Englannin viinintuotanto ei ole enää kuriositeetti. Etelä-Englannin kalkkikivi on samaa myöhäisliitukauden muodostumaa kuin Champagnen kalkki, ja se jatkuu Hampshiren sekä North ja South Downsin alta Kanaalin poikki. Puuttuva palanen oli lämpö: viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana Etelä-Englannin keskilämpötilat ovat nousseet lähelle samppanja-alueen tasoa. Nyt samat kolme rypälettä eli Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier kasvavat samalla maaperällä ja käyvät toisen kerran pullossa. Tulos on sitruksisempi ja terävämpi kuin samppanja.
Kalkkimaa, kolme rypälettä ja pullokäyminen
Tärkeimmät alueet ovat Sussex, Kent ja Hampshire, joissa etelään kaltevat rinteet ja hyvin vettä läpäisevä kalkkimaa antavat rypäleille pitkän ja hitaan kasvukauden. Viileässä ilmastossa happo säilyy korkeana, joten viinit tarvitsevat pitkän ajan hiivasakan päällä pyöristyäkseen. Chardonnay tuo sitrusta ja valkoisia kukkia, Pinot Noir rungon ja Pinot Meunier pyöreyttä sekä varmuutta viileinä vuosina. Ero samppanjaan on ennen kaikkea hapossa: englantilainen kuohuviini on suorempi ja hyötyy muutamasta lisävuodesta pullossa. Muut tyylilajit löytyvät kuohuviinien valikoimasta.
Kolme tilaa valikoimassamme
Englantilainen osuus on tarkkaan rajattu. Wiston Estate tulee West Sussexista South Downsin kalkkirinteiltä, ja siltä on mukana Brut, Rosé ja vuosikerran Blanc de Blancs. Coates & Seely tekee pullossa käyneitä kuohuviinejä Hampshiren Whitchurchissa etelään antavilla kalkkirinteillä; tilan perustivat Nicholas Coates ja Christian Seely vuonna 2008. Oxney Organic Estate on East Sussexin Beckleystä, Soil Association -sertifioitu luomutila, jonka sekoitteissa on Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunierin ohella viileän ilmaston Seyval Blancia. Sivulle on koottu myös Brittein saarilla tislattuja juomia, ja ne on lajiteltu tarkemmin viskien ja ginien omille sivuille.
Usein kysytyt kysymykset
Onko englantilainen kuohuviini sama asia kuin samppanja?
Rypäleet ja menetelmä ovat samat, mutta alue on eri. Champagne on suojattu alkuperänimitys, joten Englannissa käytetään nimeä English Sparkling Wine.
Mitä Blanc de Blancs tarkoittaa?
Pelkästä Chardonnaysta tehtyä kuohuviiniä. Se on yleensä ryhdikkäin tyyli ja kehittyy pisimpään pullossa.
Minkä ruoan kanssa englantilainen kuohuviini toimii?
Osterit, savulohi ja friteerattu kala. Vuosikertapullot kestävät myös paistetun kanan ja kovien juustojen seuraa.