Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 on Burgundin Chardonnay, jossa sitruuna, valkoinen persikka ja kalkkinen rakenne kulkevat hienon tammen läpi rauhassa. Tämä on kuiva valkoviini Auxey-Duressesista, Meursault'n naapurista. Luomusertifioitu hedelmä tuntuu puhtaana ja tiiviinä. Tynnyri tuo viiniin voita ja pähkinäistä lämpöä. Märän soran sävy tekee lopusta erityisen Boisson-henkisen.

Tietoa viinistä
Auxey-Duresses sijaitsee Burgundissa kohdassa, jossa Meursault'n runsaus alkaa vaihtua viileämpään kylärytmiin. Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 rakentuu Chardonnaysta, joka kasvaa kalkkikiven ja saven sekoituksessa. Tässä pullossa savi antaa persikkaista pyöreyttä ja kalkkikivi piirtää suuhun soraisen reunan. Luomusertifioitu tarhatyö näkyy hedelmän selkeydessä. Vuoden 2020 kypsyys tuntuu keltaisen omenan ja valkoisen persikan painona. Auxey-Duressesin viileämpi puoli pitää sitruunankuoren pinnassa pitkään. Tämä ei ole pelkkää kylänimeä etiketissä. Boissonin kädenjälki kuuluu siinä, että hedelmä tuntuu tarkasti poimitulta ja tiiviisti rajatulta. Kypsytys kestää 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia. Osittainen uusi tammi tuo viiniin voita, hentoa hasselpähkinää ja lämpimän puun maustetta. Tammi pysyy tässä viinissä kapeana viivana hedelmän ympärillä. Kuiva rakenne ja 13 prosentin alkoholi tekevät suutuntumasta kermasen, silti napakan tuntuisen. Sitruuna ja omena liikkuvat maussa ensin. Sen jälkeen tulee valkoinen persikka ja märän soran tunne, joka jää kielelle viinin viilentyessä lasissa. Lasin pohjalla sitruunankuori, voi ja kalkkinen sora ovat selvästi erillisiä havaintoja.

Makuprofiili
Väri on vaalean kullankeltainen ja siinä näkyy vihertävä reuna, joka antaa ensivaikutelmaan viileyttä. Tuoksussa on valkoista persikkaa, sitruunankuorta ja keltaista omenaa sekä Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020:lle tunnistettava märän soran sävy. Suussa viini alkaa sitruunaisena ja tiukkana, sen jälkeen kypsä kivihedelmä ja tammesta tuleva voinen pinta levittävät maun leveämmäksi. Keskivaiheessa tuntuu ranskalaisen tammen pähkinäinen mauste, joka kulkee omenankuoren ja kalkkisen karheuden vieressä. Jälkimaku on pitkä ja puhdas, siinä sitruunankuori jää kielelle yhdessä hienon suolaisen soraisuuden kanssa. Juominen: 2024-2030.

Ruoka & tarjoilu
Paistettu kuha beurre blanc -kastikkeella on tälle viinille vahva pari, sillä sitruunankuori ja voinen tammi tarttuvat kalan pintaan kauniisti. Kampasimpukat pannulla ruskistetun voin ja fenkolin kanssa nostavat esiin Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020:n persikkaisen puolen. Alueellisena ehdotuksena burgundilainen jambon persillé toimii yllättävän hyvin, kun viinin kalkkinen reuna leikkaa hyytelön ja yrttisen kinkun läpi. Poulet de Bresse à la crème vie viiniä kermaisempaan suuntaan, ja tammesta tuleva pähkinäisyys löytää kastikkeesta saman sävyn. Pehmeistä juustoista Chaource tai nuori Brillat-Savarin korostaa viinin keltaista omenaa ja pitkää sitruunaista jälkeä.

Tuottaja
Boisson Pierre on Meursault'ssa toimivan Boissonin perheen etiketti, ja nimi kertoo talon pienestä mittakaavasta. Perheen pullotteita näkee myös nimillä Anne Boisson ja Boisson-Vadot; sama kellarillinen tarkkuus näkyy tammen käytössä, joka tukee viinin sitruunaista ydintä ja suolaista jälkeä. Pierre Boissonin viineissä kiinnostava yksityiskohta on se, että kylänimienkin tasolla pullot tuntuvat palstakohtaisilta ja käsin rajatuilta. Tämä Auxey-Duresses 2020 näyttää sen selvästi, kun tynnyri tuo voita ja pähkinää viinin pintaan ja märkä sora jää maun runkoon pitkäksi aikaa. Talon kotipaikka Meursault'ssa kuuluu viinin rytmissä, sillä rakenne on hiottu ja tammi on osa tekstuuria eikä erillinen tuoksuelementti. Boisson Pierre käsittelee Auxey-Duressesia samalla vakavuudella kuin tunnetumpia naapureitaan, ja juuri tässä pullossa se näkyy valkoisen persikan tiiviytenä sekä sitruunankuoren tarkkana viivana. Tuottajan viehätys on pienissä päätöksissä, kuten siinä, että 12 kuukauden ranskalainen tammi tuntuu viinin lopussa voin hentona reunan eikä vaniljaisena makeutena. Viimeinen havainto lasista on hyvin konkreettinen: kalkkinen mineraalisuus jää kielelle pitkään sen jälkeen, kun hedelmä on jo rauhoittunut.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.