Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Ausone 2022 Cabernet Franc ja Merlot Bordeaux'sta tarjoaa Saint-Émilionin kalkkikiven voiman ja hienostuneen syvyyden, joka kehittyy pitkään.

Tietoa viinistä
Ausone 2022 tulee Saint-Émilionin kalkkikivi- ja savipohjaisilta rinteiltä, jossa köynnökset joutuvat etsimään vettä ja ravinteita syvältä maasta. Tällainen maaperä korostaa usein rypäleiden tarkkuutta, rakennetta ja mineraalista jännitettä, ja Bordeaux'n parhailla alueilla se näkyy erityisen selvästi Cabernet Francin ja Merlot'n yhdistelmässä. Biodynaaminen viljely sopii tämänkaltaiselle tilalle luontevasti, koska tavoitteena on pitää tarhat elinvoimaisina ja sato maltillisena ilman turhaa kuormitusta. Saint-Émilionissa juuri tämä tasapaino on usein ratkaiseva, kun halutaan tuottaa viiniä, jossa kypsyys ja raikkaus pysyvät yhdessä. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti käsin, sillä Bordeaux'n hienoissa punaisten viinien taloissa laatu alkaa jo tarhassa tehtävistä valinnoista. Ausone 2022 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista kaikki ovat uusia, mikä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja tammen hienovaraisesti läpitunkevaa aromia. Cabernet Franc antaa viiniin ryhtiä ja aromaattista sävyä, Merlot taas pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Kun nämä elementit yhdistyvät Saint-Émilionin kalkkikiviseen ilmeeseen, lopputulos on usein hyvin pitkäikäinen ja selkeästi kerroksellinen, kuten Bordeaux'n klassisimmissa huippuviineissä.

Makuprofiili
Ausone 2022 avautuu syvän rubiininpunaisena ja tuoksu on heti vakava ja moniulotteinen. Lasissa nousee mustaa kirsikkaa, violettia ja setripuuta, ja taustalla on hieno savuisen yrttinen ja tupakan sävy, joka muistuttaa siitä, että Bordeaux'ssa rakenne on yhtä tärkeä kuin hedelmä. Suussa viini on täyteläinen mutta tarkka, ja 2022-vuosikerran kypsä luonne näkyy plumpussa ja mustassa hedelmässä, joita hienorakeiset tanniinit tukevat. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hyvin hallittu, juuri sellainen, joka lupaa kaunista kehitystä vuosien ajan. Tämä on viini, joka ei pyri vaikutelmaan heti, vaan rakentaa arvovaltaansa hitaasti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on Bordeaux'n punainen pöytäviini parhaassa merkityksessään, joten se viihtyy parhaiten ruoassa, jossa on voimaa, paahteisuutta ja umamia. Paahdettu häränfilee, karitsan kare tai riistapata nostavat esiin Cabernet Francin ryhdin ja Merlot'n pehmeän hedelmän, ja 2022-vuosikerran kypsyys kestää hyvin myös yrttisen paistin rinnalla. Klassinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, joka toimii erinomaisesti juuri Ausone 2022:n kaltaisen viinin kanssa, koska kastikkeen syvyys ja lihan paahteisuus kohtaavat viinin tanniinit luontevasti. Myös pitkään kypsytetyt juustot, esimerkiksi comté tai vanha mimolette, toimivat hyvin, mutta kaikkein parhaimmillaan viini on punaisen lihan ja riistan kanssa. Jos haluat tuoda esiin Saint-Émilionin klassisen ilmeen, tarjoa viini sienien, ruskistetun voin ja timjamin kanssa.

Tuottaja
Ausone on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista nimistä, ja se on samalla poikkeuksellinen tila Bordeaux'ssa. Viinitalon identiteetti rakentuu kalkkikiviseen terroiriin, tarkkaan työskentelyyn tarhoissa ja siihen, että viinit tehdään pitkäjänteisesti eikä pikavoittoja tavoitellen. Tuottajaa ovat vuosikymmenten ajan määrittäneet vahvasti Vauthier'n perheen omistus ja työ, ja erityisen tunnettu nimi on Alain Vauthier, joka on johtanut tilaa ja ollut sen julkinen ääni. Hänen rinnallaan työskentelee perhettä seuraava uusi sukupolvi, erityisesti Pauline Vauthier, joka on ollut mukana viinitalon kehityksessä ja jatkuvuudessa. Ausone yhdistetään Saint-Émilionissa viineihin, joissa Cabernet Francilla on poikkeuksellisen tärkeä rooli, ja juuri tämä tuo talon punaviineihin kukkaisuutta, rakennetta ja pitkää kehityspotentiaalia. Vuoden 2022 kaltainen vuosikerta sopii talon tyyliin hyvin, sillä se korostaa kypsää hedelmää, jäntevää rakennetta ja sitä tarkkaa mineraalista linjaa, josta Ausone on tunnettu.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.