Opus One on Napa Valleyn viinitila, joka syntyi Robert Mondavin ja Château Mouton Rothschildin paroni Philippe de Rothschildin yhteistyöstä. Yksi pääviini, yksi kakkosviini ja bordeauxlainen sekoite, joka nosti Oakvillen Cabernet Sauvignonin maailman arvostetuimpien punaviinien joukkoon.
Opus One: kun Napa Valley kohtasi Bordeaux'n
Mondavi ja paroni tapasivat ensimmäisen kerran vuonna 1970. Ensimmäinen vuosikerta oli 1979, ja se julkaistiin vuonna 1984 yhdessä vuoden 1980 kanssa. Alkuvuosina viini tehtiin Mondavin viinitilalla To Kalonin viinitarhan rypäleistä. Tilan oma viinitalo Oakvilleen rakennettiin vuosien 1989 ja 1991 välillä, ja siitä lähtien jokainen vuosikerta on tehty siellä. Nimi viittaa musiikkiin: opus on yksi kokonainen teos, ja tila tekee yhden pääviinin.
Cabernet Sauvignon -vetoinen sekoite Bordeaux'n tapaan
Ajatus on pysynyt samana alusta asti: Médocin tyylinen sekoite, joka kasvaa Napa Valleyssa. Cabernet Sauvignon johtaa, ja sen tukena ovat Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ja Malbec vuosikerran mukaan vaihtelevissa suhteissa.
Tyyli asettuu kahden vanhempansa väliin. Oakvillen aurinko antaa kypsää, anteliasta hedelmää, ja Bordeaux'n perinne tuo rakennetta, raikkautta ja pidättyvyyttä. Nuorena Opus One on tiivis ja tamminen, mutta vuosien kuluessa se muuttuu pehmeäksi ja monivivahteiseksi.
Opus One -vuosikerrat 1982:sta 2021:een
Valikoima ulottuu poikkeuksellisen syvälle vanhoihin vuosikertoihin. Opus One 1982 ja 1988 näyttävät, millaiseksi viini kehittyy vuosikymmenten kellaroinnissa: setriä, kuivattua mustaherukkaa, tupakkaa ja silkkinen jälkimaku. Vuoden 1990 magnum on klassinen vuosikerta suuressa pullossa, jossa viini on kypsynyt hitaasti. Opus One 2003 ja 2010 ovat nyt parhaassa juontiiässään, kun taas 2015, 2017 ja 2019 ovat vielä täynnä hedelmää ja napakoita tanniineja.
Uusin vuosikerta, Opus One 2021, on nuori ja tiivis: mustaherukkaa, orvokkia, grafiittia ja hiottua tammea. Se palkitsee kärsivällisyyden, mutta pitkä dekantointi avaa sitä jo nyt.
Overture, Opus Onen kakkosviini
Overture valmistetaan niistä eristä, joita ei valita Opus Oneen. Pitkään se oli usean vuosikerran sekoite, mutta nykyään pulloissa näkyy myös vuosikerta, kuten Overture 2019 ja 2021. Viinitarhat, kellari ja tiimi ovat samat kuin pääviinillä, mutta tyyli on avoimempi ja hedelmäisempi, ja viini on valmis nautittavaksi heti julkaisun jälkeen.
Opus Onen tarjoilu ja ruokasuositukset
Tarjoile Opus One 16 ja 18 asteen välisessä lämpötilassa ja dekantoi nuoret vuosikerrat tunnista kahteen tuntiin ennen tarjoilua. Vanhemmat vuosikerrat tarvitsevat vain varovaisen dekantoinnin sakan erottamiseksi. Klassisia pareja ovat karitsanpaisti, pippuripintainen ribeye, hirvi ja kypsytetyt kovat juustot. Overture sopii grillatun pihvin, ankanrinnan ja sieniruokien kanssa.
Samassa hengessä kannattaa tutustua myös Bordeaux'n viineihin, jotka inspiroivat sekoitetta, sekä naapurin Caymusin viineihin Rutherfordista.
Usein kysyttyä Opus Onesta
Kuka omistaa Opus Onen?
Opus One perustettiin Robert Mondavin ja paroni Philippe de Rothschildin yhteisyrityksenä. Nykyään sitä omistavat puoliksi Baron Philippe de Rothschild SA ja Constellation Brands, joka osti Mondavin osuuden.
Mistä rypäleistä Opus One tehdään?
Opus One on Bordeaux-tyylinen punaviinisekoite, jossa Cabernet Sauvignon on pääosassa. Mukana ovat Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ja Malbec, ja tarkka sekoite vaihtelee vuosittain.
Mikä ero on Opus Onella ja Overturella?
Opus One on pääviini, joka tehdään kunkin vuosikerran parhaista eristä. Overture on kakkosviini niistä eristä, joita ei valita Opus Oneen, ja se on tyyliltään helpommin lähestyttävä.
Kuinka kauan Opus One säilyy?
Hyvät vuosikerrat kehittyvät kaksi tai kolme vuosikymmentä ja pidempäänkin, kuten 1980-luvun pullot osoittavat. Overture on tehty nautittavaksi muutaman vuoden kuluessa julkaisusta.