Castello di Ama on yksi Chianti Classicon arvostetuimmista viinitiloista, ja sen viinitarhat sijaitsevat korkealla Gaiolen kukkuloilla. Tältä sivulta löydät tilan viinit hedelmäisestä Chianti Classico Amasta aina San Lorenzon, Bellavistan ja La Casuccian Gran Selezione -viineihin. Koko alueen viinit löydät Chianti-sivultamme.
Castello di Ama: Chianti Classico -viinitila Gaiolessa
Nykyisen Castello di Aman tarina alkaa vuodesta 1976, jolloin neljä roomalaista perhettä ryhtyi yhdessä elvyttämään vanhaa viinitilaa Aman kylässä. Vuonna 1982 taloon tuli nuori agronomi Marco Pallanti, joka on siitä lähtien toiminut sekä viininvalmistajana että johtajana. Lorenza Sebasti, yhden perustajaosakkaan tytär, nousi toimitusjohtajaksi vuonna 1988. Yhdessä he ovat muovanneet tilan sellaiseksi kuin se nyt on. Pallanti toimi Chianti Classico -konsortion puheenjohtajana vuodesta 2006 vuoteen 2012, jolloin Gran Selezione -luokka luotiin.
Viinitarhat sijaitsevat 430 ja 520 metrin korkeudella merenpinnasta, ja niitä on nykyään noin 75 hehtaaria. Neljä laaksoa, joista rypäleet tulevat, ovat kaikki puolentoista kilometrin säteellä kellarista. Perustana on Sangiovese, jota täydentävät Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera ja muutama muu lajike. Tila tunnetaan myös paikkasidonnaisen nykytaiteen kokoelmastaan. Se sai alkunsa vuonna 2000 Michelangelo Pistoletton teoksella, ja sittemmin mukaan ovat tulleet muun muassa Daniel Buren, Louise Bourgeois ja Lee Ufan.
Castello di Aman Gran Selezione: San Lorenzo, Bellavista ja La Casuccia
Vuodesta 1978 alkaen tilalla etsittiin lohkot, joilla oli paras maaperä ja paras pienilmasto. Työn tuloksena syntyivät yksittäisten viinitarhojen viinit, jotka pullotetaan nykyään nimellä Chianti Classico Gran Selezione:
- Castello di Ama San Lorenzo on nimetty San Lorenzon laakson mukaan, ja se tehdään Bellavistan, Casuccian, San Lorenzon ja Montebuonin parhaista rypäleistä. Sangiovesea pienellä määrällä Merlotia ja Malvasia Neraa, viini joka kehittyy pitkään.
- Vigneto Bellavista yhdistää Sangiovesen ja Malvasia Neran, joka antaa viinille kukkaisen tuoksun. Se on aina ollut tilan mittapuu hienostuneisuudelle ja eleganssille.
- Vigneto La Casuccia valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1985 kolmelta erikseen korjatulta lohkolta, joilla kasvaa Sangiovesea ja Merlotia. Sitä tehdään vain parhaina vuosina ja hyvin pieniä määriä.
Valikoimassamme on San Lorenzoa vuosikerroilta 2013 ja 2020 sekä Bellavistaa ja La Casucciaa vuodelta 2021.
L'Apparita, Il Chiuso ja muut Castello di Aman viinit
Castello di Ama on kirjoittanut myös Merlotin historiaa. 1980-luvun alussa Pallanti vartti Merlotia vanhoihin Canaiolo- ja Malvasia Bianca -köynnöksiin Bellavistan tarhan yläosassa, ja vuoden 1985 sadosta syntyi L'Apparita, yksi Toscanan ensimmäisistä puhtaista Merlot-viineistä.
Muut viinit näyttävät tilan laajuuden:
- Ama Chianti Classico on lähes kokonaan Sangiovesea. Se tuli valikoimaan vuosikerrasta 2010 alkaen talon hedelmäisenä ja helposti lähestyttävänä Chianti Classicona.
- Il Chiuso on Pinot Noir (Pinot Nero), joka istutettiin vuonna 1984 Morey-Saint-Denis'n klooneilla kalkkipitoiseen maahan noin 500 metrin korkeuteen.
- Al Poggio on tilan Chardonnay, jota on tehty vuodesta 1988.
- Purple Rose on Sangiovesesta saignée-menetelmällä tehty roseeviini, joka on osittain käynyt barriquessa.
Jos pidät Chianti Classicosta, tutustu myös Panzanossa toimivaan Fontodiin.
Usein kysyttyä Castello di Amasta
Missä Castello di Ama sijaitsee?
Tila sijaitsee Aman kylässä Gaiole in Chiantin kunnassa, keskellä Chianti Classicoa Firenzen ja Sienan välissä.
Mitä eroa on Amalla ja San Lorenzolla?
Ama on talon nuori Chianti Classico, hedelmäinen ja valmis juotavaksi. San Lorenzo on Gran Selezione neljän historiallisen tarhan parhaista rypäleistä, ja se hyötyy muutaman vuoden pullokypsytyksestä.
Mitä rypäleitä Castello di Ama käyttää?
Sangiovese on kaikkien Chianti Classico -viinien päärypäle. Merlotia, Malvasia Neraa, Pinot Neroa ja Chardonnayta käytetään Gran Selezione -sekoituksissa ja IGT-viineissä.
Mitä ruokaa Castello di Aman Gran Selezionelle?
Viineissä on raikas happo ja hienot tanniinit, joten ne sopivat grillatulle naudalle, riistalle, lampaalle ja kypsytetylle pecorinolle.