Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay 2022 Auxey-Duresses tuo Burgundin kalkkimaasta tarkkaa eleganssia, kypsää hedelmää ja hienoa paahteisuutta.

Tietoa viinistä
Auxey-Duresses’n kalkkikivi- ja savimaat antavat tälle Chardonnaylle selkeän rungon ja mineraalisen sävyn, jota Burgundin viileä ilmasto tukee hyvin. Boisson Pierre työskentelee alueen klassisen ilmaisun parissa, jossa kypsyys ja raikkaus pyritään pitämään tasapainossa. Vuoden 2022 sato oli monin paikoin kypsä, ja se näkyy tässä viinissä hedelmän täyteläisyytenä ilman, että rakenne menettää ryhtiään. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on ollut uusia, mikä lisää siihen hienovaraisia paahteisia ja voisia vivahteita. Chardonnaylle Burgundyssa tyypillinen puun käyttö on tässä selvästi integroitu, eikä se peitä rypäleen luontaista sitruksisuutta ja omenaa. Käyminen ja kypsytys on tehty niin, että viini säilyttää jäntevän happorakenteensa, ja 2022-vuosikerta tuo siihen runsautta sekä kypsän päärynän ja kivihedelmän sävyjä.

Makuprofiili
Boisson Pierre Chardonnay 2022 avautuu lasissa vaalean kullan sävyisenä, vihertävä hohde kertoo sen vielä elinvoimaisesta, nuorekkaasta otteesta. Tuoksussa nousevat ensimmäisenä omena, päärynä ja sitruunankuori, joihin liittyy hentoa voisuutta sekä kevyesti paahteinen tammisuus. Maku on ryhdikäs ja hyvin rakennettu, ja Burgundin Auxey-Duresses näkyy siinä selkeänä mineraalisuutena sekä tarkkana hapokkuutena. 2022 tuo hedelmään hieman kypsyyttä, joten sitruksen rinnalla on kivihedelmää ja lopussa hasselpähkinää sekä puhdas, pitkä jälkimaku.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erinomaisesti kalan ja äyriäisten kanssa, etenkin paistetun ahvenen, kuhan tai simpukoiden seurana. Myös paahdettu kana, kana supreme tai kermaisella kastikkeella viimeistelty siipikarja saa viinin rakenteesta ja kevyestä tammen mausteisuudesta paljon tukea. Juustopuolella pehmeä vuohenjuusto tai kermaisen mieto valkohomejuusto toimii hyvin, samoin sienillä viimeistelty pasta. Klassinen Burgundin alueellinen pari on kana kermakastikkeessa, ja juuri Auxey-Duresses’n Chardonnay 2022 kantaa sen hienosti ilman että ruoka jää raskaaksi.

Tuottaja
Boisson Pierre on Burgundin tuottaja, jonka nimi yhdistyy ennen kaikkea Auxey-Duresses’n ja laajemmin Côte de Beaunen perinteiseen valkoviinityyliin. Alueen viineissä tärkeintä on usein maaperän ilmaisu, ja tässä tapauksessa kalkkikivi ja savi tuovat viiniin sekä rakennetta että hienoa mineraalisuutta. Boisson’n kaltaiset tilat korostavat yleensä maltillista viinintekoa, jossa rypäleen luontainen luonne saa näkyä ennen kaikkea, eikä tammesta tehdä viinin pääosaa. Chardonnay on Burgundissa äärimmäisen herkkä lähtökohta, ja juuri siksi tuottajan päätökset rypäleiden kypsyydestä, puristuksesta ja kypsytyksestä ovat ratkaisevia. Boisson Pierre -nimen taustalla on Burgundille tyypillinen perhe- tai domaine-ajattelu, jossa työ rakentuu tarhojen tuntemukselle ja vuosikertojen erojen kunnioittamiselle. Tällaisessa ympäristössä viininviljelyssä painottuvat tarkkuus, maltillinen sato ja terveiden rypäleiden poiminta, jotta Chardonnay säilyttää raikkautensa myös lämpimämmässä 2022-vuosikerrassa. Jos seuraa Burgundin tekijöitä laajemmin, Auxey-Duresses’n ja Côte de Beaunen viinejä ovat viime vuosikymmeninä vahvasti määrittäneet myös esimerkiksi Aubert de Villaine ja Lalou Bize-Leroy omalla vaikutuksellaan alueen ajatteluun ja laatukeskusteluun, vaikka Boisson Pierre toimii omaa, selvästi paikallista linjaansa seuraten. Juuri tämä paikallisuus tekee talon viineistä kiinnostavia, sillä ne kertovat nimenomaan Auxey-Duresses’n maasta, eivät vain yleisestä Burgundin tyylistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.