Castello di Ama Haiku 2022

Castello di Aman Haiku 2022 on Toscanan Gaiole in Chiantista tuleva täyteläinen punaviini, jossa Sangiovese, Cabernet Franc ja Merlot muodostavat ryhdikkään mutta samettisen kokonaisuuden. Montebuoni-tarhan viinistä tuli oma cuvéensa vuonna 2009, ja sen nimi viittaa japanilaiseen runouteen – samoin sen tavoittelemaan harmoniseen tasapainoon.

Makuprofiili
Viini on väriltään syvän rubiininpunainen. Tuoksussa avautuu kypsiä ja villejä marjoja, erityisesti karhunvatukkaa, sekä pippurisuutta, muskottipähkinää ja santelipuuta. Balsamiset ja mentholaiset vivahteet tuovat aromimaailmaan raikkautta ja tarkkuutta. Maku on täyteläinen ja rakenteikas, mutta tanniinit tuntuvat pehmeiltä ja samettisilta. Pitkässä jälkimaussa mausteisuus ja balsaminen sävy pääsevät esiin. Viinin rakenne antaa sille hyvän kypsytyspotentiaalin; sitä voi nauttia nyt tai jättää kehittymään viileään kellariin.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Montebuoni-tarhalla Gaiole in Chiantissa, 420–508 metrin korkeudessa. Syvät savi-kalkkimaat ja tarhan suotuisat ilmansuunnat tukevat viinin rakennetta ja aromien selkeyttä. Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan huolellisesti. Lajikkeet käyvät erikseen lämpötilasäädellyissä terästankeissa luonnonhiivoilla, minkä jälkeen kuorikontaktia jatketaan. Viini kypsyy 12 kuukautta hienorakeisissa tammitynnyreissä, joista vain osa on uusia; lajikkeet sekoitetaan yhteen kypsytyksen jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Haiku sopii hyvin yrteillä maustetun lampaan, naudanlihan, riistan ja pitkään haudutettujen pataruokien seuraan. Myös kypsät, napakat juustot toimivat sen tanniinien ja mausteisuuden kanssa. Tarjoa noin 16–18 °C:ssa. Nuorena viini hyötyy noin tunnin dekantoinnista, joka auttaa aromeja avautumaan.

Tuottaja
Castello di Ama toimii Gaiole in Chiantissa, Toscanan Chianti Classicon sydämessä. Haiku on tehty Montebuoni-tarhan rypäleistä vuodesta 2009 lähtien, ja sen sekoituksessa Cabernet Francilla on erityinen rooli: lajike tuotiin tarhalle vuonna 2001. Viinin kehitystyötä on johtanut viinintekijä Marco Pallanti, jonka johdolla paikallisen Sangiovesen rinnalle on koottu kansainvälisten lajikkeiden kanssa tasapainoinen kokonaisuus.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.