Kistler Vineyards on yksi Kalifornian arvostetuimmista nimistä, kun puhutaan burgundilaistyylisestä Chardonnaysta ja Pinot Noirista. Viinit tulevat Sonoman ja Carnerosin yksittäisiltä viinitarhoilta, ja valikoimassa on muun muassa Les Noisetiers, Hyde Vineyard ja McCrea.
Kistler Vineyards: burgundilaista Chardonnayta Sonomasta vuodesta 1978
Steve Kistler perusti viinitalon vuonna 1978 yhdessä Mark Bixlerin kanssa. Kemisti Bixler hoiti laboratorion ja liiketoiminnan, ja Kistler teki viinit ja hoiti viinitarhat. Ensimmäinen viinitarha istutettiin Mayacamas-vuorille vuonna 1979, ja sieltä tulee Kistler Vineyard Chardonnay, joka on yhä yksi talon klassikoista. Nykyään viinitalo sijaitsee Sebastopolin lähellä Sonoma Countyn länsiosassa.
Vuonna 2008 Steve Kistler myi enemmistöosuutensa Bill Pricelle, joka omistaa Durell Vineyardin. Samana vuonna Jason Kesner aloitti apulaisviininvalmistajana, ja pitkän, suunnitellun siirtymän jälkeen hän otti vastuun koko tuotannosta, kun Steve Kistler jäi eläkkeelle vuoden 2017 lopussa. Tavoite on pysynyt samana: viinit muistuttavat enemmän Burgundia kuin mielikuvaa täyteläisestä, voisesta kalifornialaisesta Chardonnaysta.
Näin Kistler Chardonnay ja Pinot Noir syntyvät
Kaikki Kistlerin Chardonnay tulee yhdestä vanhasta, alun perin burgundilaisesta kloonista, jota viinitalo on itse lisännyt ja jalostanut 1980-luvun puolivälistä lähtien. Klooni antaa pieniä marjoja, matalan sadon ja luonnollisen hapokkuuden, joka pitää viinit raikkaina. Pinot Noir perustuu samalla tavalla vanhoihin valintoihin burgundilaiselta grand cru -tarhalta, ja niitä on lisätty omilla tarhoilla yli 25 vuoden ajan.
Rypäleet korjataan yöllä ja puristetaan kokonaisina terttuina. Käyminen tapahtuu luonnonhiivoilla ranskalaisissa tammitynnyreissä maanalaisessa kellarissa. Viini kypsyy hiivasakan päällä noin kymmenen kuukautta ja pullotetaan ilman kirkastusta ja suodatusta. Tuloksena on Chardonnay, jossa on valkoisia kukkia, kivihedelmiä ja mineraalinen ydin, sekä Pinot Noir, joka tavoittelee hienostuneisuutta eikä voimaa.
Kistlerin viinitarhat: Les Noisetiers, Hyde ja McCrea
Kistler pullottaa jokaisen tarhan erikseen, jotta maaperän ja ilmaston erot maistuvat lasissa. Les Noisetiers on talon Sonoma Coast Chardonnay, joka kootaan muun muassa Vine Hillin, Trenton Roadhousen, Dutton Ranchin ja Laguna Ridgen rypäleistä. Nimi tarkoittaa ranskaksi hasselpensaita ja viittaa pähkinäiseen tuoksuun, jonka hiekkaiset Gold Ridge -maat rypäleille antavat.
Yksittäisistä tarhoista valikoimassa on Hyde Vineyard Carnerosista sekä McCrea vuodelta 2015 ja Kistler Vineyard vuodelta 2016. Kaksi jälkimmäistä näyttävät, miltä talon viinit maistuvat muutaman vuoden kypsytyksen jälkeen. Talon muita tunnettuja tarhoja ovat Dutton Ranch ja Laguna Ridge Russian River Valleyssa sekä Durell ja sen naapuri Stone Flat, jotka sijaitsevat siellä, missä Sonoma Valley kohtaa Carnerosin. Punaisista on tarjolla Pinot Noir Russian River Valleysta ja Sonoma Coastilta.
Tutustu myös Kalifornian viineihin ja Yhdysvaltojen viineihin, tai siirry suoraan rypäleisiin Chardonnay ja Pinot Noir.
Usein kysyttyä Kistleristä
Missä Kistler Vineyards sijaitsee?
Sonoma Countyssa Pohjois-Kaliforniassa, ja viinitalo on Sebastopolin lähellä. Rypäleet tulevat tarhoilta Russian River Valleysta, Sonoma Coastilta ja Carnerosista.
Onko Occidental sama kuin Kistler?
Ei ole. Occidental on erillinen Pinot Noir -hanke, jonka Steve Kistler aloitti perheensä kanssa vuonna 2011. Sen tarhat ovat Freestone-Occidentalin alueella läntisellä Sonoma Coastilla, ja tytär Catherine Kistler työskentelee kellarissa. Occidentalin viineillä on oma etiketti, eivätkä ne kuulu tälle sivulle.
Miten Kistler Chardonnay tarjoillaan?
Ei liian kylmänä. Noin 12 ja 14 asteen välinen lämpötila ja iso lasi antavat hedelmälle ja pähkinäisille sävyille tilaa. Pinot Noir on parhaimmillaan 15 ja 17 asteen välillä. Chardonnay sopii kalan, äyriäisten ja kermaisten kanaruokien kanssa, Pinot Noir taas ankan, sienten ja lohen seuraksi.
Voiko Kistler Chardonnayta kellaroida?
Voi. Tarhaviineissä on hapokkuutta ja tiiviyttä kehittyä useita vuosia, ja vanhemmat vuosikerrat kuten McCrea 2015 ja Kistler Vineyard 2016 tarjoavat mahdollisuuden maistaa niitä kypsinä.