Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Cinsault, jossa on runsaasti mehukkuutta, hienostuneisuutta ja Provencen luonnetta. Tuoreet kirsikat, vadelmat ja orvokki kohtaavat laventelin, yrttien ja kevyen mausteisen vivahteen. Silkinpehmeät tanniinit ja upea raikkaus tekevät siitä uskomattoman elegantin ja helposti juotavan. Kevyt punaviini, jossa on paljon enemmän syvyyttä kuin sen keveys lasissa antaa ymmärtää.

Dennis Blok

Ravintolapäällikkö ja pääsommelier Restaurant Nomellessa

Borgnogno's No Name on loistava johdatus nebbioloon. Se on peräisin Barolon ympärillä sijaitsevilta viinitarhoilta, mutta se julkaistaan ja vapaaehtoisesti luokitellaan alempaan Langhe Nebbiolo -luokkaan. Vakavaa piemontelaista luonnetta ilman Barolon hintaa tai muodollisuutta.

Ottavio Saglam

Ravintolapäällikkö / Head Sommelier Ravintola Bobessa

Henkilökohtainen vakiovalintani, jos olen ulkona ja haluan valita viinilistalta hyvän hinta-laatusuhteen Burgundin. Huippulaatua Pataillelta, josta on vaikea löytää moitittavaa. Lisäksi todella hieno johdatus siihen, mihin Marsannay pystyy, kun se tehdään tällä tasolla.

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & tarjoilija / ravintola Formel B

Jos ajattelet yhä, että suuren Chardonnayn täytyy tulla Bourgognesta, maista tätä. Wasenhaus näyttää, miten vakavasti Badenia pitäisi ottaa: viileää hedelmää, kalkkia, suolaisuutta ja uskomatonta tarkkuutta, mutta silti riittävästi tekstuuria pitämään otteessaan. Minulle tämä on Chardonnayta, jossa on sekä jännitettä että juotavuutta, ja viini, joka tekee vaikeaksi olla katsomatta enemmän Saksan suuntaan.

Mathias Thorstein Breinholt

Osaomistaja & ravintolapäällikkö Restaurant Domestic

Giovanni Rosso tekee aivan fantastisia Nebbiolo-viinejä, erityisesti Barolosta.Burgundissa saamansa koulutuksen myötä hän tuo mukanaan hieman burgundilaista ajattelutapaa takaisin Italiaan ja valmistaa täällä Nebbiolon, joka on helpommin lähestyttävä, hedelmältään puhtaampi ja jossa on silti kaikki ne tunnusomaiset piirteet, jotka Barololla kuuluu olla.Aina ihastuttava ja aivan täydellinen tulevaan kauteen!

Valdemar Olin

Sommelier Dragsholmin linnassa

Pidän tästä todella paljon, क्योंकि se tarjoaa Montalcinon eleganssia rennommassa tyylissä. Siinä on mehukasta kirsikkaa, yrttejä, kevyttä mausteisuutta ja silkkisiä tanniineja. Raikas, viimeistelty ja erittäin helppo juoda, mutta silti riittävän syvä pitääkseen sen mielenkiintoisena.

Alex Pogrebnoi

Sommelier Noa Chef’s Hallissa