä ja täyteläisiä, mutta silti raikkaita. Pinot Noir antaa niille voimaa, punaisten marjojen hedelmää ja rakennetta, ja Chardonnay tuo hienostuneisuutta ja sitruksista raikkautta. Useimmat viinit ovat Extra Brut -tyylisiä eli niissä on vähän annostelua, joten kylän ja vuosikerran luonne pääsee esiin. Osa viineistä käy ja kypsyy tammitynnyreissä.
Nicolas Maillartin samppanjat valikoimassa
Platine 1er Cru
Platine on talon Premier Cru -perussamppanja ja hyvä tapa tutustua Maillartin tyyliin. Valikoimassa on sekä Extra Brut -versio että Brut magnumina, joka sopii juhlapöytään.
Rosé 1er Cru Extra Brut
Roseessa Pinot Noirin punaiset marjat ovat etualalla, ja vähäinen annostelu pitää sen kuivana ja ruokaystävällisenä.
Mont Martin 1er Cru
Mont Martin on Écueilin Premier Cru -kylän Blanc de Noirs eli pelkästä Pinot Noirista tehty samppanja. Valikoimassa ovat vuosikerrat 2016 ja 2020.
Les Coupes Franc de Pied
Les Coupes on talon erikoisuus: Pinot Noiria Écueilin hiekkaisesta viinitarhasta, jonka köynnökset kasvavat omilla juurillaan ilman perusrunkoa. Tällaiset juurivartettomat köynnökset ovat Champagnessa harvinaisia, ja viini on syvä ja mineraalinen. Valikoimassa on vuosikerta 2018.
Jolivettes Grand Cru ja Millésime
Jolivettes on Bouzyn Grand Cru -kylän Pinot Noir -samppanja, ja valikoimassa on vuosikerta 2016. Lisäksi valikoimassa on 1er Cru Millésime 2008, joka on ehtinyt kypsyä pitkään ja saanut paahteisia, pähkinäisiä sävyjä.
Maillartin samppanjat ruoan kanssa
Platine sopii aperitiiviksi sekä äyriäisille ja ostereille. Rosé toimii lohen, tonnikalan ja kevyiden liharuokien kanssa. Pinot Noir -painotteiset Mont Martin, Les Coupes ja Jolivettes kestävät täyteläisempää ruokaa, kuten kanaa kermakastikkeessa, vasikkaa ja sieniä. Kypsä Millésime on luonteva pari kovalle juustolle, kuten comtélle.
Lisää viljelijöiden ja talojen samppanjoita löydät samppanjavalikoimastamme ja roseesamppanjoista.
Usein kysyttyä Nicolas Maillartista
Missä Nicolas Maillart sijaitsee?
Écueilin kylässä Montagne de Reimsin alueella, Reimsin lounaispuolella.
Mikä on viljelijäsamppanja?
Samppanjaa, jonka tekee viinitarhat omistava viljelijä omista rypäleistään. Maillart on tällainen talo.
Mikä on Franc de Pied?
Köynnös, joka kasvaa omilla juurillaan ilman vartettua perusrunkoa. Les Coupes tehdään tällaisista köynnöksistä.
Mitä Extra Brut tarkoittaa?
Hyvin kuivaa samppanjaa, jossa on vähän lisättyä sokeria. Useimmat Maillartin samppanjat ovat Extra Brut -tyylisiä.
Kuinka kauan Maillartin samppanjoita voi säilyttää?
Perussamppanjat ovat valmiita juotaviksi heti. Vuosikertasamppanjat, kuten Mont Martin ja Jolivettes, kehittyvät pullossa vielä useita vuosia.