Château Mouton Rothschild on Pauillacin ensimmäisen luokan tila ja yksi Bordeaux'n tunnetuimmista nimistä. Mouton tunnetaan syvästä, Cabernet Sauvignon painotteisesta tyylistään ja etiketeistään, jotka maailmankuulut taiteilijat suunnittelevat vuosittain.
Château Mouton Rothschildin historia: toisesta luokasta ensimmäiseen
Paroni Nathaniel de Rothschild osti Château Brane-Moutonin huutokaupasta vuonna 1853 ja antoi tilalle sen nykyisen nimen. Vuoden 1855 luokituksessa Mouton sijoitettiin toisen luokan kärkeen. Tilan nykyaika alkoi vuonna 1922, kun Nathanielin lapsenlapsenlapsi, paroni Philippe de Rothschild, otti tilan johtoonsa. Hän johti sitä 65 vuoden ajan.
Philippe teki vuonna 1924 ratkaisun, joka muutti koko Bordeaux'n: hän pullotti viinin tilalla sen sijaan, että olisi myynyt sen tynnyreissä kauppiaille pullotettavaksi. Pitkän työn tuloksena Mouton nostettiin ensimmäiseen luokkaan vuoden 1973 vuosikerrasta alkaen. Se on ainoa muutos ensimmäisessä luokassa sitten vuoden 1855. Philippen kuoltua vuonna 1988 tilaa johti hänen tyttärensä, paronitar Philippine de Rothschild.
Taiteilijaetiketit vuodesta 1945
Vuoden 1945 vuosikertaan Philippe Jullian piirsi etikettiin V-kirjaimen sodan päättymisen kunniaksi. Siitä alkoi perinne, jossa jokaisen vuosikerran etiketin suunnittelee eri taiteilija. Mukana ovat olleet muun muassa Joan Miró, Marc Chagall, Pablo Picasso ja Andy Warhol. Picasson etiketti on vuoden 1973 viinissä, samassa vuosikerrassa, jolla Moutonista tuli ensimmäisen luokan tila. Siksi moni kerää Moutonia myös etikettien vuoksi, ja sama vuosikerta kannattaa usein etsiä useassa pullokoossa.
Viinitarha ja tyyli
Tilan noin 84 hehtaarin viinitarha on Pauillacin syvällä soramaalla, ja siitä suurin osa on Cabernet Sauvignonia. Sen rinnalla kasvaa Merlota, Cabernet Francia ja vähän Petit Verdota. Nuorena Mouton on tiivis ja tanniininen, ja tuoksussa on mustaherukkaa, kahvia ja paahteisuutta. Vuosien myötä viiniin tulee seetriä, tupakkaa ja nahkaa. Moutonia pidetään usein Pauillacin ensimmäisen luokan tiloista runsaimpana ja aromikkaimpana.
Le Petit Mouton ja suuret pullokoot
Tilan kakkosviini Le Petit Mouton de Mouton Rothschild tehtiin ensimmäisen kerran vuonna 1993. Siihen valitaan tilan omilta lohkoilta eriä, joita ei käytetä päämerkkiin. Le Petit Mouton avautuu nuorempana ja on hyvä tapa tutustua talon tyyliin. Valikoimassa on päämerkkiä useilta vuosikymmeniltä, 1980-luvulta tuoreimpiin vuosikertoihin, sekä magnumeja, kolmen litran pulloja ja kuuden litran methusalemeja. Le Petit Moutonia on tarjolla sekä tavallisessa pullossa että magnumina.
Moutonia on kiinnostavaa verrata Médocin toiseen ensimmäisen luokan nimeen, Château Margaux'hun, tai kokonaan toisenlaiseen Bordeaux'n huippuun, Pomerolin Petrukseen.
Mouton Rothschild ruoan kanssa
Nuori Mouton tarvitsee rinnalleen rasvaa ja proteiinia, joten paahdettu karitsa, naudan entrecôte ja riista ovat luontevia pareja. Kypsä vuosikerta, jossa tanniinit ovat jo pehmenneet, pääsee parhaiten esiin yksinkertaisen ruoan kanssa: hyvä liha, sienet ja vähän kastiketta. Vanhat pullot kannattaa dekantoida varovasti ja juoda pian avaamisen jälkeen.
Usein kysyttyä Château Mouton Rothschildista
Milloin Mouton Rothschildista tuli ensimmäisen luokan tila?
Vuoden 1973 vuosikerrasta alkaen. Vuoden 1855 luokituksessa Mouton oli toista luokkaa.
Mikä on Le Petit Mouton?
Château Mouton Rothschildin kakkosviini, joka tehdään tilan omista rypäleistä. Ensimmäinen vuosikerta oli 1993.
Mikä ero on Mouton Rothschildilla ja Mouton Cadetilla?
Mouton Cadet on Rothschildin perheen yhtiön laaja Bordeaux-merkki, joka ei tule Moutonin viinitarhalta. Château Mouton Rothschild on Pauillacin ensimmäisen luokan tilan oma viini.
Miksi Moutonin etiketit ovat niin tunnettuja?
Vuodesta 1945 lähtien jokaisen vuosikerran etiketin on suunnitellut eri taiteilija, ja etiketit ovat keräilijöille osa viinin arvoa.
Kuinka kauan Mouton Rothschildia voi säilyttää?
Hyvien vuosikertojen päämerkki kehittyy vuosikymmeniä. Le Petit Mouton on valmis juotavaksi aikaisemmin.