Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privee Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privee Metodo Classico Extra Brut 2015 on hienostunut lombardialainen kuohuviini, jossa korostuvat Pinot Neron tarkkuus ja pitkän kellarikypsytyksen tuoma syvyys. Cave Privée -nimitys kertoo talon “yksityisestä kellarista”: kyse on vain parhaista vuosikerroista, joita on alun perin säästetty seurantaa varten ja sittemmin päätetty jakaa rajoitetussa erässä todellisille arvostajille. Gambero Rosso on palkinnut viinin vuoden kuplivana, mikä vahvistaa sen asemaa yhtenä Oltrepò Pavesen kiinnostavimmista kuohuviineistä.

Makuprofiili
Viinissä on kirkas, hienostunut vaaleankultainen sävy ja elegantti, erittäin hienokuplainen mousse. Tuoksussa voi odottaa punaisten omenoiden, sitruksen, briossin, paahdetun mantelin ja kevyen hiivaisuuden sävyjä, jotka kertovat klassisesta metodo classico -kypsytyksestä. Maku on kuiva ja ryhdikäs, mutta samalla pehmeästi kerroksellinen: Pinot Neron hedelmäisyys kohtaa mineraalisen vivahteen, sitruunankuoren, kypsän päärynän ja hienovaraisen leipäisyyden. Extra Brut -tyyli pitää kokonaisuuden napakkana ja pitkässä jälkimaussa näkyy sekä eleganssi että kypsytyspotentiaali; hyvin säilytettynä viini voi kehittyä edelleen useita vuosia.

Viininvalmistus
Viini tulee Oltrepò Pavesen kukkuloilta Casteggiosta, alueelta, jota pidetään yhtenä Italian tärkeimmistä Pinot Nero -keskuksista. Viinitalon kuvaus viittaa parhaista vuosikerroista valittuihin perusviineihin, jotka on kehitetty Blanc de Noirs -henkisesti ja pullokypsytetty perinteisellä metodo classico -menetelmällä. Pitkä kellarikypsytys antaa viinille sen hienon rakenteen, paahteisuuden ja moniulotteisen luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä kuohuviini toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta sen rakenne riittää myös ruokapöytään. Kokeile sitä äyriäisten, kampasimpukoiden, sashimin, vaalean kalan, risoton tai vaalean linturuuan kanssa; myös parmesaanilla maustetut alkupalat sopivat hyvin. Tarjoa noin 8–10 °C:ssa, eikä dekantointia yleensä tarvita.

Tuottaja
Ballabio on Oltrepò Pavesen arvostettu tuottaja, jonka Cave Privée -linja edustaa talon parhaiden vuosikertojen ja pitkäjänteisen osaamisen ydintä. Tuottaja on saanut huomiota erityisesti Pinot Nero -osaamisestaan ja kyvystään tehdä perinteisellä menetelmällä elegantteja, alueelle tyypillisiä kuohuviinejä. Gambero Rosson huomio “Årets Bobler” -tunnustuksella nosti Cave Privéen entistä vahvemmin Italian huipputuottajien joukkoon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.