Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015

André Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015 on orgaanisesti viljelty, erittäin kuiva vintage-samppanja arvostetusta Ambonnayn Grand Cru -kylästä. Perinteisellä menetelmällä valmistettu pas dosé -samppanja ei sisällä lisättyä dosagea, joten sen ilme on poikkeuksellisen puhdas, ryhdikäs ja terroirilleen uskollinen.

Makuprofiili
Lasissa samppanja on kirkkaan kullankeltainen, ja sen hieno, pitkäkestoinen perlage antaa viitteitä elegantista ja kehittyvästä tyylistä. Tuoksussa yhdistyvät raikkaat hedelmäiset vivahteet, mineraalisuus ja hienovaraiset hiivaiset sävyt. Maku on kuiva, eloisa ja tasapainoinen. Raikas hapokkuus, pitkä jälkimaku ja hienostunut rakenne tekevät kokonaisuudesta yhtä aikaa tiukan ja harmonisen. Pitkä, vähintään viiden vuoden kypsytys sakan päällä antaa viinille lisää syvyyttä, ja vuosikertasamppanja voi kehittyä edelleen pullossa asianmukaisesti säilytettynä.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Ambonnayn Grand Cru -alueen maaperässä, jossa luonnonmukainen viljely auttaa säilyttämään maaperän elinvoiman ja viinitarhan omaleimaisen ilmeen. André Beaufort käyttää mekaanista maanmuokkausta ja luonnollista kompostia, eikä synteettisiä kemiallisia käsittelyjä käytetä. Rypäleet puristetaan heti sadonkorjuun jälkeen, ja ensimmäinen käyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla joko tammitynnyreissä tai tankeissa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisellä menetelmällä, minkä jälkeen viini kypsyy hiivasakan päällä vähintään viisi vuotta. Remuage ja manuaalinen dégorgement viimeistelevät valmistuksen, eikä viiniin lisätä dosagea.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa 6–8 °C:n lämpötilassa. Tämä kuiva ja mineraalinen samppanja sopii erinomaisesti vähärasvaisen kalan, osterien, äyriäisten ja hienostuneiden alkupalojen seuraksi. Se toimii myös raikkaiden vuohenjuustojen ja muiden mietojen juustojen kanssa. Dekantointia ei yleensä suositella, sillä se voi heikentää herkän perlagen; tarjoile viini mieluiten samppanjalasista, jotta sen aromit pääsevät avautumaan.

Tuottaja
André Beaufort tunnetaan Ambonnayn alueella luonnonmukaiseen viljelyyn ja käsityövaltaiseen viininvalmistukseen nojaavana tuottajana. Tarhoilla hyödynnetään muun muassa kasvi- ja eläinperäistä kompostia sekä mahdollisimman hellävaraisia luonnollisia menetelmiä, kun taas kupari- ja rikkikäsittelyt pidetään vähäisinä. Alkuperäiset hiivat, pitkä sakan päällä kypsytys ja käsin tehty dégorgement korostavat talon tinkimätöntä lähestymistapaa sekä Ambonnayn Grand Cru -terroirin puhdasta ilmaisua.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.