Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016

Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016 on Loire-joen alueen ikonisia valkoviinejä ja yksi Sauvignon Blanc -lajikkeen hienoimmista tulkinnoista. Viini tulee piipitoisilta flinttikivipalstoilta, jotka antavat sille tunnusomaisen savuisen mineraalisuuden, poikkeuksellisen rakenteen ja erinomaisen kellarointipotentiaalin. Silex on kunnianosoitus Didier Dagueneaun tinkimättömälle näkemykselle siitä, kuinka intensiivinen, elegantti ja terroiria korostava Pouilly-Fumé voi olla.

Makuprofiili
Väriltään viini on kirkas ja vaaleankeltainen. Tuoksussa avautuvat sitrushedelmät, kypsä greippi, karviainen ja vaaleat hedelmät. Niitä täydentävät valkoiset kukat, hienovaraiset yrttisävyt sekä Silexille tyypillinen savuinen flinttikiven vivahde. Maku on veitsenterävä, keskittynyt ja samalla vaikuttavan syvä. Eloisa hapokkuus, suolainen mineraalisuus ja hieno tekstuuri yhdistyvät sitruunan, greipin ja kivellisten hedelmien sävyihin. Pitkässä jälkimaussa korostuvat flinttikivi ja hienostunut suolaisuus. Vuoden 2016 Silex on jo erittäin nautittava, mutta sen rakenne ja tiivis hedelmä mahdollistavat myös pitkän kehityksen kellarissa – parhaimmillaan viini voi kehittyä vielä useita vuosia.

Viininvalmistus
Viini on peräisin Pouilly-Fumén arvostetuilta palstoilta, joiden flinttipitoinen maaperä tunnetaan alueella nimellä silex. Tämä niukka ja kivinen terroir yhdistyy Sauvignon Blanc -rypäleeseen tavalla, joka korostaa viinin mineraalista, savuista ja suolaisen vivahteikasta luonnetta. Huolellinen tarhatyö ja alhaiset satomäärät auttavat säilyttämään rypäleiden keskittymisen, minkä jälkeen viini valmistetaan ja kypsytetään Domaine Didier Dagueneaulle tyypillistä tarkkuutta noudattaen, jotta hedelmän puhtaus ja palstan omaleimaisuus säilyvät keskiössä.

Ruoka & tarjoilu
Silex sopii erinomaisesti ostereiden, kampasimpukoiden, grillatun tai paistetun kalan sekä äyriäisten seuraksi. Se toimii myös vuohenjuuston, erityisesti Crottin de Chavignol -tyylisen juuston, kanssa ja kestää hienosti yrttisiä kastikkeita sekä kevyesti savustettuja raaka-aineita. Tarjoile viini noin 10–12 °C:ssa. Nuoren pullon voi dekantoida lyhyesti tai antaa avautua lasissa; kypsemmälle vuosikerralle hellävarainen ilmaaminen riittää.

Tuottaja
Didier Dagueneau tunnetaan yhtenä Loire-joen Sauvignon Blanc -viinien merkittävimmistä uudistajista. Hän nosti Pouilly-Fumén maailman huippuviinien joukkoon korostamalla pieniä tarhoja, alhaisia satomääriä, tarkkaa käsityötä ja puhdasta terroirin ilmaisua. Domaine jatkaa hänen perintöään perheen johdolla, ja Silex on edelleen tilan tunnetuimpia cuvéeja – viini, joka osoittaa Sauvignon Blancin voivan olla samanaikaisesti voimakas, hienostunut ja poikkeuksellisen pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.