Domaine Hauvette Jaspe Alpilles Igp, 2024

Domaine Hauvette Clairette, Roussanne ja Marsanne Provence'ssa tarjoaa elegantin, mineraalisen valkoviinin Alpillesin kalkkikiviseltä terroirilta. Tämä.

Tietoa viinistä
Domaine Hauvetten valkoisen taustalla on Alpillesin lämmin mutta tuulinen ympäristö, jossa kalkkikivi ja savi auttavat pitämään viiniköynnösten voiman hallinnassa. Clairette, Roussanne ja Marsanne sopivat hyvin Provenceen, koska ne kestävät aurinkoa, mutta säilyttävät parhaimmillaan myös ryhdin ja aromaattisen tarkkuuden. Luomuviljely ja biodynaaminen työskentely tukevat tarhojen elävyyttä, ja tällaisessa terroirissa tavoitellaan usein kohtuullisia satoja sekä kypsyyden että raikkauden tasapainoa. Vinifiointi perustuu neutraaleihin tammitynnyreihin ja betonisäiliöihin, mikä antaa viinille rakennetta ilman voimakasta puun maun vaikutusta. Tämä on tyypillinen tapa korostaa Provence-alueen valkoviinien hedelmää, mineraalisuutta ja tekstuuria. 2024- vuosikerta hyötyi todennäköisesti siitä, että rypäleet voitiin korjata riittävän kypsinä mutta vielä hyvällä hapokkuudella, ja lopputulos on kuiva, ryhdikäs ja aromikas.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Hauvette 2024 näyttää vaalean kullan sävyisenä ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä ei ole kevytpäinen kesävalkoviini vaan kunnolla rakennettu Provence-viini. Tuoksussa Clairette, Roussanne ja Marsanne muodostavat heleän mutta moniulotteisen kokonaisuuden, jossa persikka, aprikoosi ja mesikukkainen sävy nousevat etualalle, ja taustalla tuntuu valkopippuria sekä leivontamausteita. Suussa viini on kuiva, tekstuuri on miellyttävän täyteläinen ja hapokkuus pitää kokonaisuuden kirkkaana. 2024-vuosikerta jättää pitkän, mineraalisen jälkivaikutelman, joka kutsuu ottamaan vielä yhden siemauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Provence-valkoviini toimii erityisen hyvin ruokapöydässä, jossa on sekä rakennetta että hienovaraista makua. Kokeile sitä paistetun tai grillatun vaalean kalan kanssa, esimerkiksi meribassin, nieriän tai turskan, jolloin viinin hapokkuus ja tekstuuri tukevat kalan mehevyyttä. Äyriäiset, kuten kampasimpukat, ravut tai simpukat, ovat luonteva pari, ja sama pätee myös paahdettuihin kasviksiiin, joissa viinin persikkainen hedelmä ja mausteisuus saavat tilaa. Klassinen alueellinen suunta on Provence-tyylinen bouillabaisse tai yrteillä maustettu kala-annos, jossa Domaine Hauvette 2024 toimii kauniisti. Myös pehmeät juustot, kuten vuohenjuusto tai lievästi kypsytetty pehmeä juusto, sopivat hyvin, varsinkin jos tarjoat viinin hieman viilennettynä.

Tuottaja
Domaine Hauvette kuuluu Provenceen niihin tuottajiin, joiden tyyli rakentuu enemmän tarkkuudesta kuin näyttävyydestä. Tila sijaitsee Alpillesissa, missä kalkkikiven ja saven yhdistelmä sekä lämmin välimerellinen ilmasto antavat viineille selkeän paikallisluonteen. Tuottajaa ohjaa selvänomainen tavoite tehdä viinejä, joissa hedelmä, rakenne ja mineraalisuus pysyvät tasapainossa, ja biodynaaminen sekä luomuun perustuva työskentely on ollut pitkään osa tätä ajattelua. Tilan tunnetuin nimi on ehdottomasti perustaja Brigitte Toutain, joka on tehnyt Domaine Hauvettesta yhden Provence'n arvostetuimmista laatutuottajista. Hänen työnsä on määrittänyt koko talon filosofian: kypsät rypäleet, mutta ei raskautta, ja mahdollisimman vähän tarpeetonta väliintuloa kellarissa. Punaisissa ja valkoisissa viineissä on usein tunnistettava jännite kypsän hedelmän ja kivisen raikkauden välillä, mikä tekee talon tyylistä helposti tunnistettavan. 2024-vuosikerta jatkaa tätä linjaa: viini on selvästi peräisin Provence'sta, mutta se ei tyydy vain alueen aurinkoisuuteen, vaan hakee syvyyttä, ryhtiä ja tarkkaa rakennetta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.