Sassicaia on Bolgherin rannikolla kasvava punaviini, jota pidetään ensimmäisenä superToscanana ja yhtenä Italian keräillyimmistä viineistä. Sen tekee Tenuta San Guido, ja tällä sivulla ovat pelkästään tilan päämerkin vuosikerrat.
Sassicaia: Italian oma Bordeaux-tyylinen punaviini
Sassicaian tarina alkoi, kun Marchese Mario Incisa della Rocchetta istutti Bordeaux'n rypäleitä Toscanan rannikolle. Pitkään viini oli perheen omaan käyttöön, ja markkinoille se tuli vuosikerrasta 1968. Koska Cabernet Sauvignon ei tuolloin kuulunut alueen sääntöihin, Sassicaia myytiin aluksi pöytäviininä. Juuri se teki siitä esikuvan kaikille myöhemmille superToscanoille.
Nykyään Sassicaialla on Italiassa ainutlaatuinen asema. Siitä tuli ensin oma alanimityksensä Bolgherin sisällä, ja vuodesta 2013 Bolgheri Sassicaia DOC on ollut itsenäinen nimitys. Se on Italian ainoa nimitys, joka kuuluu yhdelle ainoalle tilalle.
Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc kivisellä maalla
Nimi tulee italian sanasta sasso, kivi, ja viittaa tilan kiviseen maaperään. Viini on pääosin Cabernet Sauvignonia, ja loppuosa on Cabernet Francia. Tarkka suhde vaihtelee vuosikerran mukaan, ja viini kypsyy noin kaksi vuotta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä ennen pullotusta.
Lasissa Sassicaia on tyylikäs eikä raskas. Nuorena siinä on mustaherukkaa, kirsikkaa, setriä ja yrttejä, ja tanniinit ovat tiiviit mutta hienojakoiset. Vanhetessaan viini saa tupakan, nahan ja metsänpohjan sävyjä, ja suutuntuma pehmenee silkkiseksi. Moni kuvaa Sassicaiaa Bordeaux'n ja Toscanan välimaastoon sijoittuvaksi: rakenne on Médocin, mutta hedelmä ja yrttisyys ovat Välimeren.
Sassicaian vuosikerrat valikoimassa
Valikoimassa on Sassicaiaa vuosikerroista 2016–2023 sekä vanhempi 2011 magnumina. Yksittäisistä vuosikerroista on tullut legendoja. Vuoden 1985 Sassicaia sai Robert Parkerilta täydet 100 pistettä ja on yhä yksi Italian arvostetuimmista punaviineistä. Wine Spectator valitsi vuosikerran 2015 vuoden 2018 parhaaksi viiniksi.
Isommat pullokoot, kuten magnum, kypsyvät hitaammin ja ovat keräilijöiden suosiossa. Ne ovat myös hyvä valinta, jos viini on tarkoitus avata vasta vuosien päästä.
Bolgheri: rannikko, joka teki Sassicaiasta mahdollisen
Bolgheri sijaitsee Livornon maakunnassa, muutaman kilometrin päässä Tyrrhenanmerestä. Meri tasaa lämpötiloja, ja jatkuva tuuli pitää rypäleet terveinä, joten Cabernet Sauvignon kypsyy tasaisesti mutta säilyttää raikkautensa. Rinteiltä mereen päin laskeva maasto antaa vaihtelevia maaperiä, savesta kalkkiin ja kiviin. Sassicaian menestys houkutteli alueelle muitakin tiloja, kuten Tenuta dell'Ornellaian, ja nykyään Bolgheri on yksi Italian arvostetuimmista punaviinialueista.
Sassicaian säilytys ja tarjoilu
Hyvä Sassicaia kehittyy pullossa 15 vuodesta 25 vuoteen ja pidempäänkin. Alle kymmenen vuoden ikäinen viini kannattaa dekantoida tuntia tai paria ennen tarjoilua. Vanhemmissa riittää varovainen kaato sakan erottamiseksi. Sopiva tarjoilulämpötila on 16–18 astetta.
Ruoaksi Sassicaia kaipaa klassista liharuokaa: karitsaa, paahdettua naudanfileetä, riistaa tai sienirisottoa. Toscanalainen bistecca alla fiorentina on perinteinen pari.
Usein kysyttyä Sassicaiasta
Kuka tekee Sassicaiaa?
Tenuta San Guido, Incisa della Rocchettan perheen tila Bolgherissa Toscanan rannikolla.
Mistä rypäleistä Sassicaia tehdään?
Pääosin Cabernet Sauvignonista, ja loput on Cabernet Francia. Osuudet vaihtelevat vuosikerran mukaan.
Miksi Sassicaiaa kutsutaan superToscanaksi?
Se oli ensimmäisiä Toscanan viinejä, jotka tehtiin Bordeaux'n rypäleistä alueen sääntöjen ulkopuolella. Nykyään sillä on oma nimityksensä, Bolgheri Sassicaia DOC.
Mikä on paras Sassicaian vuosikerta?
Vuosikerta 1985 on tunnetuin, ja 2015 valittiin Wine Spectatorin vuoden viiniksi. Sassicaia on kuitenkin tasainen viini, ja myös välivuodet kehittyvät pullossa kauniisti.
Mikä ero on Sassicaialla ja Guidalbertolla?
Molemmat tulevat Tenuta San Guidolta. Sassicaia on tilan päämerkki, Guidalberto nuorempana avautuva Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sekoitus.
Kuinka kauan Sassicaiaa voi säilyttää?
Hyvät vuosikerrat kehittyvät 15–25 vuotta ja pidempäänkin.