Tenuta San Guido on Bolgherin tila Toscanan rannikolla ja Sassicaian koti. Sassicaia on yksi Italian tunnetuimmista punaviineistä ja ensimmäisiä superToscanoja, ja samalta tilalta tulevat myös Guidalberto ja Le Difese.
Tenuta San Guido ja Sassicaian synty Bolgherissa
Marchese Mario Incisa della Rocchetta istutti Bolgheriin Bordeaux'n rypäleitä aikana, jolloin Toscanassa uskottiin lähes yksinomaan Sangioveseen. Ajatus oli tehdä punaviiniä, joka muistuttaisi suuria Bordeaux'ita. Pitkään Sassicaia oli perheen oma viini, jota juotiin kotona ja annettiin ystäville.
Markkinoille Sassicaia tuli vuosikerrasta 1968. Siihen vaikuttivat Mariolle läheiset ihmiset: poika Nicolò Incisa della Rocchetta ja serkku Piero Antinori, jonka perheen Marchesi Antinori hoiti viinin jakelua alkuvuosina. Viininvalmistuksessa avainhenkilö oli enologi Giacomo Tachis, joka hioi tyylin nykyiseen muotoonsa.
Sassicaia: Cabernet Sauvignon kivisellä maaperällä
Nimi Sassicaia viittaa kiviseen maahan, jolla tilan vanhimmat viinitarhat kasvavat. Viini on pääosin Cabernet Sauvignonia, ja loppuosa on Cabernet Francia. Se kypsyy ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Lasissa Sassicaia on tyylikäs pikemmin kuin raskas: mustaherukkaa, setriä, yrttejä ja hienojakoiset tanniinit, jotka pehmenevät vuosien mittaan.
Sassicaialla on Italiassa poikkeuksellinen asema. Vuonna 1994 viini sai oman nimityksensä Bolgheri Sassicaia DOC, ja joulukuussa 2013 siitä tuli kokonaan itsenäinen nimitys. Se on Italian ainoa nimitys, joka kuuluu yhdelle tilalle.
Guidalberto ja Le Difese: Tenuta San Guidon nuoremmat viinit
Guidalberto
Guidalberto tuli markkinoille vuonna 2000. Se on Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sekoitus, joka kasvaa eri viinitarhoilla kuin Sassicaia. Tyyliltään se on hedelmäisempi ja avautuu nuorempana, mutta talon tunnistaa siitä selvästi.
Le Difese
Le Difese seurasi vuonna 2002. Siinä Cabernet Sauvignonin rinnalla on Sangiovesea, ja se kypsyy lyhyemmän aikaa tynnyreissä, joita on aiemmin käytetty Sassicaialle ja Guidalbertolle. Se on tilan helpoimmin lähestyttävä viini ja hyvä tapa tutustua Bolgherin tyyliin.
Bolgheri: Tenuta San Guidon rannikkoterroir
Bolgheri sijaitsee Livornon maakunnassa, Tyrrhenanmeren rannikon tuntumassa. Meren läheisyys tasaa lämpötiloja, ja tuulet pitävät rypäleet terveinä, joten Cabernet Sauvignon kypsyy täällä tasaisesti. Sassicaian menestys houkutteli alueelle myöhemmin muitakin tiloja, ja Bolgherista tuli yksi Italian arvostetuimmista punaviinialueista.
Sassicaian vuosikerrat ja säilyvyys
Valikoimassa on Sassicaiaa usealta vuosikerralta 2010-luvulta uusimpiin, ja osa myös magnumeina. Hyvä Sassicaia kehittyy pullossa 15 vuodesta 25 vuoteen ja pidempäänkin. Nuoret vuosikerrat kannattaa dekantoida tuntia tai paria ennen tarjoilua, vanhemmissa riittää varovainen kaato sakan erottamiseksi. Guidalberto ja Le Difese ovat nautittavia jo muutaman vuoden ikäisinä.
Tenuta San Guidon viinit ruoan kanssa
Sassicaia sopii klassisille liharuoille: karitsa, paahdettu naudanfilee, riista ja sienet. Toscanalainen bistecca on luonteva pari kaikille kolmelle viinille. Le Difese toimii myös arkisemman ruoan, kuten pastan ja lihapatojen kanssa. Guidalberton pehmeämpi Merlot-puoli sopii hyvin ankalle, porsaalle ja kypsytetyille juustoille, kuten pecorinolle.
Usein kysyttyä Tenuta San Guidosta
Mikä on Tenuta San Guido?
Incisa della Rocchettan perheen viinitila Bolgherissa Toscanan rannikolla. Sen tunnetuin viini on Sassicaia.
Mistä rypäleistä Sassicaia tehdään?
Pääosin Cabernet Sauvignonista, ja loput on Cabernet Francia. Tarkat osuudet vaihtelevat vuosikerran mukaan.
Mikä ero on Sassicaialla, Guidalbertolla ja Le Difesellä?
Sassicaia on tilan päämerkki. Guidalberto on Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sekoitus ja Le Difese Cabernet Sauvignonin ja Sangiovesen sekoitus. Molemmat ovat valmiita juotaviksi nuorempina.
Onko Sassicaia superToscana?
Sassicaiaa pidetään ensimmäisenä superToscanana. Nykyään sillä on kuitenkin oma DOC-nimityksensä, Bolgheri Sassicaia.
Missä Bolgheri sijaitsee?
Toscanan rannikolla Livornon maakunnassa, Tyrrhenanmeren tuntumassa.