Caymus Vineyards on Napa Valleyn Rutherfordissa toimiva Wagnerin perheen viinitalo, joka tunnetaan täyteläisestä ja pehmeästä Cabernet Sauvignonista. Special Selection on yksi Kalifornian tunnetuimmista punaviineistä, ja perheen muut merkit, kuten Conundrum, Mer Soleil ja Emmolo, laajentavat valikoimaa valkoviineihin ja Pinot Noiriin.
Caymus Vineyards: Wagnerin perheen Cabernet Rutherfordista
Wagnerin perhe on viljellyt Napa Valleyssa jo 1900-luvun alusta, mutta Caymus Vineyards perustettiin vuonna 1972. Chuck Wagner perusti sen yhdessä vanhempiensa Lorna ja Charlie Wagnerin kanssa. Nimi tulee 1800-luvun meksikolaisesta maa-alueesta, Rancho Caymusista, jolle tila sijoittuu. Ensimmäinen Napa Valley Cabernet syntyi heti ensimmäisenä vuonna, ja sitä on tehty siitä lähtien joka vuosi.
Talo on yhä perheen käsissä. Chuck Wagner vastaa edelleen lippulaivaviinistä, ja hänen lapsensa Charlie ja Jenny Wagner tekevät omia viinejään perheen nimen alla.
Caymus Cabernet Sauvignon ja Special Selection
Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon
Caymusin Cabernet Sauvignon on tyyliltään kypsä, runsas ja pehmeä: mustaherukkaa, kirsikkaa, kaakaota ja vaniljaa sekä samettiset tanniinit. Siksi se on nautittavissa jo nuorena. Valikoimassa on 50th Anniversary -vuosikerta 2022 puolipullosta kolmen litran pulloon sekä uudempia vuosikertoja. Caymus tekee myös laajemmalta alueelta poimitun California Cabernet Sauvignonin.
Special Selection
Special Selection valmistettiin ensimmäisen kerran vuosikerrasta 1975 tilan parhaista eristä, ja se kypsyy tynnyreissä pidempään kuin talon perusviini. Wine Spectator valitsi sen vuoden viiniksi sekä 1984 että 1990. Valikoimassa on Special Selectionia useilta vuosikerroilta, 2010-luvun alusta uusimpiin, myös magnumeina ja suurempina pulloina.
Suisun Valley, Zinfandel ja Caymusin muut punaviinit
Napan naapurissa Suisun Valleyssa perhe tekee Caymus-Suisun-viinejä. Grand Durif on Petite Sirahista tehty tumma ja voimakas viini, ja The Walking Fool on mehevä punainen sekoitus. Caymusin Zinfandel on kypsän marjainen ja pehmeä. Red Schooner on Andien Malbec-rypäleistä Napassa tehty punaviini, ja Bonanza on Kalifornian eri osista kerätty helposti lähestyttävä Cabernet Sauvignon.
Wagnerin perheen valkoviinit ja Pinot Noir
Conundrum syntyi perheen illallispöydässä leikkimielisenä sekoituksena, ja siitä tuli oma merkkinsä vuonna 1989. Valikoimassa ovat sekä valkoinen että punainen Conundrum. Mer Soleil tekee Chardonnayta ja Pinot Noiria Monterey Countyn Santa Lucia Highlandsissa: Mer Soleil Reserve kypsyy tammessa, kun taas Silver on tehty ilman tammea. Emmolo on Jenny Wagnerin perustama merkki, jonka Sauvignon Blanc on raikas ja hedelmäinen. Sea Sun tuo valikoimaan Chardonnayn ja Pinot Noirin.
Caymus-viinit ruoan kanssa
Caymus Cabernet ja Special Selection sopivat grillatulle pihville, karitsalle ja haudutetulle naudanposkelle. Grand Durif ja Walking Fool kestävät savustettua lihaa ja grilliruokaa. Conundrum White ja Emmolo Sauvignon Blanc toimivat aasialaisen ruoan, kanan ja äyriäisten kanssa, ja Mer Soleil Reserve sopii hummerille ja voikastikkeisiin.
Usein kysyttyä Caymus-viineistä
Mistä Caymus tulee?
Caymus Vineyards sijaitsee Rutherfordissa Napa Valleyssa, Kaliforniassa. Perheen muita viinejä tehdään myös Suisun Valleyssa ja Monterey Countyssa.
Mikä ero on Caymus Cabernetilla ja Special Selectionilla?
Special Selection tehdään tilan parhaista eristä, ja se kypsyy pidempään tynnyrissä. Se on keskittyneempi ja kestää pidempää kellarointia.
Onko Conundrum Caymusin viini?
Kyllä. Conundrum kuuluu Wagnerin perheen viineihin, samoin Mer Soleil, Emmolo, Red Schooner ja Bonanza.
Kuinka kauan Caymusta voi säilyttää?
Napa Valley Cabernet on nautittavissa nuorena ja kehittyy 10 vuotta. Special Selection kestää hyvinä vuosina 15 vuotta ja pidempäänkin.
Pitääkö Caymus dekantoida?
Nuori Special Selection hyötyy tunnin dekantoinnista. Perus-Cabernet on pehmeä ja avautuu lasissakin.