Grosses Gewächs: kuivat huippuviinit Saksan parhailta tarhoilta
Grosses Gewächs, lyhyesti GG, on nimitys kuiville viineille, jotka edustavat VDP:n eli Verband Deutscher Prädikatsweingüterin korkeinta luokkaa. Yhdistys perustettiin vuonna 1910, ja siihen kuuluu noin 200 viinitaloa. VDP on rakentanut oman luokituksensa pyramidiksi, jossa on neljä tasoa: Gutswein, Ortswein, Erste Lage ja ylimpänä Grosse Lage. Erste Lage vastaa suunnilleen premier cru -tasoa ja Grosse Lage grand cru -tasoa. Kun kuiva viini tulee Grosse Lage -tarhalta, sen nimi on Grosses Gewächs, ja pullossa lukee yksinkertaisesti GG. Tälle sivulle on koottu juuri nämä viinit.
Säännöt GG-viinin takana
GG-viinin on oltava kuiva, ja rypäleet poimitaan käsin luokitellulta tarhalta. Sato saa olla enintään 50 hehtolitraa hehtaarilta, ja vain alueen perinteiset rypälelajikkeet ovat sallittuja. Lisäksi viinin on läpäistävä maistelu ennen kuin se saa käyttää nimitystä.
Myös julkaisuajankohta on määritelty. Valkoiset GG-viinit tulevat myyntiin 1. syyskuuta, noin vuosi sadonkorjuun jälkeen, ja punaviinit kypsyvät vähintään vuoden pidempään. Juuri ennen julkaisua VDP:n tilat esittelevät uuden vuosikerran ennakkomaistelussa Wiesbadenissa elokuun lopulla. Jotkut tilat pitävät viinejään kellarissa vielä pidempään, ja osa GG-viineistä myydään VDP:n huutokaupoissa, jolloin etiketissä lukee Versteigerung.
Riesling, Spätburgunder ja muut GG-rypäleet
Riesling on tärkein GG-rypäle. Nahen alueelta tulevat Prinz Salmin Riesling GG -viinit, esimerkiksi Felseneck ja Scharlachberg, joissa on jo useamman vuoden kypsyys. Mosel, Rheingau, Rheinhessen ja Pfalz ovat muita tunnettuja Riesling GG -alueita.
Punainen GG on lähes aina Spätburgunder eli Pinot Noir. Badenista tulee Franz Kellerin Spätburgunder GG esimerkiksi Schlossbergin tarhalta, ja sama tila tekee GG-viiniä myös Grauburgunderista. Pfalzista tulee Friedrich Beckerin Heydenreich, ja Gutzlerin Morstein tulee Rheinhessenistä. Muilla alueilla on omat GG-rypäleensä: Frankenissa Silvaner, Württembergissä Lemberger sekä Badenissa ja Pfalzissa Weissburgunder.
GG, Erste Lage ja makeat viinit samalta tarhalta
Nimitykset menevät helposti sekaisin. Erste Lage on Grosse Lagen alapuolella oleva taso, ja sen kuivia viinejä kutsutaan nykyään usein nimellä Erstes Gewächs. Rheingaussa Erstes Gewächs oli pitkään alueen kuivien huippuviinien nimi, mutta siellä VDP:n tilat käyttävät nyt GG-merkintää kuten muuallakin Saksassa. Makea Riesling Grosse Lage -tarhalta ei ole GG, vaan se myydään predikaatilla, kuten Kabinett, Spätlese tai Auslese. Itävaltalaiset 1ÖTW- tai Erste Lage -viinit kuuluvat aivan eri luokitukseen, eikä niitä siksi ole tällä sivulla. Katso myös kaikki viinit Saksasta.
Ruokaa Grosses Gewächsin kanssa ja kellarointi
Nuoressa Riesling GG:ssä on täyteläisyyttä, tiiviyttä ja raikas hapokkuus, joten se on vahva ruokaviini. Kokeile sitä hummerin, kampasimpukoiden, uunikalan, porsaanfileen tai miedosti tulisten aasialaisten ruokien kanssa. Vuosien myötä viiniin tulee hunajaa, kuivattuja hedelmiä ja petrolin sävyjä, ja silloin se sopii linnun ja kypsytettyjen juustojen pariksi. Spätburgunder GG sopii ankalle, riistalle ja sienille. Moni GG-viini hyötyy muutaman vuoden kellaroinnista, joten pullo kellariin avattavan rinnalle on hyvä ajatus.
Usein kysyttyä Grosses Gewächsistä
Mitä GG tarkoittaa saksalaisessa viinissä?
GG tarkoittaa Grosses Gewächs -viiniä eli kuivaa viiniä tarhalta, jonka VDP on luokitellut Grosse Lage -tasolle. Se on VDP:n järjestelmässä kuivien viinien korkein taso.
Onko Grosses Gewächs aina kuiva?
Kyllä. Samojen tarhojen makeat viinit myydään predikaatilla, kuten Spätlese tai Auslese, eikä niitä saa kutsua GG:ksi.
Mikä ero on GG:llä ja Erste Lagella?
Erste Lage on Grosse Lagen alapuolinen luokka, vähän kuin premier cru grand crun alla Burgundissa. GG tulee aina Grosse Lage -tarhalta.
Milloin uudet GG-viinit tulevat myyntiin?
Valkoiset GG-viinit julkaistaan 1. syyskuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna ja punaiset yleensä vuotta myöhemmin. Jotkut tilat odottavat pidempään.