Champagne Drappier on perheen omistama samppanjatalo Urvillen kylässä Côte des Barissa, Champagnen eteläisimmässä osassa. Suku on tehnyt täällä viiniä vuodesta 1808, ja talon tyyli perustuu kypsään Pinot Noiriin, matalaan dosageen ja hyvin vähäiseen rikitykseen. Tältä sivulta löydät Carte d'Orin, Brut Nature -samppanjat, Blanc de Blancsin ja Rosé de Saignéen.
Drappier: perheen samppanjatalo Urvillessa vuodesta 1808
François Drappier asettui Urvilleen vuonna 1808, ja talo on yhä hänen jälkeläistensä johdossa. Michel Drappier on vastannut viininvalmistuksesta vuodesta 1979 ja työskentelee nykyään yhdessä seuraavan sukupolven kanssa. Kellarit ovat taloa paljon vanhemmat: ne rakennettiin vuonna 1152 läheisen Clairvaux'n luostarin perustajan, Pyhän Bernhardin, aikana, ja rakennuksia käyttivät aikoinaan Clairvaux'n sistersiläismunkit.
Talon historiaan kuuluu myös kuuluisa naapuri. Charles de Gaulle asui La Boisserien kartanossa Colombey-les-Deux-Églisesissä, lyhyen matkan päässä Urvillesta, ja oli talon uskollinen asiakas. Vuonna 1990 perhe nimesi hänen mukaansa cuvéen, Pinot Noir -painotteisen sekoitteen, jossa on hieman Chardonnayta. Drappier tunnetaan lisäksi poikkeuksellisen laajasta pullokokovalikoimasta aina 30 litran Melkisedekiin asti, ja Brut Nature on saatavilla myös magnumina.
Pinot Noir Côte des Barista ja harvinaiset vanhat rypälelajikkeet
Côte des Bar sijaitsee lähempänä Chablis'ta kuin Reimsiä, kimmeridgekauden kalkkikivellä ja merkelillä. Alue on Pinot Noirin maata, ja rypäle on ollut talon selkäranka siitä asti, kun Georges Drappier istutti sitä 1930-luvulla. Perhe viljelee noin 60 hehtaaria, pääosin tummia rypäleitä, ja pienempinä osuuksina Pinot Meunieria ja Chardonnayta.
Drappier pitää myös hengissä Champagnen unohdettuja lajikkeita: Arbanea, Petit Meslieriä, Fromenteauta ja Blanc Vraita, jolla nimellä Pinot Blanc täällä tunnetaan. Osa viinitarhoista viljellään luonnonmukaisesti, rikkiä käytetään kellarissa säästeliäästi, ja vuonna 2016 Drappierista tuli ensimmäinen hiilineutraaliksi sertifioitu samppanjatalo.
Drappierin samppanjat: Carte d'Or, Brut Nature, Blanc de Blancs ja rosé
Carte d'Or Brut on talon tunnusviini: Pinot Noir -valtainen sekoite, jossa on hieman Chardonnayta ja Meunieria, ja joka kypsyy noin kolme vuotta. Pyöreä ja runsas, luonteva aloitus, jos talo on sinulle uusi.
Brut Nature Zéro Dosage on puhdasta Pinot Noiria ilman lisättyä sokeria, kuiva ja puhdas samppanja, jossa on täyteläisyyttä. Vuonna 2007 pitkien kokeilujen jälkeen julkaistu Brut Nature Sans Soufre menee askeleen pidemmälle: ei dosagea eikä lisättyä rikkiä, joten hedelmä tulee esiin hyvin puhtaana. Molemmat löytyvät täältä hieman eri etikettinimillä, ja Brut Nature myös magnumina.
Blanc de Blancs on pääosin Chardonnayta pienellä Blanc Vrai -osuudella, mikä antaa pyöreämmän ja hieman kukkaisen tyylin Pinot-vetoisten viinien rinnalle. Rosé de Saignée Brut Nature valmistetaan Pinot Noirista, joka saa maata kuorillaan muutaman päivän ennen puristusta, ja tuloksena on syvä väri ja punaisten marjojen aromit ilman dosagea. Vertaile muihin taloihin koko samppanjavalikoimassamme tai tutustu suoraan sivuihin Champagne Blanc de Blancs ja Rosé-samppanja.
Talon arvostetuimmat samppanjat ovat Grande Sendrée, joka on nimetty Urvillen vuoden 1836 tulipalossa tuhkan peittämän viinitarhan mukaan, sekä Charles de Gaulle -cuvée.
Usein kysyttyä Drappierin samppanjoista
Mistä Champagne Drappier tulee?
Urvillesta Côte des Barista Auben departementista, Champagnen eteläisimmästä osasta. Perhe ostaa myös rypäleitä muista kylistä, muun muassa Montagne de Reimsiltä.
Mitä Brut Nature sans soufre tarkoittaa?
Brut Nature tarkoittaa, että degorgoinnissa ei lisätä sokeria. Sans soufre tarkoittaa, että viininvalmistuksen aikana ei lisätä rikkiä. Drappierin versio on puhdasta Pinot Noiria, ja se tarjoillaan hyvin viilennettynä.
Millä Drappierin samppanjalla kannattaa aloittaa?
Carte d'Or Brut näyttää talon tyylin klassisimmillaan. Jos pidät kuivemmasta ja täsmällisemmästä samppanjasta, valitse Brut Nature.
Mikä ruoka sopii Drappierin samppanjalle?
Pinot-painotteiset viinit sopivat paahdetun linnun, vaalean lihan ja kypsien juustojen, kuten Auben Chaource-juuston, kanssa. Brut Nature ja Blanc de Blancs ovat ihania ostereiden, sushin ja äyriäisten seurana.